- Biele sušené fazule - 500 gramov
- Sladká paprika - 1 kus
- Vlašské orechy - 100 gramov
- Cesnak - 2 zuby
- Bay Leaf - 3 kusy
- Bazalka suchá - 0,5 čajových lyžičiek
- Zmes chmeľu-suneli - 0,5 čajových lyžičiek
- Cibuľa - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Paradajková šťava - 250 mililitrov
- Veľa čerstvého koriandra - 1 kus
- Slnečnicový olej - 3 položky. lyžice
- Prášok čierneho korenia - 3 pinch
- Soľ - 1 čajová lyžička
Suché bôby musia byť opláchnuté, naplnené vodou a nechané cez noc. Nasledujúci deň vypustíme vodu, v ktorej stoja fazuľa, naplníme novú vodu, hodíme tri vavrínové listy a pomaly sa zapáli. Kuchajte asi 90 minút pri slabom ohni. Mrkva nakrájame na prúžky, papriky a cibuľu - veľké kocky. Z pečiva odstránime vlašské orechy a rozdrvíme ich mixérom alebo maltou. V panvici zahrejte rastlinný olej, hodte cibuľu, mrkvu a papriku. Smažte na 5 minút a potom pridajte korenie a nakrájané vlašské orechy. Opečte zeleninu s korením a orechmi ešte 5 minút. Do panvice nalejte pohár rajčiakovej šťavy, znížte teplotu a zapečte ju 25 až 30 minút pod uzatvoreným vekom. Potom rozotrite pripravený zeleninový obväz 1 strúčik cesnaku, soľ, zatvorte veko a nechajte ho variť 5-10 minút. Cilantro a cesnak jemne nasekané. Zmiešajte varené fazuľové struky, zeleninový dresing a čerstvý koriander s cesnakom. Dobré mix všetko. Pokrývajte veko a nechajte ho variť asi 5 minút. Môžete ho podávať stolu ako horúce alebo studené v rovnakom čase.
Podávanie: 6-7