Dva v jednom Krása tohto dezertu je, že rovnakej sady produktov a ich príprava, dostanete len dva dezerty. Prvým je to, že vyleješ čokoládovú hmotu do foriem a ochladíš ju. V tomto prípade dostanete nádhernú penu. No, ak si vezmete žiaruvzdorný tvar a naplňte ho rovnakou hmotnosťou, ochlaďte ho a potom ho vložte do rúry na 10 minút - na stole sa objaví čokoládová sufle s krehkou kôrkou a teplej kvapalnej čokoládovej hmoty vo vnútri. Samozrejme, rovnako ako v prípade akejkoľvek inej sufle, je tiež dôležité, aby bielkoviny šľahali na pevnú penu, inak dezert nebude úspešný. Neexistujú žiadne tajomstvá. Skúste si vychutnať neprekonateľnú chuť čokolády!
zloženie:- Čokoládová čierna 200 g
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Cukrová vanilka 10 g
- Cukor 70 g
- Maslo 10 g
- Krok 1 Ak chcete urobiť tento dezert, vezmite: kvalitnú čiernu čokoládu, 4 kuracie vajcia, cukor a vanilkový cukor. Tiež potrebujete malý kúsok masla na mazanie foriem.
- Krok 2 Čokoláda sa rozbije na kúsky, vložte do kovovej formy a vložte ju na vodný kúpeľ.
- Krok 3 Odstráňte roztopenú čokoládu z vodného kúpeľa a trochu ju ochlaďte.
- Krok 4 Oddeľte žĺtky od bielkovín.
- Krok 5 Zmiešajte žĺtky do roztavenej čokolády.
- Krok 6 Squirrels bič až do tesnej peny, postupne pridávaním vanilínu a cukru.
- Krok 7 Pridajte proteíny do čokolády, pridáte ich do malých častí a energicky miešajte špachtľu.
- Krok 8 Žiaruvzdorné formy pre súfflé by mali byť umiestnené do chladničky po dobu 20 minút, potom mazať vnútri masla.
- Krok 9 Naplňte formy sufle a pena s čokoládovou pastou. Zakryte potravinovým filmom na vrchu a umiestnite ho do chladničky minimálne 2 hodiny. Je lepšie naplniť formy na sufle bez hrbolu, pretože pri pečení sa hmotnosť zvýši.
- Krok 10 Žiaruvzdorné formy s čokoládovou hmotou pred podaním by mali byť umiestnené v predhriatej peci na 200 ° C počas 10 minút. Suffle stúpne a zakryje kôrou, zatiaľ čo vnútri čokoládovej hmoty zostane kvapalina. Mousse sa môže podávať po 2 hodinách s marshmallow alebo sušienkom.