- slnečnicový olej - 1 liter
- vaječný žĺtok - 3 kusy
- cukor - 1 st. lyžička
- soľ - 1 špička
- horčica - 2 Čl. lyžice
- ocot - 2 st. lyžice (3 percentá)
Vlastnosti a pôvod: Predpokladá sa, že názov tejto omáčky je z francúzskeho slova "moyeu", čo v preklade znamená "žĺtok". Podľa inej verzie bola majonéza pomenovaná po meste Mahon. K dnešnému dňu sa do majonézy pridávajú ďalšie prísady, ktoré dodávajú pôvodnú chuť: paradajková pasta, strúhaný syr, korenie, křen, cibuľa, cesnak, uhorky nakladačky, zelenina, olivy a kapary. Použitie: Majonéza sa často spomína ako plnenie receptov na šaláty. Táto omáčka sa podáva aj s mäsovými pokrmmi, smaženými rybami a mäkkýšmi. V majonézach s korením marinujte mäso pred pečením. Recept na varenie: Ak chcete urobiť majonézu doma, musíte poraziť vaječné žĺtky, ocot, horčica, štipku soli a cukru v mixéri. Potom, zatiaľ čo naďalej poraziť, postupne pridajte olivový olej. Zozbierajte hmotu, kým sa nevytvorí hustá a rovnomerná emulzia. Tipy Chef: Majonéza, varená doma, môže byť uložená len pár dní.
Podávanie: 10