- Mäso - 1,5 kg (jahňacie, bravčové, hovädzie mäso - akékoľvek)
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Hot pepper - 1 ks (ak sa vám nepáči pikantná, potom menej)
- Zira - 2 čajové lyžičky
- Cibuľa - 1 kilogram
- Salo - 100-150 gramov
- Koprová zelenina, koriander - 100 gramov
- Prášok čierneho korenia - 2-3 pinch
Mäso nakrájajte na kusy tak veľké, ako ste zvyčajne nakrájame na kebaby. Soľ, posypeme paprikou a zirkou. Odlúpnite cibuľu a kotlety alebo polotovary. Umyte a nakrájajte zeleninu z koriandra a kôpru (alebo čokoľvek chcete) Rozstrihnite tuk na kúsky (ak máte mäso s nízkym obsahom tuku) a rozložte ho na spodok už pripraveného kotla na stôl. Na vrchu tuku položíme kusy mäsa. Posypeme mäsom vrstvou cibule a posypeme plátkami zeleniny. Potom - opäť vrstva mäsa, cibule a tak striedať, kým všetky ingrediencie, ktoré sme sa skončili :) Ak máte radi ostrú chuť kešu šiša - zhora dať červenú červenú papriku. Maso zakryjte v kotlíku s vekom alebo miskou, aby ste tesne zakryli mäso. Ak vaše veko nie je dostatočne ťažké a paru ho môžete zdvihnúť pri varení, položte na ňu zaťaženie. Vrejeme kebab šišku na nízke teploty. Najdôležitejšou vecou nie je minúť, kedy mäso začne pečievať - shkvarchat. Potom odstráňte veko a miešajte mäso. Znovu zatvorte veko a varíme ďalších 5-10 minút.
Podávanie: 4-5