Vytváranie palaciniek z ražnej múky, môžete, ako sa hovorí, zabiť dvoch vtákov s jedným kameňom: a vychutnať si lahodné horúce pečivo a mať úžitok pre telo. V semenách raže obsahuje poklad cenných mikroelementov, vitamínov a aminokyselín, ktoré sú životne dôležité pre ľudské zdravie. Okrem toho ražové cesto má nízky obsah kalórií a je vhodné pre každodennú dávku tých, ktorí sa nechcú lepšie a zblízka pozorne sledujú.
Ako vyrobiť palacinky z ražnej múky na mlieku, recept s fotografiou po krokoch
Manno-žitné cesto, zmiešané s nízkotučným mliekom, sa mierne líši, má mäkkú konzistenciu a zároveň je mäkké a elastické. Takéto palacinky sú vhodné na výživné výdatné raňajky, navyše ich môže poskytnúť aj alergická osoba, ktorá trpí individuálnou neznášanlivosťou na lepok, vo veľkom množstve obsiahnutom v tradičnej pšeničnej múke.
Nevyhnutné zložky:
- žitná múka - 4 polievkové lyžice
- vajcia - 3 kusy
- manga - 2 lyžice
- odstredené mlieko - 2 lyžice
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- stevia - 1 polievková lyžica
- soľ - ¼ lyžičky
Postupné pokyny
- Vajcia, soľ a stevia vložili do mixéra a šľahali na bielu.
- V malých dávkach nalejte mlieko pri izbovej teplote, pridajte preosiate múku, krupicu a porazte všetky ingrediencie po dobu 5 minút. Potom pridajte slnečnicový olej a pokračujte v šľahanie ďalších 3-4 minút.
- Panvicu na veľký oheň, tuku s plátkom sardinky, dajte malé množstvo cesta do stredu a nechajte ho rovnomerne rozložiť na povrch.
- Smažte každú palacku z jednej strany a druhú až do atraktívnej zlatohnedej kôrky. Podávajte teplo s kvapalným medom, citrusovým džemom alebo ovocným džemom.
Výroba rajových palaciniek na vodu bez mlieka a kvasníc
Pálené nízkokalorické palacinky z ražnej múky sa varejú na vode. Cukor nie je súčasťou kompozície, preto stojí za to venovať pozornosť diabetikom a ľuďom, ktorí trpia nadváhou. Môžete jesť toto skromné jedlo s čerstvými šalátmi, mäsovými vývarmi, rybou a zeleninou a počas obeda alebo večere s úspechom nahradí vysokokalorický a sladký kvasnícky chlieb z pšeničnej múky.
Nevyhnutné zložky:
- ražná múka - 100 g
- minerálne vysoko vodou - 340 ml
- vajcia - 1 kus
- soľ - ½ lyžičky
- sóda - 1/3 lyžičky
Postupné pokyny
- Vaja trie so soľou a horúcou sódu a potom pridajte preosiate múku na 3-4 návštevy, aby ste vstúpili do minerálnej vody pri izbovej teplote a opatrne mieste cesto až do úplnej homogenity.
- Teflonovú panvicu dobre zahrejte. Nemažte olejom. Nalejte časť cesta na dne, hnedú na jednej strane na 1 minútu, otočte silikónovou špachtľou a pečte na druhej strane, kým sa neobjaví krásna kôra.
- Pripravené palacinky slúžia na stôl so zakysanou smotanou, tukovým krémom, sladkými omáčkami, kandizovaným ovocím, medom alebo domácim džemom.
Pečie palacinky s ryžovou múkou na kefíre, recept s fotografiou
Rozdrvená múka z raže sa líši od obvyklejšieho hrubšieho brúsenia a vo veľkom množstve obsahuje kúsky škrupín z drvených zŕn. Palacinky vyrobené z tohto prírodného produktu sú vyrobené pomerne husto v konzistencii a tmavé farby. Výživcovia hovoria, že pečené výrobky z olúpanej múky majú priaznivý účinok na telo a pomáhajú zlepšiť trávenie.
Nevyhnutné zložky:
- ražná múka - 250 g
- kefír - ½ litra
- Pšeničná múka - 250 g
- vriaca voda - 250 ml
- vajcia - 3 kusy
- sóda - 5 g
- vodka - 2 polievkové lyžice
- rastlinný olej - 50 g
- cukor - 40 g
Postupné pokyny
- Vajcia, cukor a soľ biti s mixérom v ľahkej pene. V malých častiach vstúpte do teplého kefíru a znova porazte. Hmotnosť by mala byť hladká a tečúca.
- Voda ohriata na teplotu 70 ° C, nalejte do podstielky kefír a rýchlo premiešajte. Potom vložte vodku.
- Obidva druhy múky a sódy sa spoja v jednom obale a potom v 2-3 stupňoch vstúpiť do cesta. Zmiešajte všetky prísady stierkou a potom ju premiešajte so zmiešavačom, aby ste zabezpečili úplné rozpustenie hrudiek a zrazenín.
- Panvica je bohato namazaná rastlinným olejom a veľmi dobré teplo na vysokej teplote. Pomocou panvy nalejte trochu cesta do stredu a niekoľkokrát otočte panvicu v rôznych smeroch tak, aby sa hmotnosť palacinky rozložila rovnomerne cez dno.
- Smažte na strednom ohni až kým sa neobjavia bublinky, potom sa obráťte na druhú stranu a hnedú, až kým nebudete. Na stole stojte s medom, kyslou smotanou, hustým jogurtom alebo sirupom.
Ako urobiť lahodné palacinky z ražnej múky na kvasnici
Samotná ražná múka nemá dostatočné množstvo gluténu, takže palačinky sú bohaté, svieže a trvanlivé, je potrebné pridať do cesta cesta obyčajnú pšeničnú múku. Slúži ako spoj a poskytuje pečenie potrebnú pružnosť a jemnosť.
Nevyhnutné zložky:
- ražná múka - 150 g
- mlieko - 500 ml
- Pšeničná múka - 150 g
- Maslo - 50g
- kvasnice, čerstvé - 20 g
- cukor - 1,5 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
- vajcia - 3 kusy
- rastlinný olej - 2 lyžice
Postupné pokyny
- Zmiešajte obidva druhy múky.
- Polovica dávky mlieka sa zohreje na teplotu okolo 37 ° C. Odstráňte z misky a namočte do kvapaliny čerstvého mlieka, cukru a 1/3 celej múky. Misku zakryjeme lyžicou s tenkou bielou utierkou a pošleme ju 1 hodinu na suchom a teplom mieste.
- V zostávajúcom mlieku roztavíme maslo, vajcia vložíme, osoleme a dobre premiešame.
- Vo vznášanej lyžici v poradí v malých porciách pridajte zmes mlieka a vajec a všetku zostávajúcu múku. Hneďte husté, hladké a rovnomerné cesto a nechajte ho ešte hodinu v teple.
- Dobre natretá panvica na maslo s masťou, lyžičkou položte časť hmoty na palacinky a jemne rozložte povrch. Pečte na strednom ohni po dobu 1,5-2 minút na každej strane.
- Na stole stojte horúce.
Plnené pálené žemle, video inštrukcie
Palačinky na ražnej múke môžu byť nielen užitočné, ale aj originálne. Avšak, aby sa jedlo z tradičných klasikov zmenilo na exotickú zvedavosť, je potrebné pripraviť neobvyklé, rafinované plnenie. Autor videí navrhuje vyplniť cesto so zmesou červenej ryby, mäkkého syra Philadelphia a šťavnatého špenátu a potom prerezať palacinky na pekné krásne kotúče.