Ale je to naozaj tak?
Pastovitá pasta môže byť la z mlieka alebo horkej čokolády, hustá a viskózna alebo viac "viskózna" konzistencia - to všetko závisí od predstavivosti výrobcu. Mimochodom, doma, môžete tiež "zobraziť" taký pekný príplatok na palacinky alebo syrové koláče. A častejšie prípravy skutočných a chutných čokoládových pást začínajú slovami: "Vezmite si kakaový prášok ...". Tak vzniká otázka: "Bola tu čokoláda?"
Čokoláda seba-podvod
Táto čokoláda sa pripravuje na základe kakaového nasekaného a kakaového masla, ktoré sa získava z kakaových bôbov. Zvlášť cennou zložkou je kakaové maslo. Je to vďaka nemu, že čokoláda, hoci je tvrdý a krehký produkt, jemne topí v ústach. Ale výrobky varené na lacné náhradky kakaového masla, "hriech" margarín pochutiť a nepríjemne držať na oblohe.
Súdiac podľa názvu, tieto pasty obsahujú naraz dve chutné a užitočné zložky - orechy a čokoládu. Cestoviny sú dobré pre výrobu sladkých sendvičov pre čaj a rôzne dezerty. Môžete si ju vyskúšať, aby ste urobili slávny dezert tiramisu alebo urobili plnku na sladké palacinky.
Ale ak si pozorne prečítajte zloženie skutočných a lahodných čokoládových pást, je ľahké sa uistiť, že v ich kompozícii jednoducho nie je žiadna skutočná čokoláda. Jeho úloha je úspešne vykonaná kakaovým práškom, ktorý poskytuje krásnu farbu, vôňu čokolády a chuť. Namiesto drahého kakaového masla sa zavádzajú lacnejšie rastlinné tuky, ktoré robia pasty veľmi cenovo dostupné. Ukazuje sa lacné a chutné.
Použitie v zložení
Otázka je otvorená aj s orechmi. Najčastejšie sú cestoviny s prídavkom lieskových orechov, ale aj na základe arašidov alebo mandlí môžete vytvoriť taký "sladký zázrak". Pre niektoré pasty sú uvedené v kompozícii, časť producentov je obmedzená len príchuťou orechov. Samozrejme, skutočné orechy sú oveľa užitočnejšie ako ich vôňa!
Okrem kakaových výrobkov, orechov a samozrejme aj cukru, v zložení skutočných a chutných čokoládových cestovín sa nachádza zložka, ako je lecitín, je to tiež emulgátor E322. Táto látka je zodpovedná za "správnu" a homogénnu konzistenciu produktu, lecitín je súčasťou skupiny fosfolipidov obsiahnutých v rastlinných olejoch. Štúdie ukázali, že nedochádza k žiadnym nepriaznivým zmenám v používaní lecitínu v ľudskom tele.
Formulárny recept
Na prvý pohľad je technológia prípravy cestovín veľmi jednoduchá: zmiešajte všetky zložky - a je pripravená. Ak sa však pokúsite pripraviť takýto výrobok doma sami, je jasné, že potrebujete skúsenosti, zručnosti a najdôležitejšie kvalitné komponenty. Samozrejme, môžete pridať skutočnú čokoládu do domácich cestovín a neľutovať orechy, ale takýto výrobok bude oveľa drahší ako nákupná pochúťka. A ak nechcete dodržať správne pomery zložiek, pasta sa môže dostať príliš tekutá alebo naopak, príliš silná. Pomer orechov a kakaa je tiež dôležitý: nemali by "vkĺznuť" chuť, ale harmonicky sa navzájom dopĺňajú. Príliš veľa kakaového prášku v zložení - a pasta sa ukáže byť horká, príliš veľa cukru - sladká a "busting" s tukami, dokonca aj s skutočným maslom, je plný čokolády namiesto cestovín.
"Tuk" kompromis
Odstúpil od skutočnosti, že čokoládové pasty sú vyrobené na základe rastlinných tukov, stojí za to zistiť: "A ako to majú trans-izoméry?" S týmto vedeckým pojmom je potrebné pochopiť.