Pečená kaporka kaporka je jednoduchá sladkovodná ryba, ale obraz tejto ryby je vytlačený v rozprávkach a legendách. V Číne je kapor považovaný za ryby, čo je symbol dlhovekosti. V európskych krajinách je bežné pripraviť kapor na Vianoce, pečenie celého je dobrou tradíciou. Vedúci pečeného vianočného kapra dostane hlavu rodiny a váhy rýb sú ukryté v peňaženke. Správne pripravený kapor nielen zdobí sviatočný stôl, ale poteší vás s neobvyklou chuťou. Dnes pečeme kapor v bielom víne so zeleninou.
zloženie:- Kapr 2000 g
- Biele suché víno 300 ml
- Citrón 2 ks.
- Čerstvý kôpor 4 g
- Prášok čierneho korenia 4 g
- Soľ 4 g
- Cibuľa 2 ks.
- Petržlenová koreňová 4 ks.
- Koreňu zo zeleru 1 ks.
- Mrkva 2 ks.
- Maslo 50 g
- Krok 1 Ak chcete uvariť pečené ryby, musíte brať čerstvý kapor, zeler koreň, petržlenové korene, mrkvu, cibuľu, soľ, korenie, biele suché víno, citróny.
- Krok 2 Umyte, vyčistite a nakrájajte zeleninu.
- Krok 3 Nechajte zeleninu v maslovom masle 15 minút.
- Krok 4 Pripravte "vankúš" v hrnci pre ryby zo zeleniny.
- Krok 5 Čistiť, umyť. Ryby hojne posypané citrónovou šťavou, pretrepané soľou a korením.
- Krok 6 Na zadnej strane rýb urobte rez v uhle 45 stupňov. V každej záreze, miesto očistených žiabrov, vložte laloky citrónu do žalúdka rýb. Vložte ryby do hrnca. Na zeleninu. Rybu nechajte 20 minút. Nalejte rybu s vínom a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 1 hodiny.
- Krok 7 Pečieme až do konca. Počas varenia nalejte víno a rybie šťavy. Pripravený kapor dovolí trochu vychladnúť. Vložte misu. Ozdobte čerstvým citrónom, zeleninou a pečenou zeleninou. Podávajte na obed alebo večeru.