Šalát so zemiakmi a klobásou
• 4 varené zemiaky
• 4 paradajky
• 2 uhorky
• 200 g varenej klobásy
• 2 zväzky zelenej cibule
• 8 lyžice. lyžice dresingu na šalát
Príprava receptúry:
Zemiaky nakrájané na kocky, paradajky, plátky. Uhorky nakrájame na polovicu a potom na tenké plátky. Spojte pripravené zložky šalátu, nalejte obväz a premiešajte. Pri servírovaní zdobia zelené.
Šaty na šalát
100 ml octu (3%)
• 100 g rastlinného oleja
1h. lyžičku cukru
• štipka čierneho mletého korenia
• štipku soli
Príprava receptúry:
Ocot je kombinovaný so soľou, cukrom a korením, dobre premiešajte, kým sa komponenty nerozpustí a nepočítajte s olejom. Doplňte palivo do zapečatenej nádoby a pred použitím pretrepte.
Zemiakový šalát s krevetami a kapary
• 1 kg kreviet
• 500 g varených zemiakov
• 0,3 šálky kapary konzervy
• 5 vriacich vajíčok
• petržlen zelené
• majonéza
• Oceu na chuť
• soľ
Príprava receptúry:
Krevety sa umyjú a varia v malom množstve soľného octu po dobu 15 minút (bez vody). Brambory nakrájame na kocky, vajcia - veľké plátky. Vložte zemiaky, vajcia, kapary a krevety do šalátovej misy. Pridajte trochu majonézy a premiešajte. Potom pridajte zvyšnú majonézu podľa chuti a posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Šalát s chobotnicou a zemiakmi
• 400 g varených zemiakov
• 200 g chobotnice konzervované
• 100 g solené uhorky
• 50 gramov zeleného hrášku
100 g kyslej smotany
olivami
• zelené
• soľ
Príprava receptúry:
Kalamáre a zemiaky plátok tenké plátky. Cucumber kôra, a nakrájame na prúžky alebo plátky. Spojte pripravené potraviny, pridajte hrášok, soľ a sezónu s kyslou smotanou. Šalát so zeleňou a olivami.
Bramborový šalát so sleďou
• 1 varené zemiaky
• 100 g solené sleďové filé
• 0,5 slaná uhorka
• 1 hlava cibule
• 1 jablko
• 1 polievková lyžica. lyžička rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička octu (3%)
• 1 lyžička cukru
• Listy zeleného šalátu
• soľ
Príprava receptúry:
Ošúpané zemiaky, uhorky, plátky jabĺk a filé sleďa nakrájané na tenké plátky. Cibuľa - slama. Pripravené potraviny kombinujte, sezónny šalát s rastlinným olejom, octom, cukrom, soľou a premiešajte. Pri podávaní ležal na listoch hlávkového šalátu, sezónu s sleďami a plátkami jabĺk.
Šalát s údenou treskou a zemiakmi
• 500 g údenej tresky
• 6 varených zemiakov
• 3 lyžice. lyžice nakrájaného kopra
• 1 luk zelenej cibule
• 250 g nakladaných uhoriek
• 2 varené vajcia
• 200 g kyslej smotany
Ryby čisté, odstráňte kosti a vyrežte. Brambory a uhorky nakrájame na kocky. Vaječné bielka jemne nakrájame, žĺtok sa rozpadne a zmieša sa s kyslou smotanou. Ryby, zemiaky a uhorky ležali v miske na šaláty. Posypeme vaječnou bielou. Potom vylejte kyslej smotany omáčkou. Pri servírovaní zdobia zeleňou kôpru a jemne nakrájanou cibuľkou.
Apple-slivkový šalát
• 3 jablká
• 300 g umývadiel
• 100 g orechov
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžička medu
• škoricový prášok a citrónovú šťavu podľa chuti
Príprava receptúry:
Slivky umyte, odstráňte kosti a nakrájajte na plátky. Odlepte jablká z kože a nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte zakysanú smotanu, med, škoricu, nakrájané orechy, citrónovú šťavu, miešajte a nalejte výslednú ovocnú zmes.
Šalát z jabĺk a sliviek
• 300 g jabĺk
• 100 g odtoku
• 700 g kyslej smotany
• 2 surové vaječné žĺtky
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
Jablká kôrať a nakrájame na plátky. Slivky umyte a nakrájajte. Žĺtok trieť s cukrom a miešať s kyslou smotanou. Jablká a slivky sú kombinované a miešané so zakysanou smotanou.
Jablká v kravskej omáčke
• 4 jablká
• 1 oranžová
• 6 polievkových lyžičiek. lyžice vína biele
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 0,25 čajových lyžičiek škorice
• 1 polievková lyžica. lyžica koňaku
1h. lyžička zázvorovej zeminy
• 2 púčiky karafiátu
• 6 polievkových lyžičiek. lyžice kompótu z čučoriedky
• 3 lyžice. lyžice nasekaných pistácií
Príprava receptúry:
Jablká kôrať a nakrájame na plátky. Spojte víno s cukrom, škoricou, klinčekmi a priveďte do varu. Nakrájajte zmes do jabĺk, nechajte vychladnúť. S pomarančom, odlupujte a stlačte šťavu. Cowberry kompote kombinuje s pomarančovým džúsom, zázvorom, koňakom a sirupom, vyjadrené jablkami. Jablká na dezertné taniere, nalejte omáčku, posypeme kôrou a pistáciami.
Jablká s medovou omáčkou
• 2 jablká
• 100 g kandizovaného ovocia
• 100 g orechov
• 1 polievková lyžica. lyžičku cukru
• 1 vajcia
• 150 g krémovej hrubosti
• 1 polievková lyžica. lyžička medu
• 4 gule zmrzliny
V jablkách odstráňte jadrá. Naplňte jablká s výslednou hmotou a pečte ich 20 minút pri teplote 190 ° C. Pre smotanovú omáčku pridajte k varu, skombinujte s medom a teplo na nízkej teplote. Pri podávaní nalejte trochu horúcej omáčky na misku, naň položte jablká a obloha zmrzlinou.
Tvarové guličky
• 2 veľké jablká
• 200 g tvarohu
• 1 polievková lyžica. lyžičku cukru
• 1 vajcia
• hrozienka
• štipka vanilky
Jablká umyte, vysušte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte jadrá. Hrozienka dobre umyte a na sušenie naneste papierovú utierku. Tvarovaný syr sa spája s vajcom, cukrom, hrozienkami a vanilkou. Zamiešame. Naplňte polovicu jabĺk s tvarohovou pastou, vložte ich do pekáča a pečte v predhriatej rúre, až kým nebude varené.
Banány a jablká s vanilkou
• 2 banány
• 2 jablká
1h. lyžicu vanilkového cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru
• 5 polievkových lyžičiek. lyžičky limetkovej šťavy
• 1 špetku muškátového oriešku
• 50 g masla masla
Príprava receptúry:
Odlepte banány a nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm. Jablká odlúpnite, odstráňte jadrá a nakrájajte na tenké plátky. Na konci varenia pridajte cukor, vanilkový cukor a muškátový oriešok. Pred podávaním položte ovocie na malé hlboké misky a nalejte omáčku, ktorá vznikla počas pečenia.
Jablká pečené v palacinkách
- 300 g jabĺk
- 125 g pšeničnej múky
- 600 ml mlieka
- 20 g rastlinného oleja
- 50 g masla masla
- 15 g cukru
- 2 vajcia
- 25 g koňaku
- 10 g citrónovej šťavy
- 25 g práškového cukru
- soľ na chuť
Príprava receptúry:
Pridajte múku a šľahajte 1-2 minúty. Potom nechajte cesto variť na hodinu, nalejte trochu viac cesta, nechajte to červené a potom otočte palacinka. Na naolejenej a vyhrievanej panvici nalejte tenkú vrstvu 1 polievkovú lyžičku. lyžička cesta, dajte 2 plátky jablka a
Palačinky, jablko
• 150 g pšeničnej múky
• 6 jabĺk
1 šálka kefír
• 1 vajcia
• Mäso na vyprážanie
• soľ
Príprava receptúry:
Pre cesto premiešajte jogurt, vajcia a soľ, aby ste získali konzistenciu hustého kyslého krému. Jablká sa umyjú, lúpajú, odstráňte jadrá a narežú na krúžky. V panvici roztopte maslo. S vidličkou vyzdvihnite prsteň na jablko, ponorte ju do cesta a položte na panvu. Podávajte horúce!
Jablká s karamelovou omáčkou
• čerstvé jablká
Pre omáčku:
• 1,5 šálky hnedého cukru
• 4 polievkové lyžice. lyžice múky
• 4 polievkové lyžice. lyžice soleného masla
• 2 polievkové lyžice. lyžice smotany s 22% obsahom tuku
Varte, miešajte s miskom, 7-8 minút. V hrnci s hrubým dnom premiešajte cukor a múku. Nalejte pohár vriacej vody, nasaďte malý oheň. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte maslo a smotanu. Dobre rozmiešajte a podávajte horúce jablká.
Zemiaková smotana
• 300 g zemiakov
• 0,5 koreňový zeler
• 500 ml mäsového alebo kuracieho vývaru
• 1 mrkva
• 1 polievková lyžica. lyžicu masla
• 250 ml krému
• soľ, mletý čierny korenie
Príprava receptúry:
Pečieme zemiaky a celer, nakrájame na plátky a vareme v bujóne 25 minút, až kým zelenina nebude mäkká. Mrkva čistá, nakrájajte na tenké prúžky a rozložte na maslo. Zemiaky a zeler sa rozdrvia v bujóne s mixérom. Naliať smotanu do krémovej polievky, priniesť výslednú hmotu do varu, neustále miešať. Ak je polievka, ktorá sa vám ukázala byť tekutá, môžete k nej pridať spracovaný syr, ktorý sa rozpadne na kúsky. Znova vylejte zeleninu pomocou mixéra a podávajte. Dospelí na pikantnosť môžu pridávať do polievky pripravenú horčicu so zrnami a deti nechávajú, aby jedli polievku tak.
Ovosené ryby so zeleninou
• 200 g cibule
• 300 g mrkvy
• 4 výbežky celeru
• 2 cukety malé
• 1 kg zemiakov (vezmite malé hľuzy)
• 800 g-1 kg rýb (ostriežika, treska, merlúza, pollack, morský vlk, blato atď.)
• čierne korenie
• bobkový list
• rastlinný olej
Príprava receptúry:
Odlúpte mrkvu, cibuľu a zemiaky. Vyrežte na tenké krúžky. Tiež nakrájame na cuketu a celer. Spracujte a riadne umyte ryby. Rozrežte ho na malé kúsky. Kanalizácie. Vložte do hlbokej hlbokej misky, trochu namazanej s rastlinným olejom, vrstvy: kúsky rýb, zemiakov, mrkvy, zeleru, cibule, cukety. Nalejte vodu (na zakrytie zeleniny), pridajte korenie a bobkový list. Vložte oheň. Keď sa miska varí, je potrebné ju osočiť podľa vkusu, uhasiť oheň a variť, až kým nebude hotový asi 20-30 minút. Pri podávaní jedla dieťaťu by ryba mala vybrať všetky kosti. Môžete tiež mleť ryby a zeleninu v pyré.
Šalát "Rozhovor s šéfkuchárkou"
• 50 g čerstvých fíg
• 30 g šunky (surová šunka)
• 60 gramov syra "bruschetto" so sušenými paradajkami alebo iným soľným roztokom s prísadami (bylinky, paradajky)
• 8 gramov bazalky červenej farby
• 6 g bazalky zelenej
• 8 g rukoly
• 20 g vínnej omáčky
• 40 g jahôd
• 1 kvetinová orchidea na dekoráciu
Vínna omáčka. Olivový olej, citrónová šťava, med, morská soľ, čierne čierne korenie. Všetko dobre mix miešať, kým uniformné. Fíky a jahody nakrájame na plátky. Syr rezaný s kockou (1,5x1,5cm). Tenké plátky štiepanej šunky na krájač alebo ostrý nôž. Na tanieri položte syr, rukolu, jahody, jamon, figy, listy červenej a zelenej bazalky. Vylejeme 2-3 polievkové lyžice. lyžice omáčky "Vinegro". Ozdobíme kvet s orchideami.
Naryshkin štýl šalát
Príprava receptúry:
Kuracie prsia nakrájané na dosky, potom - štvorce 1x1cm. Marinu kuracie v sójovej omáčke s cesnakom. Z odlúpených zemiakov nakrájajte lopty nožom a variť v mierne nasolenej vode až do varenia. Slané uhorky nakrájané na kocky (1,5 x 1,5 cm), červená cibuľa - slamky, čerešňové paradajky - plátky. V panvici vyprážané pásy nakladaného kuracieho filé spolu s loveckými klobásami. Zelenina sa zmieša: varené zemiaky, zelený hrášok, červená cibuľa, šťavy, paradajky. Pridajte do nich vyprážané kurča a poľovnícke klobásy. Naplňte slnečnicový olej a premiešajte. Rozložili sme šalát na tanier. Na vrchole položte varené a nakrájame na polovicu prepelice a šalát z kukurice. Posypeme čerstvým mletým čiernym korením.
Tekvicová polievka
• 950 g tekvice
• 320 g cibule
• 30 gramov cesnaku
• 2,5 g tymiánu
• 3 gramy semien feniklu
• 50 ml rastlinného a olivového oleja
• Maslo
• 55 g medu
• 10 g soli
1 liter pitnej vody
• 10 g cukru
• 100 gramov šalotiek
• 6 gramov tekvicových semien
• 30 ml krému 33%
• 60 g slaniny
Nakrájajte jemne nakrájanú slaninu do rúry na 1 hodinu pri 100 ° C (pri špenátových štiepkach). Tekvica je vyčistená, nakrájaná na plátky. V predhriatej hrnce nalejte rastlinný olej, dajte tekvicu, cibuľu, šalotku, cesnak, vetvičku tymiánu a smažte až do zlatohnedého. Potom dal semená fenyklu a smažiť ďalšie 1 minútu. Stiahnite tymian z panvice a vyplňte obsah studenou vodou. Varíme 20 minút. Potom v mixéri sme porazili polievku na homogénnu hmotu, dalme maslo, olivový olej, trochu smotany, cukor, soľ a med, necháme ochutnať a prefiltrujeme cez sito. Polievku položíme do misy, šľahačku, posypeme smaženými tekvicovými semienkami, rozbijeme špenátové štiepky a posypeme polievkou.
Kuracie krídla "Krídla slová"
Omáčka "Grilovanie" pre marinády. Cibuľa a cesnak sa čistia a veľmi jemne vyrežú. V hrnci nalejte olivový olej, dajte cibuľu a cesnak, všetko smažte až do hotových, takže cibuľka bola mäkká, ale nie vyprážaná. Potom pridajte paradajkovú pastu a prejdite 3-4 minúty. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku Dijon horčica a cukor, prejdeme ďalších 30 sekúnd. Potom pridajte kuracie vývar, omáčku Worcester, sójovú omáčku, chili. Všetko dobre premiešame šľahačkou, necháme 1 minútu nafukovať a odstráňte ju z ohňa. Omáčka by mala vychladnúť a potom ju možno použiť. Marináda na kuracie krídla. Zmiešajte omáčku "Grilovanie", soľ, kajenskú papriku, omáčku Tabasco. Marinujeme výslednú zmes s krídlami. Zostávame na jeden deň v chladničke. Na vyhrievanú panvicu nalejeme slnečnicový olej. Rozotreli sme na nich nakladané kuracie krídla a zemiaky, nakrájané na plátky. Smažte až do polovice. Nakrájajte celerovú stopku na malé štvorce. Do krídel a zemiakov pridajte zeler, mini mrkva, cesnak, limetku, čerstvý rozmarín a tymian, soľ, čierne korenie, 1 lyžičku. lyžicu omáčky "Grilovanie". 30 sekúnd spolu smažte. Všetko sme vložili do fólie, tesne uzavreli a vložili do rúry 10 minút. Potom ho vložte na misku.
Čierna treska "Caribbean Star"
• 260 g paradajok "pelati" alebo konzervovaných rajčiakov bez kože
• 60 gramov špenátu
• 10 gramov cesnaku
• 250 g čiernej tresky
• 30 g olivového oleja
• 20 ml bieleho vína
• 8 g pšeničnej múky
• 2 g morskej soli
• 1,5 g cibule alebo zelenej cibule
• korenie podľa chuti
Olivový olej nalejeme na dobre vyhrievanú panvicu. Putíme cesnak, nakrájame na tenké krúžky. Smažte 10 sekúnd. Potom pridajte špenát na cesnak, smažte ďalších 10 sekúnd. Pridajte soľ a korenie, nalejte víno. Keď sa víno odparí, dal rajčiaky "pelati", smažte na 3 minúty. Treska filé nakrájame na malé kúsky, panierom v múke, pridáme soľ a korenie, smažeme v inej panvici s olivovým olejom až do varenia. Roztierajte paradajky v miske so špenátom a potom položte na ne tresku.
Horúce občerstvenie "Francoise"
• 230 g tygrie krevety
• 15 gramov vápna
• 14 gramov cesnaku
• 8 g petržlenu (listov)
• 55 gramov francúzskej bagety
• 15 g masla masla
• 1,5 g morskej soli
• 1,5 g tymiánu
• 6 g póru
• 1,5 g kôpru
• 1 gram korenia čierneho hrášku
• 5 gramov koreňového zázvoru
Príprava receptúry:
Cesnakový olej. Zmiešajte 15 g masla. 1 g kôpru. 1 g soli. 3 g jemne nakrájaného cesnaku. Vyčistili sme tygrové krevety z škrupiny, urobili sme inštrukcie na chrbte a vybrali sme ich zo zadnej časti misky. Opláchnite pod studenou vodou a utrite papierovou utierkou. Bageta nakrájame na kocky 3x3 cm. Vložte do fólie, obložte bagetu cesnakový olej. Vytvoríme tašku a položíme ju do rúry. Pečieme až do zlatohnedej. Treníme panvicu. Vylijeme olivový olej. V priebehu 1 minúty grilovacie krevety soľným a čiernym korením hráškom. Potom pridajte cesnak a zázvor. Smažte ďalšiu 1 minútu. Pridajte petržlen, premiešajte a odstráňte z tepla. Na spodnej časti taniera sme položili pečené bagety, rozložili krevety na vrchu. Vyzdobíme plátkom limetky, čerstvého tymiánu a póru.