- Vlašské orechy (zelené) - 1 kilogram
- Cukor - 1 kilogram
- Karafiát - - Chuť
- Škorica - chuť
- Mandle - - Chuť
- Oranžové kôry - - Na chuť
Ako variť džem z vlašských orechov? 1. Dôkladne umyte a oštepte matice v malom množstve vody do takého stavu, aby sa dali ľahko prepichnúť špáradlom (v tomto štádiu by voda mala pokrývať iba matice). 2. Vezmite orechy z vody (nevyplávajte vodu!), Ľahko vysušte a mieste pomocou špáradlá. 3. Vezmite vodu zanechanú po okorení orechov, nalejte do hrnca a vložte ju do ohňa. Pridajte korenie - klinčeky, škorica, kúsky pomarančovej kôry, mandľové jadrá. Vložte cukor. Zamiešame. Cukor sa musí rozpustiť a voda sa varí. 4. Naplňte matice horúcim, dobre-sirupom. Potom ponechajte tento varenie na dva dni. 5. Po dvoch dňoch vylejte sirup do samostatnej panvice a počkajte, kým sa na šumu nezobrazia malé bubliny. Vytiahnite sirup zo sirupu, počkajte, kým väčšina z neho vyteká a vyfukne. Na zadnej strane sa objavia malé bubliny. 6. Naplňte matice svařeným sirupom druhýkrát. A opäť trvať na deň. 7. Po jednom dni vypustite sirup, varte ho, nalejte do neho orechy a na 15 minút ho opečte na malom ohni. 8. Vložte konzervy do čistých pohárov a zakryte ich krytmi papiera. Proces je dlhý a časovo náročný, ale s takýmto džemom budete hrdí! Užite si to!
Podávanie: 10