Calzone alebo Closed Pizza Calzone je taliansky koláč, uzavretá pizza. Pri formovaní je kalzón vždy v tvare polmesiaca. Calzone je typickým pokrmom pre strednú a južnú oblasť Talianska. Táto pizza môže byť pečená v rúre alebo vyprážaná v rastlinnom oleji. Navrhujem pripraviť kalzón z tekvicového cesta s šťavnatou a voňavou výplňou mletého mäsa a húb!
zloženie:- Tekvica 120 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Voda 100 ml
- Kvasinky, čerstvé, 20 g
- Soľ 3 g
- Pšeničná múka 430 g
- Bravčové maslo 250 g
- Šampiňóny z húb 100 g
- Cibuľa 1 ks.
- 100g tvrdý syr
- Cesnak 3 denticles
- Paradajková omáčka 2 lyžice. l.
- Prášok čierneho korenia 0,5 g
- Soľ 3 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Krok 1 Na prípravu kalzónu potrebujeme 300 g pripraveného tekvicového cesta, mletého mäsa, cibule, húb, syra, paradajkovou omáčkou, soľ, cesnak, slnečnicový olej.
- Krok 2 Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnakové taniere. Smažte cibuľu a cesnak až do polovice.
- Krok 3 Pridajte šampiňóny nakrájané na taniere, smažte na 1 minútu.
- Krok 4 Pridajte mlynček. Oddeľte pod veko po dobu 7-8 minút.
- Krok 5 Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, korenie. Zamiešame.
- Krok 6 Rozdeľte cesto na 2 časti. Rolovať každý z nich v kruhu s hrúbkou 0,7 cm. Na jednej strane vložte náplň.
- Krok 7 Vložte strúhaný syr na náplň.
- Krok 8 Otočte voľný koniec testu plnenia. Vytvorte pizzu vo forme polmesiaca.
- Krok 9 Namažte slnečnicový olej. Pokiaľ je to potrebné, posypeme sezamom a koreninovými bylinkami. Zhotovte 3 pozdĺžne rezy zhora. Pečieme kalzón počas 20 minút pri teplote 180 ° C.
- Krok 10 Pripravená pizza! Bon appetit!