- Cucka (hrášok) - 350 gramov
- Chili paprika - 2 kusy
- Sušený koriander (koriander) - 1 čajová lyžička
- Cesnak - 3 zuby
- Sour Cream - 150 gramov
- Limes - 1 kus
- Hovädzí vývar - 2 litre
- Zira - 1 čajová lyžička
- Rastlinný olej - 40 mililitrov
- Soľ - 1/2 čajová lyžička
- Kinza - 15 gramov
Cička musí byť namočená vopred 8-12 hodín v studenej vode. Namočená a opuchnutá cícerka nalievajte horúci vývar, zapaľte do ohňa a varte asi hodinu. Medzitým budeme pracovať na ďalších zložkách - olúpíme cesnak, umyjeme korenie a koriandru. Chili pepper opatrne zo semien a membrán. Korenie po dobu 1-2 minút vyprážajte v suchom panvici. Potom nalejte trochu oleja do panvice s korením, pridajte nakrájanú papriku a cesnak. Fry 2-3 minúty. Zhromaždíme zhruba štvrtinu vývaru, v ktorom boli uvarené cícerky, do hrnca. Pridajte naše smaženie tam, priveďte k varu a varíme 10-15 minút pri nízkej teplote. Mäso so zvyškom bujónu s mixérom premeníme na homogénnu polievkovú pyré. Solim a miešajte polievku s vývarom, v ktorom sú varené koreniny. Solim a priveďte do varu. Vyplníme: zmiešame kyslou smotanou, koriandrom, trochou limetkovej šťavy a strúhanou vápennou kôrou. Pretiahnite, až kým nebude hladký. Vypúšťame polievkovú pyré z ohňa, nalejeme na skeet. Pridáme k nemu trochu kyslej smotany a podávame ju. Užite si to!
Podávanie: 6