História kukurice.
Ako kultivovaná rastlina sa kukurica začala pestovať pred takmer 12 000 rokmi v Mexiku. Kukurica starovekej kukurice bola 12 krát menšia ako moderné. Dĺžka plodu nepresiahla 4 centimetre. Mnoho indických kmeňov používalo kukuričné krmivo, dlho predtým, ako sa Amerika objavila na pevnine Ameriky. Obrázky kukurice boli nájdené na stenách indických chrámov. Niektoré kmene ponúkali chlieb Bohu Slnka, vyrobenému z kukuričnej múky, aby získali dobrú úrodu.
Kukurica sa stala všeobecne známa medzi európskymi krajinami vďaka Christopherovi Kolumbovi. V 15. storočí prišiel do Európy kukuričné zrná, v Rusku sa v XVII. Storočí zoznámila s užitočnou trávou. Pestoval ju v teplých oblastiach - na Kryme, na Kaukaze, na juhu Ukrajiny.
Na začiatku sa kukurica pestovala ako okrasná rastlina, ale neskôr Európania ocenili chuť kukurice a jej užitočné vlastnosti.
V dnešnom Mexiku sa kukurica pestuje v rôznych farbách: žltá, biela, červená, čierna a dokonca aj modrá. Kultúra sa pestuje spolu s dýňou, rovnako ako indiáni. Tekvica odďaľuje vlhkosť v zemi, zabraňuje pestovaniu buriny, čím sa zvyšuje výťažnosť kukurice.
Mexičania, podobne ako ich predkovia, používajú obrovské množstvo kukurice. Preto priemerný mexický občan jedá asi 100 kg tejto zeleniny ročne. Na porovnanie, v našej krajine tento údaj sotva dosahuje 10 kg za rok.
Použitie kukurice.
V klasoch kukurice obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov. Vo svojom zložení sú polynenasýtené kyseliny, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine. Pravidelná konzumácia kukurice pomáha znižovať cholesterol, zlepšuje tráviaci trakt.
Energetická hodnota kukurice na 100 g je len 97 kalórií. Obsahuje škrob, bielkovinu, cukor, tuky, kyselinu askorbovú, vitamíny a minerálne soli.
Kukurica obsahuje užitočný vitamín K, ktorý je potrebný na normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému. V oblastiach, kde obyvatelia konzumujú dostatok tejto rastliny ročne, je percento chorôb spojených so srdcovou dysfunkciou nižšie.
Vitamín E má pozitívny účinok na pokožku, vlasy, spomaľuje proces starnutia a nachádza sa aj v kukurici. Vitamín B, ktorý je súčasťou mexickej zeleniny, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, depresiou, priaznivým účinkom na činnosť nervového systému.
Známe všetkým, vitamín C pomáha posilniť imunitu. Vitamín D udržuje zuby zdravé a kosti silné. Železo je pre nás nevyhnutné pre "dobrú" krv a príjemnú ružovú pleť. Draslík a horčík sa podieľajú na metabolizme.
Kukuričný olej pomáha znižovať chuť do jedla, neobsahuje cholesterol. Ideálne, ak budete dodržiavať stravu. Kukurica môže znížiť negatívne účinky v tele po jedle mastných potravín a alkoholu.
V ľudovej medicíne má kukurica čestné miesto. Odporúča sa na prevenciu hepatitídy a cholecystitídy, pretože má priaznivý vplyv na funkciu pečene a žlčníka.
Avšak hlavnou hodnotou sú vlákna, do ktorých je šupka obalená. Majú imunostimulačné a choleretické vlastnosti, normalizujú metabolizmus, upokojujú nervový systém. Masky z kukuričných jadier hydratujú pokožku, bielia ju.
Kukurica sa pestuje na všetkých kontinentoch. Kukuričné lupienky sa používajú nielen na výživu. Vyrábajú omietku, plast, palivový alkohol, pastu. Kukurica je hlavnou zložkou väčšiny krmív pre zvieratá.