Oranžový šalát s cibuľou a olivami
Stredomorský zemiakový šalát.
Pri receptúre budete potrebovať:
• Pomaranče - 4 ks.
• šalotka - 1 ks.
• zelené olivy bez jamiek - polovica hrnca
• čierne korenie, soľ, štipka rasca - podľa vkusu
• olivový olej - 2 lyžice. l.
• pomarančový džús - 3 lyžice. l.
Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké krúžky. Pomaranče, kôra, nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1 cm, položte ich na rovnú misku a postriekajte každú vrstvu kmínom a čiernym korením. Na vrchu ozdobte olivami, nasekané krúžky. Na plnenie zmiešajte olivový olej, pomarančový džús a soľ. Nalijte šalátový obväz, nechajte stáť 30 minút. Cibuľa v tomto šaláte nie je vôbec cítiť.
Tacos s mletým mäsom
• 400 g mletého mäsa
• 30 g kukurice
• 2 čerstvé paradajky
• 1 sladká paprika
• sladkú cibuľu
• zelená cibuľa
• veľa koriandra
• Konzervované bôby
• 30 g olivového oleja
• 12 Taco Shells alebo vyprážané tortilly
Príprava jedál
Mäso z mäsa s korením. Rozdeliť na polovicu. V jednej polovici položte kukuricu, zelenú cibuľu, dole. V druhej - nakrájané sladké papriky, zelenej cibule a koriandra. Z rajčiakov a sladkých paprík urobíme šalát s fazuľou,
Tropické Fajita
• 400 g bravčového filé
• 300 g mrazenej zeleniny
• 2 hlavy cesnaku
• rastlinný olej
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany (20%)
• 0,5 lyžičky. lyžice kokosových vločiek
• 0,5 lyžičky. lyžice arašidov
• 0,5 limetovej šťavy
Tortilla
• mexické korenie
• soľ
• mletý čierny korenie
Príprava jedál
Nakrájajte filety z bravčového mäsa na plátky, rozdrvijte cesnak. Kombinujte a smažte v rastlinnom oleji. Pridajte korenie, zázvor, kyslou smotanou, kokosové vločky, orechy a limetovú šťavu. Dajte to trochu. Zelenina ľahko smažte v oleji, sezón so soľou a čiernym korením. Vezmite tortillu, zohrejte ju a naplňte ju zmesou mäsa a zeleniny, cibule, koriandra, olivového oleja. Roztiahnite vrecká. Môžete ohriať vrecká, posypané strúhaným syrom.
Paradajková polievka
• 250 g konzervovaných paradajok
• 100 g zelených bôbov
• 100 g konzervovanej kukurice
• 2 zemiaky
• 0,5 papriky chilli
• 0,5 lyžičky oreganskej lyžičky
• 0,5 lyžičky
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 hrách čierneho korenia
Tortilla
Príprava jedál
Paradajky utrite sitom a zapaľte 10 minút na oheň. Cook, neustále miešať. Chilli paprička opláchnite, odstráňte semená a jemne nakrájajte. Cesnak čistite a nakrájajte. Cesnak a korenie smažte spolu s čiernym korením 2 minúty. Potom ochlaďte, rozmiešajte v mixéri, pridajte paradajky, oregano a rasca. Zmes rajčiaka sa naleje do hrnca, pridá sa maslo a varíme 5 minút. Potom pridajte zemiaky, nakrájame na kocky a 2 šálky vody, priveďte k varu a varte 10 minút. Pridajte fazuľa a kukuricu na ďalšie 5 minút. Tortillas sa vypráža v panvici, kde bol uvarený cesnak. Ochlaďte a roztrhajte na kúsky. Podávajte s horúcou polievkou.
Burrito s morčacie a hubami
• 300 gramov kuracieho filé alebo morčacieho filé
• 150 g čerstvých húb
• 100 g bielej alebo červenej cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra (zmiešané s pažítkou)
• 80 g konzervovaného ananásu
• plátky jalapeno papriky (druh horúcej papriky) na chuť
• olivový olej, soľ, korenie
• 4 pšeničné tortilly
Príprava jedál
Nakrájajte morčacie mäso na prúžky a lúpané huby, ananásy a cibuľu-malé kocky. Na ohriatej panvici nalejte olivový olej z lisovania za studena a jemne smažte mäso, potom - cibuľa, pridajte huby a občas premiešajte, smažte 1-2 minúty na vysokej teplote. Pridajte ananás a pripravte misku korením. Vezmite tortillu, vložte varenú vankúš do stredu, strúhaný syr a jalapeno plátky (podľa vkusu) a zabaľte ho tortillou. Osušte plech olivového oleja a položte naň výsledné valce valcov. Na vrchu posypeme strúhaným tvrdým syrom zmiešaným s jemne nasekanou zelenou cibuľkou a teplou tortillou v rúre (alebo mikrovlnnej rúre) pri vysokej teplote asi 1-3 minúty, kým sa syr neroztopí. Podávajte s paradajkovou omáčkou.
Bravčové s omáčkou Taco
• 0,5 kg chudého bravčového mäsa (možno ho nahradiť kurčaťom, teľacím alebo jahňacím)
• 1 sladká paprika
• 1 červená cibuľka
• veľa koriandra
• olivový olej na vyprážanie
• pohár tacoovej omáčky (môže byť nahradený pikantným kečupom z paradajok)
Príprava jedál
Balíček takých korenín Tako (môžete ich nahradiť vašimi obľúbenými koreninami podľa vkusu). Všetky zložky nakrájajte na pásy a smažte v panvici s prídavkom korenia, 5 minút pred pripravenosťou, vložte omáčku a priveďte do varu. Posypte koriandrom pri servírovaní.
Paradajky v cestíčku
- rastlinný olej
- 6 listov bazalky
Pre cesto:
• 1 pohár pšeničnej múky
• 2 vajcia
• 0,5 šálky mlieka
• 0,25 čajových lyžičiek mletého mušle
• 1 polievková lyžica. lyžica kôprovej zelene nasekaná
• soľ
Príprava jedál
Pri podávaní, vylejte kyslou smotanou a ozdobte bazalka listy. Pre cesto oddelte vaječné biele z žĺtkov. V múke pridajte žĺtky, mlieko, soľ, muškátový oriešok a premiešajte. Na konci dávky zadajte zelenú, potom šľahané bielky.
Predjedlá syra
• 300 g brynza
• 150 g masla smotany
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 100 g koprových zelených plodov
• mletú červenú papriku
Príprava jedál
Brynza starostlivo rozotrie maslo. Pridajte zbitý cesnak, korenie a nakrájanú zelenú kôpru. Zmes dobre premiešajte, nechajte ju obdĺžnikového tvaru, zabaľte do pergamenového papiera a niekoľko hodín zmrazujte. Občerstvi nakrájajte na plátky alebo kocky, položte na misku a ozdobte zeleninou.
Ovocné kocky syrov
• 300 g syra
• 100 g údeného šalátu
• 200 g rastlinného oleja
• 200 g krémového jogurtu
150 g strúhanky
• 1 vajcia
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
• 2-3 kvapky omáčky Tabasco zelenej zeler
• mletú červenú papriku
Príprava jedál
Syrový obal zabaľte so slaninou a pripevnite drevenými špízami. Vajcia šľahačka, pridajte trochu vody, omáčku Tabasco, nakrájanú zeleninu celeru, mleté korenie a šľahačka Sýrový valček v múke, potom ponorte do vajec, potom do preosievaných ružiek a hlboké smažte až do zlatohnedej. Kocky syrov sa podávajú teplé na ohriatej miske.
Slané tyčinky zemiakov
• 500 g varených zemiakov
• 500 g pšeničnej múky
• 250 g brynza
• 250 g masla masla
• 2 vaječné bielky
• 1 čajová lyžička rasca
• 0,5 lyžičky soli
• 300 g hubovej omáčky
Príprava jedál
Utrite zemiaky, skombinujte s maslom, soľou, strúhaným syrom a múkou. Pečieme palice v rúre na plechu s olejom. Miesiť cesto. Vložte ho do vrstvy s hrúbkou 0,5 cm a nakrájajte na kusy dlhé 8 cm. Osušte ju bielkovinami a posypte rascou. Pri podávaní položte tyčinky so šmýkačkou, oddelene podávame hubovú omáčku alebo kečup.
Treska tresky zelenou
- 800 g filé tresky
- 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
- 2 citróny
- 3 polievkové lyžice. lyžice masla
- 1h. lyžička kari
- praženie čierneho korenia, soľ
Príprava jedál
Nakrájajte filé po častiach, soľou soľou, korením, kari a posypeme citrónovou šťavou. Roztierajte kúsky rýb na fóliu, naolejujte, posypeme nakrájanými bylinkami, zabaľte a grilujte 10-12 minút. Podávajte s citrónom a bylinkami bez fólie.
Platýs hnedý s jablkami
- 600 g filé z plochých rýb
- 4 zelené jablká
- 2 cibuľové hlavy
- 2 rybie hlavy
- 3 polievkové lyžice. lyžice bieleho suchého vína
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 0,5 pohára kyslej smotany
- 3 polievkové lyžice. lyžice masla
- soľ na chuť
- 1 kocka vývaru ryby
- 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
- 100 g rastlinného oleja
- zeleň
- citrón
- olivy na ozdobu
Príprava jedál
Pri podávaní vylejte bridlicu s omáčkou z jabĺk. Smažte cibuľu, zeleninu, citrón a olivy. Odlúpnite jablká z kože a semien, vložte do hrnca, naolejujte. Na vrchole, umiestnite cibuľu a kúsky rýb, nakrájajte na krúžky, nalejte vodu, rozdrviť kosti bujónu, pridajte citrónovú šťavu, víno a variť, až kým nebude pripravená. Dokončite ryby. Bujón, pridajte kyslou smotanou a soľ. Cibuľu nakrájajte na krúžky, zapírujte do múky a smažte v rastlinnom oleji. Existuje mnoho efektívnych masiek na báze jabĺk. S cieľom odstrániť podráždenie z kože, premiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžička jablkového džúsu s 2 čajovými lyžičkami tvarohu, rozdrveným vaječným žĺtkom a 1 čajovou lyžičkou kafrového oleja. Ak chcete získať omladzujúcu masku, varte 1 jablko, potom ho rozotrite, premiešajte s 1h. lyžicu medu a 1 lyžičku. lyžička olivového oleja. Obe masky by sa mali uchovávať 15 minút na tvári a opláchnuť teplou vodou.
Sida vyprážané s jogurtovou omáčkou
- 4 klobásové filé
- 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky
- 1 vajíčko
- 0,5 šálky strúhanky
- 6ST. lyžice rastlinného oleja
- 0,5 lyžičky sušeného tymianu
- 0,5 lyžice sušenej bazalky
- prášok čierneho korenia
- soľ
Pre omáčku:
- 200 g jogurtu
- 1 varené vajce
- 0,5 veľa petržlenových listov
- 0,5 zväzku bazalky
- 0,5 zväzku mäty
- 1 polievková lyžica. horčicová lyžica
- čierne korenie "
Nasypeme filer hovädzieho mäsa, korenie, posypeme tymianom. Kmeň v múke, potom - vo vajci zriedenej 2 lyžice. lyžice vody, potom - v strúhanke. Ryby vyprážané v oleji až do zlatohnedej. Pre omáčku v jogurte pridajte horčicu a jemne nasekané vajíčko a zeleninu. Soľ, korenie a mix. Pri podávaní rýb, položte na misku, nalejte omáčku. Ozdobte s vyprážanými zemiakmi.
Ryby s cesnakom a orechovou omáčkou
- 500 g sumca
- 1 šálka vlašských orechov olúpaných
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľová hlava
- 0,75 pohára octu (3%)
- soľ na chuť
Príprava jedál
Ryby čisté a nakrájajte na porcie. Potom vrijeme do 0,5 pohára vody a vyberáme s hlukom a položíme na misku. Vlašské orechy, cesnak, soľ, dobre, nalejte do jemne nasekanej cibule, octu, mix a variť na 8-10 minút. Nalejte misku s výslednou omáčkou, sezónu s paradajkami a zeleninou.