- Zelení - 100 gramov (používame všetko, čo je na dosah ruky: petržlen, koriander, hlávkový šalát, kôprom, ziru, žerucha, estragón, špenát, zelená cibuľa, kapary)
- Olivový olej - 100 mililitrov
- Vinný ocot - 2 položky. lyžice (možno nahradiť citrónovou šťavou)
Zloženie: Zelené byliny a voňavé bylinky sa používajú ako základ na prípravu zelených omáčok: petržlen, koriandro, hlávkový šalát, kôprid, zir, žerucha, estragón, špenát, zelená cibuľa, kapary a iné. V omáčke pridajte aj olivový olej a ocot z bieleho vína. Vlastnosti a pôvod: Predpokladá sa, že recept na varenie zelenej omáčky bol objavený na Blízkom východe asi pred 2000 rokmi. V Taliansku sa táto omáčka získala vďaka rímskym legionárom. O niečo neskôr sa dostal do Nemecka a Francúzska. Na základe zelených omáčok sú pripravené talianske omáčky Salsa verde, nemecký Grne Soe a francúzska omáčka. Použitie: Zelená omáčka je najčastejšie podávaná s pokrmmi zo zemiakov a mäsa. Nim je ochutený rôznymi zeleninovými šalátmi, kuracou, zeleninovou a hubovou polievkou. Dobrú chuť získavajú jedlá z varených rýb (losos, pstruh, losos) ochutené zelenou omáčkou. Recept: Na prípravu zelených omáčok sú všetky zložky mleté v mixéri, pridajte olivový olej, ocot z bieleho vína alebo citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Tipy Chef: Odporúča sa podávať zelenú omáčku na horúcu a vyprážanú slaninu. Je dôležité poznamenať, že pred podávaním by sa omáčka mala podávať 24 hodín. Uchovávajte ju v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe.
Podávanie: 4