- zemiaky - 1 1/2 kusov
- malá žltá cibuľa - 1 kus
- olivový olej - 3 ks. lyžice
- avokádo - 1 kus
- Soľ a korenie - na chuť
- vajcia - 2 kusy
- horká omáčka - podľa chuti
1. Brambory odlúpte a vložte ich do misy s vodou tak, aby sa nezmenila farba. Nakrájajte cibuľu. Plátky avokádových plátkov. V strednej miske zmiešajte strúhané zemiaky, strúhanú cibuľu, 1 lyžicu olivového oleja, štipku soli a korenia. 2. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrejte na vysokej teplote. Vložte zemiakovú zmes na panvicu a vytvorte 2 fritézy. Zakryte hliníkovou fóliou. 3. Po 6-8 minútach by mali byť palacinky hnedé. Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja, otočte muffiny a varíme ďalších 6-8 minút. 4. Polievku na zemiaky položte na tanier. Ozdobte plátkami avokáda na vrchu. Ochutnajte soľou. 5. V tej istej panvici pripravte vajcia. Pridajte asi 4 polievkové lyžice vody do panvice, zakryte viečkom (na paru) a smažte vajcia. Chovajte asi 3 minúty. 6. Vložte vajcia do avokáda, ochutnajte soľou a korením, a niekoľko kvapiek horúcej omáčky. Raňajky sú pripravené!
Podávanie: 2