Medové huby na zimu - Recepty na varenie s fotografiami - Mrazené, marinované a solené v bankách, príprava kaviáru

Objednávanie slaného, ​​marinovaného, ​​duseného a mrazeného snehu na zimu začína správnym výberom húb a kvalitatívnou predbežnou úpravou. Často sú jedlé medové agary zmätené s falošnými (jedovatými) a potom - trpia následkami ich nepozornosti alebo nevedomosti. Falošné medové huby majú jasnejšiu nasýtenú farbu, chýbajúce manžety a žltkastú dužinu. Na rozdiel od nich sú jedlé vzorky bledé, pokryté malými šupinami a vo vnútri belavé. Zberná sezóna pre zber húb na zimu klesá v období od augusta do októbra. V tejto dobe veľká časť populácie krajiny aktívne zbierala marinované a solené medové agary pre zimu, surové mrazy a aromatické vajíčka na huby s použitím populárnych receptov na varenie.

Pred nakladaním alebo morenie by sa huby mali správne pripraviť:

• Spočiatku sa medové huby namočia v slanom vodnom roztoku s kyselinou citrónovou, aby sa zbavili červov a zachovali prirodzenú farbu plodiny;
• ak sú huby lúkami, nohy by mali byť pred varením odstránené. Neskôr, z rezaných častí, môžete pripraviť kaviár na zimu;
• Ak sú hroty húb príliš široké, mali by byť predbežne rozrezané;
• na pitie sa vždy uplatňuje nasledujúci princíp: 1 kg čerstvých húb sa umiestni do 3 litrových plechoviek a 1 kg vriacej nádoby s objemom 1 liter;
• Od okamihu odberu až po začiatok varenia sa med uchováva nie dlhšie ako niekoľko hodín. Nákup húb na trhu je potrebné zistiť podmienky zberu od predávajúceho;
• bez ohľadu na recept na prípravu, šťavy na sladkosti sú lepšie varené na vývar. Ale iba vtedy, keď sa prvá voda roztavila počas varenia.

Medové huby na zimu s paradajkami a paprikou - recept s fotografiou

Medové huby na zimu s paradajkami a bulharským korením podľa receptúry s fotografiami sú rovnako dobré ako čerstvé, tak v konzervách. Príprava jedla bude trvať len 40 minút a chutná vývar z húb diverzifikuje vaše menu po celý rok. Napriek tomu, že "lesné darčeky" sú užitočné samy osebe, v kombinácii s miestnou zeleninou sa konzervácia ešte viac nasýti užitočnými živinami.

Nezbytné suroviny na zber v zime s paradajkami a bulharským korením

• medové huby - 1 liter
• Bulharská červená paprika - 1 kg
• šťavnaté paradajky - 700 g
• esencia kyseliny octovej - 1 lyžička.
• soľ z kameňa - 1 polievková lyžica.
• granulovaný cukor - 2 lyžice.
• rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• korenie - podľa vkusu

Podrobné pokyny na recept budú opité na zimu s bulharským korením a paradajkami

1. Zbierajte všetky potrebné prísady. Zelenina umývanie, huby triediť a variť.

2. Z bulharskej papriky nakrájame jadrá so semenami, nakrájajte zeleninu s slamu.

3. Rezané paradajky a nakrájame na malé kocky. Môžete preskočiť paradajky cez mlynček na mäso.

4. Ochuďte varené huby, nakrájajte veľké kusy.

5. Položte nakrájanú zeleninu do hlbokej panvice s vysokými stranami. Haste hmotu s cukrom a soľou po dobu 20 minút.

6. Potom vložte do zeleninovej hmoty nasekané huby a jemne premiešajte obrobok. Pokračujte v spárovaní dohromady ďalších 20 minút.

7. 2 minúty pred pripravenosťou naliať esenciu ragú oko a pridať korenie. Roztierajte hmotu na sterilizované pollitrové nádoby a utesnite čisté cínové veko.

Medové huby na zimu s paradajkami a paprikami sú pripravené s fotografiou!

Nakrájané huby na zimu - krok za krokom recept

Čo sú ešte zuby a chutné marinované medové agary na zimu! Na rýchle doručenie na stôl sa tieto huby pripravujú nie dlhšie ako hodinu a kompaktne zabalené do sterilných pohárov sa skladujú takmer po celý rok. Mnoho ľudí verí, že nemajú žiadnu hodnotu, s výnimkou "chuť", ale bohatá vitamínovo-minerálna kompozícia húb naznačuje opak. Použitie nakladaných rýb na zlepšenie fungovania štítnej žľazy a funkcie hematopoézy. Obsah ich kalórií je nižší ako priemer a výživová hodnota je dokonca vyššia, ako sa očakávalo. Marinujte medové huby na zimu pre celú rodinu s presným detailným receptom.

Zloženie na zber marinované na zimu

• čerstvé huby - 4 kg
• pitná voda - 1,5 l
• cesnak - 2 zuby
• pepřový hrášok voňavý - 8 ks.
• listy vavrína - 4 tony.
• Soľ a stolný ocot - 2 lyžice.
• cukor - 1 polievková lyžica.

Podrobný návod na recept nakladaných rýb na zimu

1. Privarujte vodu a vložte čerstvý varený med vo vriacej vode. Po 5 - 10 minútach vypustite prvú vodu. Prineste huby, kým nebudú pripravené v druhej vode.
2. Ochutíme varené medové huby s cedníkom v samostatnej miske. V bujóne položil vavrínu, korenie, taniere cesnaku, cukor a soľ.
3. Cook marinády 3-5 minút. Vyberte nádobu z ohňa a nalejte do roztoku roztok octu.
4. Vypláchnuť pollitrové nádoby v roztoku sódy a následne ošetriť parou. V každej nádobe dajte varené huby.
5. Nalejte nádoby na vrchol s horúcou marinádou a zrolujte ich kovovými krytinami. Skladujte nakladané medové agary na zimu pri teplote +4 až +16 na tmavom mieste.

Kaviár zo snehu na zimu - recept s fotografiou

Medové huby sú považované za jeden z najstarších potravinárskych výrobkov. Zručnosti ich zhromažďovania prenášajú generácie a recepty na varenie sú široko distribuované kulinárskymi publikáciami, televíznymi programami, internetovými stránkami. Obsah kalórií populárnych húb je nízky, čo nám umožňuje identifikovať ich v množstve diétnych produktov. Čo sa nedá povedať o lahodnom a voňavom srne zo zimy na zimu. Toto obstarávanie zahŕňa pridanie určitého množstva rastlinného oleja a kyslej smotany a preto obsah tuku v produkte môže ľahko prekročiť normálnu líniu. Čokoľvek to bolo, chuťovo-aromatické vlastnosti pripravenej jarnej šproty sú tak úžasné, že aj vysoké hodnoty kalórií nútia naše hostesky opustiť takéto prípravky na zimu.

Zloženie na prípravu kaviáru z zimy na predpis s fotografiami

• čerstvé huby - 3 kg
• cibuľa - 800 g
• kyslej smotany s obsahom tuku - 200 ml
• rastlinný olej - 100 ml
• paprika alebo hrášok - 0,5 lyžičky
• soľ - na chuť
• fennelový kôpor - 20-30 ks.

Podrobné pokyny na recept na srvátku zo zimy na zimu

1. Uistite sa, že máte všetky potrebné prísady. Huby by mali byť kvalitné, zakysané smotany a čerstvé bylinky.

2. Cibuľa je jemne nasekaná veľkým nožom. Vo veľkej panvici, zahrejte rastlinný olej, smažte cibuľu až do zlatého.

3. Huby sa varia podľa obvyklého schémy, chladia sa, napínajú, rozrežú na malé kúsky. Cook huby na nízkej teplote, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.

4. Vložte smaženou cibuľu, kyslou smotanou strednej tučnosti do húb. Hmota dôkladne premiešajte. Pokračujte v ohrievaní obrobku ďalších 5-10 minút na slabý plameň.

5. Drobné nádoby dôkladne opláchnite a sterilizujte. Rozdeľte horúci kaviár s vajcami na zimu. Utesnite obrobok tesnými viečkami, vychladzujte a chladnite.

Ako soľ medových agarík na zimu - recept na varenie

Slané medové agary na zimu, na rozdiel od väčšiny zbytočných konzervovaných predvalkov, majú úžasný zoznam prospešných vlastností. Tieto huby majú baktericídny účinok na telo s tuberkulózou a hnisavými infekciami. Slané medové agary sa používajú so zlatým stafylokokom a E. coli, majú priaznivý vplyv na funkciu štítnej žľazy a majú protinádorový účinok. Nezabudnite tiež, že solené huby sú chutné a výživné občerstvenie pre denné jedlá a slávnostné menu. Ako zlúčiť medové agary na zimu, pozrite si krok za krokom recept na varenie.

Zloženie na prípravu slaného snehu na zimu

• čerstvé huby - 5 kg
• soľ hrubozrnných - 200 g
• cesnak pikantný - 1 hlava
• dáždniky - 5 ks.
• zadná časť konského reďkovka - 1 kus.
• hrášok sladkej papriky - 20 ks.
• listy laurushki - 5-6 ks.
• listy ríbezlí a čerešňa - pre 5-7 kusov.

Podrobný návod na to, ako soľovať megum na zimu

1. Veselé čerstvé huby, variť pár minút vo vriacej vode.
2. V smaltovanej nádobe položte vrstvy korenia, soli a medových agarík. Nastavte útlak zhora.
3. Ak sa solenie urobí chladným spôsobom, kým huby nie sú pripravené na státie 2 mesiace. Ak je horúci, medové huby budú pripravené za pár dní.
4. Po uplynutí určeného času je lepšie preniesť huby na čistenie plechoviek, zakryť plastom omyté viečka a usporiadať ich v pivnici alebo v chladničke.

Chutné huby na zimu v plechovkách: video recept

Náš ďaleký predchodca na morenie húb na zimu používal malé drevené sudy - kadushki. Dnes ich nemožno nájsť denne s ohňom. Ale je to výhovorka, aby ste sa vzdali veľkolepého hubového občerstvenia? Ukazuje sa, že, ako predtým v kadushkah, dnes môžete soľ chutných húb na zimu v bankách. Hlavnou vecou je dodržiavať niekoľko pravidiel diktovaných receptom. Najskôr starostlivo preskúmajte všetky huby pred varením. Po druhé, používajte iba čerstvé zložky a nie jódovanú hrubú soľ. Po tretie, udržať v kuchyni arzenál len tie banky, na ktorých nie sú žiadne škody, praskliny, hranolky atď. Viac informácií o tom, ako si môžete vychutnať chutné huby na zimu v plechovkách nájdete v našom videozáznamu:

Recept na zmrazenie mrazu na zimu

Od dávnych čias boli medové huby ocenené svojou rozmanitosťou. V roku zberu z jedného hektára pôdy bolo možné zhromaždiť viac ako 400 kg húb. V súčasnosti sa medové huby často pestujú umelo v priemyselnom meradle alebo sa súkromne zhromažďujú na zber na zimu. A ak ste kedysi museli nakladať a soľovať "trofeje" s celými sudmi, dnes môžete použiť mrazničku. Obstaranie húb týmto spôsobom je oveľa lacnejšie a časovo náročnejšie. Hlavnou vecou je poznať správny recept na zmrazenie mrazu na zimu.

Zložky na mrazivý sneh na zimu

• čerstvé huby - koľko je tam
• soľný kameň

Podrobné pokyny na zmrazenie snehu na zimu

1. Čerstvé huby bez stopy po poškodení namočené v slaných vodách s prídavkom kyseliny citrónovej. Po 2-3 hodinách, keď sa všetky červy plazia von a nečistota zmizne, vypustite vodu a znovu opláchnite medové agary.
2. Huba vysušte na papierových uterákoch a veľké vzorky nakrájajte na 2-4 diely.
3. V ďalšej fáze môžu byť medové agary vyprážané, vyprážané alebo varené v závislosti od budúceho účelu polotovaru.
4. Rozdeľte konečný výrobok na malé vrecká alebo nádoby v malých častiach.
5. Pokúste sa vytvoriť polotovary takým spôsobom, že jeden rozmrazený balík stačí na jedno použitie. Zmrazovanie nie je povolené.
6. Najlepšou možnosťou je zmrazenie šoku, ale aj bežný režim mrazu je vynikajúci na zvládnutie úlohy.

Pripravte si agariku na zimu je časovo náročná a časovo náročná úloha, ale dokonale oprávnená úloha. Výsledné občerstvenie je vynikajúce na chuť, vôňu a užitočné vlastnosti. Zmrazené huby vám pomôžu zdobiť každodennú stravu s gastronomickými experimentmi a marinovaním a morením podľa najlepších receptov - doplnia akékoľvek slávnostné menu s pikantne rodným ruským občerstvením.