Horká červená repa Koreň z červenej repy, pripravená podľa tohto receptu má veľmi špeciálnu chuť, ktorá vyplýva z určitého pořadí krokov. Unikátny šarm prináša prítomnosť knelov z kuracieho mäsa. Samozrejme, že budeme musieť drotnúť, rozhodnúť sa variť, ale uisťujem vás: Neľutujte! Knels sú masové gule, ktoré vynašiel francúzsky, sú pripravené z rôznych plniek riedkej konzistencie, používajúc dve lyžice.
zloženie:- Koreňová repa 200 g
- Soľ 20 g
- Zemiaky 200 g
- Mrkva 100 g
- Celer stonky 100 g
- Cibuľa 100 g
- Kuracie mäso 500 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 50 ml
- Paradajková omáčka 50 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Zemiakový škrob 1 polievková lyžica. l.
- Zelená cibuľa 0,5
- Krok 1 Pri príprave červenej repy musíte brať červenú repu, zemiaky, cibuľu, celerové stonky, paradajkovú omáčku, slnečnicový olej, kuracie maslo, škrob, vajce.
- Krok 2 Do kuracieho mäsa pridáme lyžičku zemiakového škrobu, vajca a soli. Dobre premiešame, ak sa silové médium stane hustým, pridáme trochu vody.
- 3. krok Vypláchnite a vyčistite zeleninu.
- Krok 4 Nalijte 2-2,5 litra vody do panvice, nechajte ju úplne spustiť na repy, nakrájame na polovicu normy mrkvy, zeleru, cibule rozrezané na veľké kusy. Priveďte k varu, varte na nízkej teplote 30 minút.
- Krok 5 Medzitým pripravíme obväz: rozotrite mrkvu na veľké strúhadlo, nakrájajte zvyšnú cibuľu a zeleru.
- Krok 6 Zahrejte panvicu na maslo, pridajte mrkvu, cibuľu, stonky zeleru.
- Krok 7 Povoľujeme pripravovanú zeleninu s prídavkom pár lyžíc bujónu z panvice.
- Krok 8 Z vývaru vyberie zeleninu, repa sa nechá vychladnúť, zvyšok sa odstráni.
- Krok 9 Brambory nakrájajte na kocky.
- Krok 10 Vložte zemiaky do zeleninového vývaru. Priveďte k varu, varte 10 minút.
- Krok 11 Podávame polievku so zeleninou.
- Krok 12 Chrumkavú červenú farbu otrepte na hrubom strúhadle.
- Krok 13 Máme povolené v panvici s prídavkom masla a paradajkovej omáčky.
- Krok 14 Vytvárame uzly pomocou dvoch lyžíc: zhromažďujeme mleté mäso v lyžici, druhú stlačíme, rotujeme okolo stredovej osi,
- Krok 15 Osušte maslo s mletým mäsom a ponorte ho do vriacej polievky. Po vytvorení knelov zo všetkého silového mäsa, jemne premiešajte a variť polievku s knelami 10-15 minút s pomalým varením. Klíče sa rýchlo pripravujú, kým plávajú na povrch.
- Krok 16 Pripravený cesnakový paradajkový dresing pridajte drvený cesnak, premiešajte.
- Krok 17 Pridajte obliekanie na polievku, varte do varu, vypnite platňu a nechajte červenú červenú repu pod vekom po dobu 5-10 minút.
- Krok 18 Do hotovej polievky môžete pridať zeleninu. Podávajte polievku so zakysanou smotanou. Cesnaková príchuť cesnakovej chuti, jej jemná sladká chuť, šťavnaté kožky nenechajú nikoho ľahostajným! Nezabudnite to vyskúšať!