Ako variť kačica s jablkami?
Ak posúvate len menom, potom kačica s jablkami je jednoduchá jedlá, ktorá sa robí raz alebo dvakrát. Nie, v skutočnosti existuje špeciálna technológia pečenia, bez toho, aby ste ju dodržiavali, môžete ľahko pokaziť mäso. Nesprávne zvolená teplota, slabá marinovka a ďalšie body, ktoré môžu mať horšiu chuť. Preto nechceme bez iniciatívy, ale začneme s tým, čo potrebujeme suroviny.
- Kachna kačacie - 2-2,5 kg
- jablká (najlepšie zelené odrody) - 5-7 kusov.
- cesnak - 3-4 klinčeky
- biele suché víno - 200 ml
- Maslo - 50 g
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Najprv začneme pripravovať vták. Na to dôkladne umyte pod vodou, odstráňte zvyšné perie. Je veľmi dôležité odstrániť kačicu (chvost), pretože dáva jedlo špecifickú nepríjemnú chuť.
- Pripravené jatočné telá sa musia marinovať vo víne. Pred nalievaním s vínnou marinádou dôkladne rozotrite soľou a korením.
- Zatiaľ čo je kačica nakladaná, urobme jablká. Ako už bolo uvedené v tomto receptúre, najlepšie vyhovujú zelené odrody jabĺk, ktoré majú jemnú chuť. V našom prípade nie je nutné ich orezať. Všetko, čo je potrebné, je znížiť ich jadro s kosťami. Ak je to žiaduce, jablká môžu byť tiež marinované vo víne, čo prinesie zvláštnu pikantnú chuť.
- Zatiaľ čo hlavné zložky sú marinované, potrebujeme mastné teplo odolné jedlo s malým kúskom masla. Nie je potrebné rozmazávať veľa, pretože počas varenia bude kačica alokovať svoju mastnú šťavu.
- Celú kačicu a jablká dajte do misy a umiestnite ju do predhriatej rúry na 250 stupňov.
- Pečieme tento pokrm asi o hodinu (asi 70 minút). Nakoniec stlačíme cesnak na varenú kačicu a rovnomerne ju rozotrite. Všetko bolo položené na peknej doske a podávané na stole.
Kyslá omáčka na pečené kačice
Pre dokonalosť a rôznorodosť chuti odporúčame pripraviť pre túto misku jednoduchú, ale veľmi chutnú omáčku. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
- šampiňóny - 200 g
- kyslá smotana (obsah tuku do 20%) - 300 g
- maslo na pečenie
- ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Huby sú nakrájané čo najmenšie, potom ich odlievame na panvici na vyhrievanú maslo. Smažte, až sa huby uvoľnia všetka vlhkosť.
- Varené huby sa pridávajú do kyslej smotany, potom sa opatrne premiešajú.
- Po dokončení nalejte pár lyžíc octu, soľ, korenie a znova premiešajte. Hotovo!
Dnes ste sa naučili jeden z najznámejších kuchárskych diel, ktoré sa nazývajú "pečená kačica s jablkami". Toto jedlo je veľmi výživné a ľahko podáva veľkú rodinu. Bon appetit!