Jedlo pre myseľ
Kvalita čerstvo uloveného tuniaka je určená tukom a farbou, na ktorú sa odoberá špeciálna vzorka mäsa: tuk väčší a vyšší, tým lepšie. Tí, ktorí kedy ochutnali čerstvý tuniak, tvrdia, že jeho ušľachtilý vkus nie je nižší ako dobré mäso. Francúzski kulinárski odborníci a gurmáni to nazývajú "morská mäso", pretože prakticky nečistí ryby a jej "svalnaté" mäso vyzerá veľmi podobne ako hovädzie mäso. Fosfor, vápnik, selén, vitamín D a mastné kyseliny omega-3 v tuniakoch sú obsiahnuté tak, že vo vedúcich univerzitách v USA sú povinní podávať študentov počas zasadnutia a takmer každý deň zahŕňa menu vedcov v štátnej službe. Kompletný súbor všetkých nevyhnutných aminokyselín pre ľudí! A železa a horčíka, ktoré tak často nestačia na naše telo! Navyše, holandskí vedci sa už experimentálne dokázali, že ľudia, ktorí každodenne konzumujú najmenej 30 g takýchto tučných morských rýb, umierajú dvakrát menej zo srdcových ochorení ako tí, ktorí vôbec nejedia s rybami.
Kulinárske záležitosti kapitána varujú, že na správnu prípravu tejto ryby potrebujete určitú zručnosť. A tí, ktorí nie sú sami sebavedomí, môžu jednoducho otvoriť pohár vône s jemným voňavým ružovým tuniakom vo svojej vlastnej šťave. Vzťah k tuniakovi je tak tremulózny, že dokonca lovia rybári za skutočné lahôdky: krevety, chobotnice a ančovičky sú vyprážané rošt, pridajte na koláče, duste spolu so zeleninou pridanou do šalátov. Napríklad najobľúbenejší šalát v Tunisku je pripravený z tuniaka, jemne nakrájaného citróna, paradajok a uhoriek s korením olivového oleja, octu a korenín. Ak chcete niečo komplikovanejšie, nakrájajte kúsky filety z tuniaka bez oleja a zakryte so sebou šalát z varených zemiakov, paradajok, olív, "strmé" vajce, ančovičky, zelené fazuľky a sladké papriky, ochutený olivovým olejom s jablčným octom, cesnakom a dijonovou horčicou , Získajte slávny šalát "Nisuaz".