Máte radi jesť vynikajúce? Myslíte si, že diéta by mala byť iba prírodné produkty šetrné k životnému prostrediu? Ktorú potravinu treba vybrať individuálne, v závislosti od závislostí a zdravotného stavu? Potrebujete pripraviť všetky jedlá s láskou a starostlivosťou? Ak ste na všetky tieto otázky odpovedali kladne, potom si sami o sebe nie ste vedomí, ste fanúšikom ayurvédskej kuchyne.
Slovo "Ayurveda" pozostáva z dvoch koreňov, čo znamená "život" a "vedomie". Inými slovami, toto je veda o živote. Varenie zohráva dôležitú úlohu v 5000-ročnom ayurvédskom systéme - spolu s ďalšími terapiami, ako je jóga, meditácia a liečba drahokamov. Vo varení sa aktívne používajú zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny, mliečne výrobky, koreniny a korenie. Správne vybrané potraviny podporujú a posilňujú zdravie a duch, obnovujú metabolické procesy. Jedlá prispievajú k harmonizácii života, eliminácii stresu, pomáhajú cítiť sa súčasťou prírody. Telo začína fungovať bez porúch, čo pomáha obnoviť harmóniu.
Pravidlá stravy Ayurveda - tradičná indická medicína
Vyberte si vegetariánske jedlá. Podľa viedových koncepcií je život každej bytosti posvätný a neoprávnené zabíjanie nevinných tvorov je hrubým porušením zákonov bytia.
Snažte sa mať hlavné jedlo na poludnie. Použitie na prípravu ovocia a zeleniny, ktoré neboli predbežne ošetrené, konzervované a neovplyvnené fermentačným procesom. Jedzte len za slnečného svitu.
Pomaly žuť dary prírody, sedieť v pohodlnej póze, v uvoľnenej atmosfére. Nesedzte na stôl, ak ste zahltení emóciami. Pridajte korenie do riadu, ktoré zlepšuje trávenie, ale vyhnite sa príliš pikantnej, veľmi korenisté a príliš sladké.
Nenechávajte tabuľku ihneď, hneď ako budete jesť, a budete sedieť ďalších päť minút, ako to odporúča Ayurveda. Jedzte iba vtedy, keď cítite hlad, urobte najmenej tri hodiny prestávky medzi jedlami.
Pripravte presne toľko, koľko budete jesť denne.
Prvým krokom na ceste k ideálu je správny výber jedla. Koniec koncov, sme to, čo jeme. Ajurvéda vyvinula celý systém na výrobu diéty pre každého. Miska by mali byť pripravené z potravín, ktoré najlepšie vyhovujú vášmu typu, alebo sa nazývajú doshas. Doshi - vata, pitta a kapha - ako celý vesmír, sú tvorené z piatich prvkov, ktoré sa kombinujú v rôznych pomeroch.
Z éteru vyplývajú ďalšie štyri prvky Ayurvedy. V ľudskom tele je éter zodpovedný za duté orgány - močový mechúr, pľúca, žalúdok a tiež medzibunkový priestor. Podieľa sa na tvorbe horkej chuti a prevláda v type konštitúcie vaty.
Vzduch je základom vitálnej činnosti tela v Ayurvede, metabolických procesoch, je zodpovedný za nervový systém, črevá. Ak nie je vzduch v tele postačujúci, potom sa nádoby môžu ucpávať a ak je veľa, potom dochádza k zvýšeniu tvorby plynu. Prvok vzduchu je prítomný v troch vkusoch: ostrý, horký a zubatý - a zohráva kľúčovú úlohu pri vytváraní vlny.
Oheň je zodpovedný za schopnosť tela tráviť potraviny. Ak je malý oheň, potom jedlo zostáva v čreve, ak príliš veľa, potom potraviny prechádzajú cez telo rýchlo, nechať sa plné. Oheň sa podieľa na tvorbe troch príchutí: kyslé, slané a akútne - a úzko súvisí s typom pitty.
Voda viac ako polovica naplní naše telo - je to krv, sliny, lymfatická šťava, žalúdočné šťavy. Nedostatok vlhkosti sa mení na dehydratáciu a predčasné starnutie. Voda vytvára sladké a slané chute a prejavuje sa v typoch kapha a pita v Ayurvede.
Zem je zodpovedná za kosti, zuby a pokožku. Ak je v potravine príliš veľa zeme, potom je oheň ochladený, čo znamená, že trávenie sa spomaľuje a hmotnosť sa zvyšuje. Prvok pôdy sa nachádza v kyslé, sladké a chutné chute a je typ kapha v Ayurveda.
Prebytok niektorých prvkov v tele vedie k vyhynutiu iných v Ayurvede - tradičnej indickej medicíne. Preto, aby ste udržali zdravie a ideálnu hmotnosť, musíte sledovať rovnováhu v tele všetkých piatich prvkov. Podnecovať určité prvky s určitým vkusom a umierať ostatných - hlavnú úlohu potravín a korenín.