Zemiaky "Anna" alebo zemiakový koláč Francúski kulinárski špecialisti premenili prípravu zemiakov na skutočné umenie a vymysleli jednoduché, ale úžasné recepty. "Anna" je obyčajný zemiakový koláč, ale francúzski sú takí vážni, že dokonca prišli so špeciálnou panvicou na varenie. Pre pečené zemiaky sú najlepšie vhodné odrody s vysokým obsahom škrobu, pretože lepšie pohlcujú šťavu. Toto jedlo toleruje všetky druhy variácií. Využili ho ako základ, vyskúšali veľa možností. Urobili to s prídavkom cibule, nakrájané na tenké polotovary, so syrom, šunkou a hubami ... Toto jedlo dáva priestor pre kulinársku fantáziu. Vo všeobecnosti by som neodporúčal nákup koreniny - nezanecháva žiadnu chuť. Nechajte škoricu v tyčinkách a muškátový oříšek v orechoch! Ak sa rozhodnete pokropiť misku s mletým korením, nepoužívajte čierne - ponecháva škaredé čierne bodky - biele. A ak používate keramickú formu, nedávajte ju do horúcej rúry. Z ostrého poklesu teploty môže prasknúť. I predhriať rúru na 100 ° C, dal formu, a potom priniesť rúru na moju požadovanú teplotu.
zloženie:- Zemiaky 850 g
- Maslo 100 g
- Muškátový muškátový mušt 2 ks.
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Na varenie potrebujeme zemiaky, soľ, muškátový oriešok, maslo. Korenie môže byť podľa vašich predstáv.
- Krok 2 Čistite a moje zemiaky.
- Krok 3 Rozstrihnite ho do tenkých kruhov. Čím je tenšia, tým väčšia bude tendencia - skontroluje sa konečný výsledok. Používam strúčikový mandolín, nastavený na minimum.
- Krok 4 Brambory nakrájame soľou a čerstvo mletým muškátovým orieškom - dobre premiešajte.
- Krok 5 Vložte zemiaky do pekáča, rovnomerne rozložte nakrájaný olej a kryt s pergamenom alebo vekom. Nezakrývajte fóliou - prilepí sa na ňu.
- Krok 6 Vložte predhriatú rúru na teplotu 200-210 ° C po dobu 40-45 minút, keď sa zemiaky zmäknú, môžete pergamen odstrániť a gril zapnúť, aby ste získali zlatú kôru.