Vedci z Harvardského ústavu zistili, že u takých chorôb, ako je ischemická choroba srdca a cukrovka druhého stupňa, zohráva obrovskú úlohu glykemický index.
Glykemický index sa používa na opísanie asimilácie sacharidov v tele. Jedná sa o indikátor, ktorý meria množstvo cukru obsiahnuté v krvi 2 hodiny po jedle. Cukor sa meria na 100-bodovej stupnici. Z tohto dôvodu je možné zistiť, ktorý z produktov je pre telo toxickejší a čo sa nepoužíva na zníženie hmotnosti a zdravého stravovania.
Strava, o ktorej sa dnes hovorí toľko, je, že človek by mal konzumovať sacharidy, ktoré neovplyvňujú prudký nárast hladiny cukru a inzulínu v krvi. Vďaka tejto diéte človek zabraňuje výskytu chorôb (cukrovka, srdcové choroby) a znižuje hmotnosť.
Zásady stravovania.
- Produkty s nízkym obsahom glykemického indexu sa pomaly a postupne absorbujú v tele, čo môže znížiť ostrý skok v krvnom cukre u pacientov s cukrovkou, 1, 2 stupne.
- Táto strava na zníženie telesnej hmotnosti nevylučuje použitie uhľohydrátov v potravinách (lekári svetovej komunity dokázali, že ľudská výživa by mala pozostávať zo sacharidov, pretože telo dodáva 60% energie).
- Táto strava je postavená na spotrebe vyživujúcich potravín, takže telo vyžaduje jesť oveľa menej často a hodnota konzumovaných potravín je oveľa dlhšia.
- Táto strava predpokladá zníženie spotreby potravín s vysokým obsahom tuku.
- Je potrebné jesť prírodné a plné, ale nie polotovary a hotové výrobky.
- Ak je povolená strava, použitie zeleniny (v obmedzenom množstve) obsahujúceho škrob, ako aj ovocie a strukoviny.
- Nízkotučné mliečne a výživné potraviny, zelenina, ovocie, strukoviny, pohánka, chudé mäso sú tiež povolené s diétou.
Choďte do stravy.
Prechod na stravu nebude ťažký. Stačí obmedziť obsah uhľohydrátov s veľkým glykemickým indexom. Existuje niekoľko základných odporúčaní pre prechod na stravu:
- V raňajkách je potrebné uviesť kaše - ovsené vločky, jačmeň a otruby.
- Jedzte chlieb výhradne z celozrnného, kysaného cesta a celých obilnín.
- Obmedzte používanie riadu obsahujúceho zemiaky.
- Jedzte viac ovocia a zeleniny.
- Jesť šalát z výdatnej zeleniny, ochutený s provensálskym obväzom obsahujúcim ocot.
- Môžete tiež zahrnúť cestoviny do stravy.
Pripomeňme, že takáto strava nepoškodí telo, vďaka použitiu potravín, ktoré sú užitočné a bohaté na vitamíny a minerály. Táto strava nevylučuje použitie sacharidov a znižuje riziko ochorení.