- chlebová múka - 1 1/2 šálky
- múka - 1 šálka
- Čerstvý rozmarín - 1 Art. lyžička
- suché kvasinky - 1 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1 čajová lyžička
- teplá voda - 1 sklo
- med - 1 st. lyžička
- olivový olej - 1 st. lyžička
1. V veľkej miske premiešajte múku, soľ, droždie a rozmarín. V malej miske premiešajte teplú vodu, med a olivový olej. 2. Postupne pridajte hmotu do zmesi múky. Miešajte cesto, kým nie je vlhké a lepkavé. 3. Misku zakryte plastovým obalom a nechajte ho 15 minút. Potom miesiť cesto, kým nie je hladké a pružné, asi 10 minút. Ak je cesta stále veľmi lepkavá po 5 minútach hnetenia, pridajte viac múky a 1 polievkovú lyžicu naraz. 4. Dajte cesto do ľahko naolejovanej misy, zakryte ju a nechajte ju stúpať, až sa zdvojnásobí, asi hodinu. 5. Cesto položte na čistú pracovnú plochu. Vytvorte kruh z testu. Cesto položíme na plech na pečenie s pergamenom a zakryjeme čistým suchým uterákom. Nechajte stáť asi 1 hodinu, kým sa cesto zdvojnásobí. 6. Predhrievajte rúru na 260 stupňov. Tento chlieb by mal byť počas pečenia nalievaný vodou, preto pripravte fľašu vo forme spreja. Na hornej strane chleba urobte malý rez s krížovým nožom. Posypte chlieb vodou, pečieme chlieb na 1 minútu a potom opäť posypte vodou. Túto operáciu zopakujte ešte dvakrát. Pokračujte v pečení ďalších 8 minút (len 11 minút). 7. Znížte teplotu na 200 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 15 až 20 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 93 stupňov.
Podávanie: 8-10