Tortillas tortillas Kukuričný tortilla v Mexiku - rovnaká neoddeliteľná súčasť každého jedla, ako máme chlieb. S týmito koláčmi nielen jesť hlavné jedlá, ale na jeho základe pripraviť ďalšie slávne jedlá: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas atď. Tortilla pre mexiku je takmer lyžica, je zdobená omáčkou alebo napríklad kusmi mäsa a na konci jedla sa jedia. Kukuričné tortilly sú pečené zo špeciálnej múky. Kukuricová múka, ktorá sa tu predáva, je jemne zomletá kukurica, to je trochu iné, pretože v tejto múke nie je žiaden lepok, preto je ťažké jej miesiť na elasticitu. Na výrobu kukuričných tortillov pridáme pšeničnú múku. Tortilly by sa mali podávať teplé alebo okamžite varené na ich základe iné jedlá. Ak je potrebné udržiavať tortilly po dlhšej dobe pečenia, sú zabalené v potravinovom filme a zmrazené v mrazničke. Pred použitím sa ohrievajú v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
zloženie:- Múka, kukurica 150 g
- Pšeničná múka 150 g
- Voda sa varila 200 ml
- Soľ 1 lyžička.
- Maslo 50 g
- Krok 1 Na prípravu koláčov potrebujeme: kukuričnú a pšeničnú múku, horúcu vodu, soľ a maslo.
- Krok 2 Zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku soľou.
- Krok 3 Nalijte horúcu vodu a mieste cesto.
- Krok 4 Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Krok 5 Pridajte maslo do cesta a mieste ho, až kým nebude hladké. Cesto pokrývajte utierkou a nechajte 30 minút odpočinúť.
- Krok 6 Rozdeľte cesto na 8 identických kusov, ktoré tvoria gule.
- Krok 7 Každá guľa sa valcuje do tenkého kruhu s priemerom približne 20 cm.
- Krok 8 Vložte koláč na horúcu panvicu bez oleja a smažte do pľuzgierov.
- Krok 9 Prejdite na druhú stranu, vyprážajte, kým sa nezobrazia hnedé škvrny. Ak chcete silne stmaviť, je to nemožné, inak tortilly budú príliš suché a šupinaté.
- Krok 10 Vložte hotový tortilla na uterák a zakryte ho druhým koncom. Používame horúce.