- Kuracie prsia - 1 kg (možno nahradiť hotovou náplňou)
- Vajcia - 1 kus
- Breadcrumbs - 4 položky. lyžice
- Tukový krém - 5 Art. lyžice
- Korenie - - Chuť
- Olivový olej - 40 mililitrov
- Konzervované paradajky - 1 liter
- Pomarančový džús - 200 mililitrov
- Paradajková pasta - 2 položky. lyžice
- Sójová omáčka - 4 položky. lyžice
- Vápno - 1 kus
- Cukor - 4 Čl. lyžice
- Rozmarín, tymian, bazalka - na chuť
Začnime s prípravou omáčky. V 300 ml teplej vody zriedime paradajkovú pastu. Vytvárame tzv. Kyticu obkladov, viazané vetvy rozmarínu, tymiánu a bazalky. Vložíme konzervované paradajky, pomarančový džús, zriedenú paradajkovú pastu, šťavu z jedného limeta, sójovú omáčku, cukor a kyticu. Zmiešajte to všetko, prineste ho do varu, potom znížte teplotu na minimum a variť pod vekom ďalších 15-20 minút. Zatiaľ čo omáčka sa vaje pod vekom - zaoberáme sa maslovými guľkami. V najbežnejšom mlynčeku na mäso otočíme naše kurací filé. Ak máte hotové mleté mäso - tento krok sa preskočí. Vo výslednej náplni pridáme smotanu, strúhanku, soľ a ďalšie korenie. Zamiešame. Pridajte vajcia do náplne a znova ho premiešajte. Z výsledného mletého mäsa sa tvoria malé masové guľky - veľkosť, ktorú je možné vtlačiť do úst, bez toho, aby došlo k rezaniu. Z tohto množstva prísad som dostal asi 40 kulečníkov. V panvici vypalíme olej. Pri veľmi rýchlom ohňu smažte masové guľôčky z dvoch strán, až kým sa nevytvorí kôra - ako na fotografii. Potom sa kŕmené karbonátky vloží do paradajkovej omáčky a varíme 10-15 minút na nízkej teplote. Pred premiestnením maslových guľôčiek vyberáme z omáčky kyticu a zdobíme omáčku s homogénnym mixérom. Mastičky sú skutočne pripravené. Podávajte najlepšie s čerstvými cestovinami.
Podávanie: 7-8