Puff boaf Všetko je veľmi jednoduché: bavlnené pečivo a jablko-maticové plnenie, podobne ako točiť, ale viac chrumkavé. Pýtate sa, prečo trpíte vrstveným testom, hnetením, korčuľovaním, zmrazením atď., Ak stojí v centrále a je to oveľa jednoduchšie kúpiť? To je pravda, je to ľahšie kúpiť, ale pre mňa je aj tá najviac neúspešná doma vyrobené cesto chutnejšie ako obchod, je to zvláštne, cíti lásku a úsilie toho, kto to urobil. Hoci je to záležitosť vkusu každého: je moja firma, aby som vám od nuly ponúkla verziu vrstveného kotúča. Úspešné kuchárske diela!
zloženie:- Pšeničná múka 3 lyžice.
- Olivový olej 10 ml
- Prášok na pečenie 1 lyžička.
- Cukor 2 lyžice. l.
- Soľ 1 špička
- Voda 200 ml
- Lieskový orech 70 g
- Cukorový prášok 100 g
- Karafiát 2 ks.
- Múka muškátového mäsa 0,5 lyžičky.
- Škoricový prášok 1 lyžička.
- Olivový olej 10 ml
- Apple 4 ks.
- Vanilky 1 ks.
- Krok 1 Na prípravu kotúča potrebujete rastlinné alebo roztopené maslo (používam rafinovaný olivový olej - to necíti), jablká, akékoľvek orechy, cukor a sladké korenie: škorica, klinčeky, muškátový oriešok a vanilka.
- Krok 2 Aby ste pripravili cesto, potrebujete múku, vodu, rastlinný olej alebo taveninu, soľ, cukor a prášok do pečiva (môžete pripraviť sami: zmes sódy, škrobu a kyseliny citrónovej v pomere 2: 2: 1).
- Krok 3 Na začiatok pripravíme pečivo. Za týmto účelom premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
- Krok 4 Potom pridajte teplú vodu a premiešajte.
- Krok 5 Vložte cesto na stolík z múky a mieste ho. Mali by ste dostať pružné cesto, ktoré sa nedrží na rukách.
- Krok 6 Tesne rozomlejte cesto (približne 2 mm). Nakrájajte ho na 2 časti.
- Krok 7 Potom cesto namasajte olejom a položte jednu polovicu na druhú tak, aby zodpovedala okrajom. Vykonajte dobrú ruku.
- Krok 8 Ďalej pretlačte cesta do role, obaľte ho pergamenom a pošlite ho do mrazničky na 30 minút.
- Krok 9 Zatiaľ čo cesto ochladzuje, pripravte náplň. Jablká by mali byť vyčistené a strúhané.
- Krok 10 Osušte matice v panvici a brúste ich.
- Krok 11 Olej zohrievajte v panvici a na 5 sekúnd pridajte drvené korenie (vanilka, škorica, klinček a muškátový oriešok).
- Krok 12 Pridajte jablká a práškový cukor a opekajte 5 minút, potom vypnite teplo a pridajte matice. Všetko premiešajte a vychladzujte.
- Krok 13 Vytvorte cesto z mrazničky a povedzte mu veľmi jemne (tak tenko, ako to dopadne).
- Krok 14 Potom rovnomerne rozdeľte náplň.
- Krok 15 Premeňte na kotúč a odošlite ho na pečený plech na pečenie do rúry, pečte na 180-200 ° C až do zlatohnedej.
- Krok 16 Chladenie a olej na rolách s olejom na mäkkosť.
- Krok 17 Ak je to potrebné, posypeme práškovým cukrom a podávame.