Obľúbený požiadal, aby urobil domáci tortu, a rúra sa zlomila? Slzy žiaľu nepomôže a pán nemôže prísť naraz. Nebojte sa, existuje cesta von! Navrhujeme vám, aby ste pečili nádhernú nádhernú sušienku ... priamo na sporáku, v hrnci. Myslíte si, že pečenie drahého a chutného koláča je ťažké, nebezpečné pre rodinný rozpočet? Teraz vám ukážeme, že to nie je tak!
Výrobky budú potrebovať minimum. Ak chcete pečať bohatú sušienku v hrnci s priemerom 22 cm, vezmite:
4 kuracie vajcia
1 šálka cukru
1 šálka múky
malý štipka soli
Okrem toho potrebujete kruh vyrezaný z pekárenského papiera s priemerom rovnajúcim sa priemeru dna panvice, čistému bavlnenému uteráku a vlastne hrnce s priemerom 22 cm a vekom. Ak pečiete na plynový sporák, odporúčam vám, aby ste to urobili umiestnením rozdeľovača pod panvu, aby plameň zostal rovnomerne rozložený. Takže začnime pripravovať sušienku.
Vajcia musia byť dosiahnuté hodinu pred pečením, aby boli pri izbovej teplote. Múku ihneď pred varením triediť, na saturáciu s kyslíkom, do samostatnej misy. Vajcia úhľadne rozdelené na žĺtky a veveričky. V miske pripraviť cesto, dať veveričky. Porazili sme biely so štipkou soli so zmiešavačom. Ak je mixér vybavený rýchlostným spínačom, je lepšie začať s nízkou rýchlosťou a postupne ho zvyšovať, keď sa štípané proteíny dotiahnu. Bez zastavenia šľahania, v niekoľkých recepciách, zavádzame cukor. Bielkoviny by sa mali premeniť na sviežu, pružnú hmotu. Ak ich zaberiete lyžicou a otočíte túto lyžicu, veveričky by nemali spadnúť.
Potom, čo sa bieli bieli, pripravte hrniec, v ktorom chcete pečať sušienku. Dajte na spodnú časť panvice olejovaný okruh papiera na pečenie. Steny panvice by sa nemali mazať žiadnymi prostriedkami! Tuk "rozruší" cesto, nedovolí, aby sa správne zdvihol. Ohnite varnú platňu pod priemer. Vložte panvicu na horák. Nechajte to zahriať, až kým nezačniete cesto na vaše zmysly. Nezakrývajte panvicu s vekom. Zatiaľ čo sa panvica zahrieva, budeme naďalej vyrábať cesto. Jeden po druhom zadajte žĺtky do albumenu s cukrom, zatiaľ čo budete pokračovať v rytme s mixérom. Potom je zmiešavač odstránený, viac ho nepotrebujeme. Potom bude cesta jemne miesená lyžičkou (pohodlne drevená, ale je možné a zvyčajne z nehrdzavejúcej ocele). V cesto, pridajte jednu lyžicu múky, vždy starostlivo, pohybujúce sa zhora dole, ako by "otáčanie" cesta. Silne to nemôže byť zasiahnuté, takže veveričky sa neusadzujú a vzduchové bubliny prasknú. V opačnom prípade bude cesta príliš hustá. Nie je to dlho. Veľmi čoskoro budete mať plyšové vzdušné cesto naleje konzistenciu. A panvica v tejto dobe už bola zahriata. Nalejte sušené cesto do pečiva, opatrne ho vložte na kachle a pevne zatvorte viečko, ktoré je zabalené v bavlnenej uteráku. Toto je dodatočné tesnenie, takže počas pečenia sa z panvice nevypúšťa para.
Sušienka v hrnci s priemerom 22 cm sa pečie približne 25-30 minút. Je veľmi dôležité pochopiť, kedy je pripravená. No, alebo takmer pripravená. Po asi 20 minútach budete cítiť lahodnú vôňu. Sušienka "chytil". On už vstúpil, bude čoskoro pripravený. Po siedmich minútach môžete jemne zdvihnúť veko a prepichnúť sušienku dreveným ostrým špičkovým lúčom (alebo špáradlom). Ak je lesk suchý, bez uviaznutého cesta, potom sušienka je pripravená. Ak je vlhká, s prilepeným cestom, jemne zatvorte veko. A po piatich minútach znova skontrolujte pripravenosť. Nenechajte sa prekvapiť vzhľadom na suchár: bude mať ... biely povrch. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov sme nemali top topenie, vrchol prišiel s parou. Ale tento povrch je plochý. Keď je sušienka pripravená, odstráňte veko. Nechajte to byť päť minút. Následne s ostrým tenkým nožom (ak panvica nie je s nepriľnavým povlakom) alebo tenkou teflónovou špachtľou (ak je panvica so špeciálnym povlakom) opatrne a starostlivo oddeľte suchú kefku od stien panvice v celom priemere. Potom sa obráťte. Lepšie na mreži, ale z dôvodu nedostatku roštu je možné a na drevenej doske. pretože Na dne bol olejovaný papier, sušienka sa ľahko oddelí. Odstráňte papier. Sušienka je pripravená. Jeho belavý povrch je ľahko maskovaný akýmkoľvek krémom.
Pre pekáče sú vhodné z hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo teflónového náteru. Dôležitá podmienka: mali by mať dokonca steny, bez úkosov.
Bon appetit!