- červená a žltá paprika - 1,25 kg
- Baklažán - 1,25 kg
- biely vínny ocot - 1,5 litra
- olivového oleja - 600 mililitrov
- soľ - 300 gramov
- cesnak - 6 zubov
- veľké červené papriky papriky - 2 kusy
- sušené oregano - 2 Čl. lyžice
Otvorený studený zimný morský šalát pripravený z jasných bulharských papričiek a baklažánu vám pripomína leto. Príprava: Opláchnite korenie, odlúpnite semená a nakrájajte tenké prúžky. Vypláchnite baklažán, odlupujte a nakrájajte najprv plátkami a potom prúžky ako korenie. Na spodok plastovej nádoby položte vrstvu nakrájanú papriku a posypte soľou. Takže položte niekoľko vrstiev korenia, nalievajte soľou. Najvyššie zaťaženie. Len rozstrihnite baklažán so soľou do inej nádoby. Nechajte stáť 1,5 hodiny, kým zelenina nechá šťavu. potom vypusťte vzniknutú kvapalinu a vytlačte prebytok rukami. Položte zeleninu späť do nádoby a nalejte ocot. Nechajte ďalších 1,5 hodiny. Vypustite ocot, zeleninu stlačte rukami a vložte do misy. Pridajte nakrájaný cesnak, nakrájané chili, oregano a olivový olej. Dobre premiešajte. Vložte šalát do sterilizovanej nádoby a pevne zatvorte.
Podávanie: 8