- Kačacie prsia - 3 kusy (vykostené, tuk voliteľné)
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Cesnak - 3 zuby
- Thajská červená karí pasta - 6 Art. lyžice
- Kokosové mlieko - 400 mililitrov
- Horúca voda - 2 poháre
- Rybia omáčka - 4 položky. lyžice
- Nasekaný čerstvý zázvor - 3 lyžice. lyžice
- Olivový olej - 2 položky. lžičky (voliteľné)
- Červená cibuľa - 1/2 kusy (nakrájané na plátky)
- Sladká paprika - 1 kus
- Ananás - 1/2 kusov (môže byť použitý v konzervách)
- Čerstvá bazalka - - Kusy (veľa)
- Rice - 1 kus (varené)
- Citrónová tráva - 1 kus (voliteľné)
V miske kombinácia alebo mixéra položte cibuľu cibule. Plátok citrónovej trávy. A pridajte na cibuľu. Pridajte kajenskú koreninu ... ... olúpaný cesnak ... ... kúsok zázvoru ... ... nejaký kečup ... ... zemný mlynček a mletý koriandr ... ... a potom pridajte rybiu omáčku kari ... ... nejaký cukor ... ... chilli prášok ... ... nejaké kokosové mlieko ... ... a limetková šťava. A miešajte všetko do homogénnej hmoty. Než začnete pripravovať kačicu, pripravte zeleninu. Budete potrebovať nasekaný cesnak, drvený čerstvý zázvor, nakrájanú červenú cibuľu, nakrájanú papriku, plátky ananásu, hrst cherry paradajok a dobré množstvo čerstvej bazalky. Opláchnite prsia a utrite ich suchými papierovými utierkami. Smažte kačicu tuk na horúcu panvicu s olivovým olejom. Smažte druhú stranu a odstráňte kačice z panvice. Potrebovali sme len tuk z kačiek. Kačicu nakrájajte na kúsky a zakryte fóliou, odložte ju. Opečte cesnak na nízkych teplotách (môžete v kačke tuku, pridať trochu oleja, alebo môžete v novom panvici). Pridajte kariovú zmes. A varíme niekoľko minút. Pridajte kokosové mlieko. Trochu vody. Malá rybacia omáčka. Potom zázvor. A nechajte zmes varenie na strednom ohni 10-15 minút. Medzitým, v mušle, na vysokej teplote v malom množstve olivového oleja smažte cibuľu a papriku. Varíme niekoľko minút. Potom pridajte kačicu. Dobre premiešajte a niekoľko minút variť. Pridajte ananás a čerešňové paradajky. Miešajte a varte 3-4 minúty. Potom pridajte kari omáčku, ktorá bola varená v inej panvici. Keď začne prebublávať, prepnite oheň na médium a varte 5-10 minút. Ak sa vám zdá, že hmotnosť je príliš hrubá, pridajte trochu vody. Roztierajte varenú ryžu na taniere. V poslednej chvíli, pred odstránením z dosky, pridajte bazalku. Dobre premiešajte a odstráňte z taniera. Nad ryžou dajte kačacie mäso so zeleninou a nalejte omáčku. Ozdobte si vetvičkou bazalky. Bon appetit.
Podávanie: 6