Jačmeň ľudia sa kultivovali od dávnych čias, dokonca aj starí liečitelia vedeli o svojich užitočných vlastnostiach. Jačmeň zhromaždil obrovské množstvo biologických zložiek a vitamínov potrebných pre ľudské telo. Obsah užitočných uhľohydrátov v tejto obilnine dosahuje 65%, a preto doska z jačmennej kaše dlho nabitie tela živosťou. Je to dobrý príklad zdravých raňajok.
V jačmeni obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú ľudským telom absorbované takmer úplne. Vlákna, ktorá je obsiahnutá aj v tejto obilnine vo významnom množstve, je jednoducho potrebná pre črevá a žalúdok. Má priaznivý účinok na tráviaci systém, odstraňuje produkty rozpadu z tela.
Jačmeň sa môže pochváliť pôsobivým množstvom vitamínov a minerálov. Táto bylina obsahuje vitamíny A, E, PP, D, takmer kompletnú sadu vitamínov B. V jačmeni je takmer rekordné množstvo fosforu, draslíka, vápnika, mangánu, zinku a železa. Tiež v zložení tejto obilniny sú jód, chróm, meď, kremík, horčík, molybdén, nikel, bróm, stroncium, kobalt, síra, selén, fluór a ďalšie prvky. Jačmeň - jeden z najkomplexnejších prírodných vitamín-minerálnych komplexov, ktorý je dobre absorbovaný ľudským telom. Jačmeň je schopný odstrániť toxíny z tela. Jedlá z tejto obilniny pomáhajú vyrovnať sa s alergiami. Jačmeň sa odporúča pre cukrovku, artritídu, prostatitídu, hemoroidy, pečeň, obličky, ochorenia močového a žlčníka. Jačmeň kvass pomáha obnoviť silu po cvičení, zlepšuje trávenie a metabolizmus. Kissel z naklíčeného jačmeňa pomáha bojovať proti cukrovke, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Jačmeň je tiež známy pre zvýšenie obsahu lyzínu a hordecínu - prírodných antibakteriálnych a protivírusových látok. Jačmeňové infúzie a odvaru pomáhajú zbaviť sa plesňových ochorení kože, pomôcť pri ochoreniach dýchacích ciest, tráviaceho systému. Na základe jačmeňa sa vyrábajú niektoré antivírusové a baktericídne lieky. Jačmeň pomáha udržiavať zdravie a normálne fungovanie celého tela, je preventívnym liekom pre mnohé choroby.
Oves je tiež veľmi užitočná obilnina. Obsahuje až 20% bielkovín, ktoré sú na druhom mieste po pohánke, 50-60% uhľohydrátov, veľké množstvo užitočných rozpustných vlákien (beta-glukán), čo je obzvlášť cenné pre korekciu čísel. Táto obilnina je bohatá na vitamíny B, E, A, K a tiež obsahuje veľký obsah jódu, fluóru, fosforu, síry, mangánu, horčíka, draslíka, sodíka, železa a ďalších minerálov. Oves obsahuje aminokyseliny tryptofán a lyzín, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo, éterické oleje, pantoténové a nikotínové kyseliny.
Vláknina obsiahnutá v tejto obilnine pomáha vyčistiť telo toxínov a toxínov, stimuluje črevnú motilitu, nerozkladá baktérie v hrubom čreve, nepridáva ďalšie kalórie. Pravidelné používanie ovsa má priaznivý účinok na kardiovaskulárny, tráviaci nervový systém. A tiež táto obilnina zlepšuje pankreas, pečeň, štítnu žľazu a niektoré ďalšie telesné systémy.
Škrob, obsiahnutý v ovsených vločkách, postupne saturuje telo energiou, čo pomáha predchádzať náhlemu skoku krvného cukru, čo je obzvlášť dôležité v prípade cukrovky. Proteín, ktorý je súčasťou tejto obilniny, je podobný proteínu ľudského svalu, čo ho robí veľmi cenným a užitočným. Pri pravidelnom používaní má ovos pozoruhodný vplyv na stav vlasov, nechtov a kostí. Slivovinový bujón pomáha pri rôznych žalúdočných problémoch. Oves sa často odporúča odborníkmi na výživu, aby udržiaval a napravil hmotnosť.
Kukurica je nielen výživná a chutná, ale aj zdravý produkt. Kukuričné zrná obsahujú minerálne látky potrebné pre ľudské telo: vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamíny E, PP, B, kyselina askorbová, nenasýtené mastné kyseliny a ďalšie užitočné látky, ktoré robia kukuricu veľmi cenným produktom. Kukuričný proteín obsahuje dôležité aminokyseliny tryptofán a lyzín. Kukurica má čistiaci účinok: odstraňuje toxíny, trosky, rádionuklidy, nahromadenie tukov a tiež slúži ako prevencia srdcových, onkologických a iných ochorení. Kukurica sa odporúča pre alergie, cukrovku, obezitu a problémy s gastrointestinálnym traktom. Táto obilnina je schopná regulovať metabolizmus, normalizovať hladinu cholesterolu. Sacharidy obsiahnuté v kukurici, normalizujú hladinu cukru v krvi, vyživujú svaly, ako aj nervové bunky a robia kukuricu užitočné pri ochoreniach centrálneho nervového systému. Kukurica má priaznivý účinok na krvný obeh, spomaľuje starnutie tela, zvyšuje elasticitu ciev, posilňuje zuby, vlasy a nechty.
Cukry, ktoré obsahujú kukuricu, ako aj vápnik a draslík, poskytujú kukurici diuretickému účinku, pomáhajú s obličkovými kameňmi, s infekčnými a zápalovými ochoreniami močového mechúra. Aj kukurica má choleretické vlastnosti, normalizuje metabolizmus. Stigmy kukurice sú tiež skladom užitočných vlastností, z ktorých sa vyrábajú aj lieky. Stigmy, ako kukurica, zlepšujú odtok žlče, majú diuretický účinok, znižujú hladinu cukru v krvi a tiež majú určitý hemostatický účinok, takže budú užitočné napríklad u žien s ťažkou menštruáciou. Z stigmy urobte odvar: 3 polievkové lyžice. Lyžice surovín, ktoré potrebujete na nalievanie 200 ml vriacej vody a nechajte vychladnúť.Proso je jednou z najstarších kultúr. Akonáhle sa táto rastlina nazvala "zlatá kroketa", aj keď farba prosa nemusí byť žltá. Jeho farba sa môže meniť od bielej až po čierne. Jednou z hlavných výhod tejto obilniny je to, že obsahuje obrovské množstvo bielkovín, ktoré sú "stavebným materiálom" pre telo, najmä pre pestovanie. Okrem toho je prosa lepšia ako iné obilniny v obsahu bielkovín, vrátane ryže a pohánky. Táto obilná plodina je jedným z najmenej alergénnych, ľahko stráviteľných a preto vhodná pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením.
Proso kaša je skladom vitamínov, aminokyselín a minerálov. V pene obsahuje obrovské množstvo vitamínov skupiny B, ktoré majú priaznivý vplyv na stav nechtov, kože, vlasov. Tiež tieto vitamíny regulujú krvný tlak, znižujú podráždenosť, zvyšujú účinnosť, bojujú s únavou, majú priaznivý vplyv na celkový duševný stav človeka a jeho náladu (najmä kyselina listová - vitamín B9). Vitamíny skupiny B sa tiež podieľajú na normalizácii metabolizmu uhľohydrátov a tukov v tele.
Železo obsiahnuté v borovici má priaznivý účinok na hematopoetický systém, znižuje riziko anémie, zlepšuje krvný obeh. Ak budete pravidelne jesť kaše kaše, červené krvinky budú lepšie vyvinuté. Draslík sa nachádza vo veľkých množstvách v centri, reguluje a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, má priaznivý účinok na srdcový sval. Mangán normalizuje metabolizmus. Horčík zvyšuje odolnosť tela. Fluorid a kremík podporujú zdravie kostí, nechtov a zubov. Meď spomaľuje starnutie, vädnutie pokožky a výskyt vrások, podporuje elasticitu pokožky. V borovice je veľa fosforu, ktorý posilňuje zuby a kosti, podporuje zlúčenie kostí v zlomeninách, hojenie rán, čistenie kože. Proso okrem toho obsahuje jód, sodík, zinok, bróm, vápnik, chróm, vlákninu a ďalšie stopové prvky potrebné pre ľudí. Tiež v pchene obrovské množstvo škrobu, vitamínu PP, beta-karoténu.
Proso kaše prispieva k odstráneniu toxínov a toxínov z tela, zabraňuje ukladaniu tukov a výskytu cholesterolu. Aj prosa pomáha telu odstrániť antibiotiká a pôsobí posilňujúcim účinkom na telo ako celok. Proso kaše má priaznivý účinok na telo v mnohých chorobách, vrátane ochorení pečene, cukrovky, aterosklerózy a ochorení pankreasu. Môžete stráviť 20-dňový liečebný kurz chorôb pankreasu: v priebehu kurzu musíte denne jedla taniere kaše. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, proso kaša je vynikajúcim pomocníkom. Ako už bolo spomenuté, proso zabraňuje ukladaniu tukov a tiež pomáha ich odstraňovať z tela, a preto je užitočné pre ľudí s nadváhou.
Naviac, pshena obsahuje viac aminokyselín, ako je leucín a histidín, ktoré ľudské telo potrebuje a samé o sebe nevyrábajú.V pene obsahuje viac vitamínu A, čo pomáha udržiavať vlhkosť v horných vrstvách kože, čo na druhej strane stimuluje regeneráciu buniek. Doska na kašu soľ na raňajky je energický poplatok takmer celý deň. Proso má diuretický účinok, a preto pomáha zbaviť sa nadýchnutia, odporúča sa použiť prosa a zabrániť tomuto problému. Proso môže pomôcť pri liečbe bežnej chladu a dokonca aj zápalu sínusitídy. Za týmto účelom sa teplá proso kaša vložila do bielizňového vrecka a tento vrecko sa potom umiestni na maxilárne sínusy. Je potrebné ho držať, kým sa ochladí. Tento postup by sa mal vykonať niekoľkokrát denne.
Okrem toho existuje mnoho ďalších ľudových receptov na liečbu rôznych ochorení, napríklad na liečbu pankreatitídy, blokádu žlčníka a pečene, konjunktivitídy, hemoroidov, cystitídy, deprivácie a niektorých ďalších ochorení.
Proso je veľmi užitočná obilnina, ale stále existujú kontraindikácie. Proso kaše bude ťažké jedlo pre žalúdok so zníženou kyslosťou. Nerobte si príliš unášaný proso kaše tiež s zápcha, ochorenia obehového systému a počas tehotenstva. Použitie veľkého množstva prosa mužmi v potravinách môže znížiť potenciu. Proso obsahuje látky, ktoré interferujú so štítnou žľazou, aby absorbovali jód. Podľa niektorých vedcov tepelné ošetrenie prosa zničí tieto látky, zatiaľ čo iné to popierajú. Preto by pacienti s hypotyreoidizmom mali venovať opatrnosť pri jedle prosa.
Teraz poďme zistiť, ako vybrať proso, aby sa variť chutné kaše kaše. Dobrý, vhodný na konzumáciu jedla sa môže odlíšiť jasne žltej farby a nepriehľadnosti, t.j. zrno musí byť uzemnené. Je to z takého prosa, že dostanete lahodnú a viskóznu, užitočnú kašu, ktorá je dobre absorbovaná telom. Brilantné zrno je prosa. Ak z neho varíte ovocnú kašu, bude mať trpkú chuť. Takéto proso je vhodné len na kŕmenie domácich zvierat a vtákov. K dispozícii je tiež drvené proso, ktoré je vhodné na prípravu tekutých obilnín a niektorých ďalších jedál, ktoré zahŕňajú proso. Treba poznamenať, že tento druh proso je oveľa rýchlejšie pripravený. Ale, ako už bolo spomenuté, pre lahodné a voňavé obilniny je najlepšie hodí lesklé zrno jasne žltej farby. Proso nemožno dlho uložiť. ak zmizne, získa horkú chuť a nepríjemnú vôňu. Je to spôsobené tým, že proso obsahuje tuk, ktorý sa dostatočne rýchlo okyslí a dodáva horkosti do hrudníka.
Ak krupica stále zmizla a stala sa horšou, môžete sa pokúsiť vyriešiť situáciu nasledujúcimi spôsobmi. Dôkladne opláchnite proso a pretiahnite ho vriacou vodou, potom vypustite túto vodu a varíme zrno v inej vriacej vode. Môžete skúsiť inú možnosť - naliate prosa na suchú panvicu, položte ju na oheň, vysušte ju a zahrejte.
Rice je tiež vynikajúcou voľbou pre prívržencov zdravého stravovania. Obsahuje komplexné sacharidy, vlákniny, vitamíny a minerály vo významných množstvách. Zároveň treba poznamenať, že hnedá neliečená ryža má oveľa viac užitočných vlastností ako obyčajná biela ryža. Ako už bolo spomenuté, ryža je zdrojom komplexných sacharidov, vďaka čomu dostáva tekutina jednotný prílev energie, normalizuje sa hladina cukru v krvi, denná rýchlosť tuku klesá.
Ryža obsahuje proteín, dôležité aminokyseliny, lecitín, vlákninu, vitamíny E, B1, B2, B3, B6, ako aj draslík, fosfor, železo, jód, vápnik, zinok a selén. Prakticky neobsahuje soľ, preto sa odporúča ryža pre ľudí s ochorením obličiek a srdca. Okrem toho draslík obsiahnutý v ryži vo veľkom množstve neutralizuje škodlivé účinky soli, ktorá prichádza s inými potravinami. Má tiež priaznivý účinok na kĺby.
Pravidelné používanie ryže znižuje riziko rakoviny, má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, má pozitívny účinok na vredy a gastritídu, zvyšuje kyslosť, obklopuje a chráni sliznicu. Táto rastlina neobsahuje glutén, ktorý môže niekedy pôsobiť ako alergén, a preto je ryža užitočná a alergická.Je užitočné jesť ryžu na mieru ľudí, ktorí sa snažia udržiavať váhu alebo dokonca schudnúť, pretože ryža nevyvoláva sekréciu žalúdka a opäť obsahuje málo soli.
Lecitín aktivuje mozgovú aktivitu, kyselina gama-aminomaslová normalizuje tlak.Ryža je veľmi užitočná rastlina, avšak väčšina jej užitočných vlastností je vo vonkajšej vrstve, v plášti, t.j. je lepšie použiť nespracovanú ryžu, ako už bolo spomenuté. Ryža je klasifikovaná podľa tvaru zrna: dlhozrnná, stredne zrnitá a okrúhla (mliečna), ryža je rozdelená do niekoľkých typov: biela (mletá a mletá s čiastočnou stratou užitočných látok), červená (neležená ryža s plášťom červenej farby), čierna (divoká, biela zrná, pokryté čiernymi otrubami), hnedá (má otruby svetlohnedé). K dispozícii sú tiež odrody Arborio (talianska varianta dlhozrnnej ryže, považovaná za jednu z najlepších odrôd), Basmati, Jasmine (voňavé dlhozrnné odrody ryže), Kamolino (egyptská odroda okrúhlej ryže, má krásnu perlovú farbu) a niektoré ďalšie.
Môžete tiež vidieť ryžu žltú, hnedú, t.j. rôzne farby a veľkosti, leštené a neleštené. Brúsená ryža je čistená z otrúb a všetkých škrupín, stáva sa hladká a hladká, snehovo biela a priesvitná. Takže tráva sa stáva menej užitočnou a lacnejšou. Známe výrobcovia sa pokúšajú použiť šetrné technológie na brúsenie, aby čo najviac zachovali komplex vitamínov v ryži.
Aby sme to zhrnuli, malo by sa povedať, že konzumácia obilnín je nevyhnutná pre tých, ktorí dodržiavajú integrovanú zdravú výživu. Teraz viete všetko o užitočných vlastnostiach obilnín: jačmeň, ovos, kukurica, proso, ryža, pohánka. Buďte zdraví!