- repa - na chuť
- voda - 1 liter
- soľ - 30 gramov
V dávnych dobách bola repa používaná iba ako náprava, dnes je na našej stola nevyhnutnou zeleninou. Do východnej Európy prichádzala repa a v Rusku sa objavovalo okolo 10. storočia. Už v 16. storočí sa červená repa z cukrovej repy stala obľúbeným jedlom medzi ruskými ľuďmi a nakrájaná repa bola podávaná na stole pre vzrušenie chuti do jedla. Repa Kvasshenuyu možno podávať na obloha, pridať do šalátov, vinaigrettes alebo použiť ako občerstvenie. Soľanka, ktorá sa vytvorí počas kysnutia, sa môže použiť na prípravu boršče. Kyselé repy, mať iba zdravé koreňové plodiny bez poškodenia, tmavo červené alebo burgundy farby, strednej alebo malej veľkosti. Najlepšie známky sú egyptské a Bordeaux. Svetlá repa s bielymi žilkami a krúžkami sa považuje za nevhodnú. Príprava: Odstráňte repu, dobre čistite, opláchnite a vložte do suda alebo do nádoby. Nalejte soľanka z vody a soľ tak, aby pokryla červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. Po 2 týždňoch bude kyslá repy pripravená. Počas tejto doby je potrebné neustále odstraňovať soľ a plesne z povrchu soľanky. Keď je repa pripravená, bude bledá a veľmi jemná. Slaná soľ bude tmavočervená a bude sladká a kyslá, s mierne slanou chuťou.
Podávanie: 4