- čokoládové doštičky - 25 kusov
- pekanové šťavy - 1/2 šálka
- maslo - 4 položky. lyžice
- cukor - 2/3 poháre
- kakao - 1/3 sklo
- kukuričný škrob - 1/3 šálky
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- mlieko - 10,5 šálok
- veľký žĺtok - 4 kusy
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- hrubá smotana - 1/2 šálka
Predhrievajte rúru na 190 stupňov. V kuchyni spracujte oblátky s pekanami. Pridajte roztopené maslo. Zložte zmes do pekáča. Pečieme až do vzniku chuti, od 8 do 10 minút. Nechajte vychladnúť. Pripravte veľkú misku so sitom, odložte. V stredne veľkej hrnci zahrejte 2/3 šálky cukru, kakaového prášku, kukuričného škrobu, soli, miešajte. Postupne pridajte mlieko, niekoľko polievkových lyžíc naraz. Pridajte žĺtky. Pri strednom ohreve neustále miešajte, pripravte zmes, kým sa neobjaví prvá veľká bublina. Znížte teplotu na minimum. Pokračujte v šálke, varte 1 minútu. Odstráňte z tepla, okamžite nalejte zmes cez sito do misy. Pridajte 1/4 čajovej lyžičky vanilky a 2 lyžice studeného masla. Nalejte čokoládovú hmotu na cesto. Obalte ho plastovým obalom a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny alebo až 1 deň. Bezprostredne pred podávaním šľaha smotana, zostávajúca čajová lyžička cukru a 1/4 čajovej lyžičky vanilky. Ozdobte koláč so šľahačkou, posypeme pekanami a podávame.
Podávanie: 8