- Pearl jačmeň - 1/2 šálka
- Hovädzie (buničina) - 300 gramov
- Cesnak - 2-3 zuby
- Celer - 50 gramov
- Pasternak - 50 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Zemiaky - 1 kus
- Bow - 1 kus
- Paradajková pasta - 1 st. lyžička
- Solené (nakladané) uhorky - 2-3 kusy
- Maslo - 1 Art. lyžička
- Korenie - - Chuť
Prísady. Mäso nakrájame na malé kocky na strane asi 1 cm. V hrnci priveďte do varu liter vody, do vriacej vody hodíme mäso. Sušený vývar nakrájajte na nízky ohrev po dobu 30 minút, potom pridajte vavrínovitý list, trochu soli, nakrájaný zeler koreň a parsnip na vývar. Cesnak ľahko rozdrviť rovnú stranu noža, mrkva a zemiaky rozrezané na kocky. Pridajte do vývaru o 15 minút neskôr ako pastier a zeler. Okamžite potom pridajte perličkový jačmeň (prirodzene predtým nasiaknutý na noc) do panvice. Varíme polievku na nízkej teplote po dobu 1 hodiny. Do tej doby pripravíme panvicu. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do oleja, kým nie je priehľadná, potom pridajte paradajkovú pastu a 3 lyžice cibule. voda. Potiahnite viečko a na cca 10 minút vartejte na miernom ohni. Uhorky trieť na veľkom strúhadle a pridať na cibuľu. Miešajte a varte na strednom ohni ďalších 10-15 minút pod vekom. Výsledná pečienka sa pridá do polievky a varíme ďalších 10 minút. Potom odložte polievku z ohňa a nechajte ju vařit pod víkom ďalších 10 minút. Polievka z perleťového jačmeňa je pripravená. Bon appetit!
Podávanie: 6-8