Kaviár, čierny alebo červený, je jedným z najpopulárnejších produktov sveta. Jeho popularita je nielen v jemnej príchuti, ale aj vo svojej cene. Je veľmi výhodné vyprodukovať červený kaviár. V každom obchode môžete vidieť a kupovať červené zlato.
Užitočnosť kaviáru
Červený kaviár sa získava lovom lososovitých rýb. Patria sem ružový losos, losos chinook, losos sockeye, losos atď. Hodnota kaviáru je veľmi vysoká. Vzhľadom na to, že vajíčka sú budúcimi samčekmi, nie je ťažké uhádnuť, že kaviár obsahuje veľa živín, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj rýb. Takmer tretina zloženia kaviáru je bielkovina, 13% tuky a 50% lecitín. Kaviár zahŕňa aj mangán, zinok, fosfor, vápnik, kremík, železo, jód, sodík, draslík, horčík. Vitamíny v kaviári obsahujú vitamíny A, B, D, E. Aj v kaviári obsahuje kyselina listová, ktorá pomáha pri správnom vývine plodu v lone matky. Okrem iného sa kaviár veľmi často odporúča ľuďom, ktorí majú veľmi nízky hemoglobín.
Ako uchovávať kaviár
Ako uchovávať kaviár nie je známa každej hostiteľke. Presne povedané, aká ťažkosť? V skutočnosti, nesprávne skladovanie kaviáru bude kaziť.
Najskôr sa nedoporučuje kupovať vajcia na budúce použitie, a to ani vo veľkom množstve. Faktom je, že pri dlhšom skladovaní kaviár stráca svoje chuťové vlastnosti a nebude tak chutný. Lepšie je kúpiť jednu alebo dve plechovky kaviáru a jedlo ihneď, alebo dať do chladničky, ale na krátku dobu.
Pri skladovaní uzavretej nádoby s vajíčkami je potrebné mať na pamäti, že ideálna teplota na skladovanie bude od -4 do -6 ° C. Skladovať kaviár v uzatvorenom cíne môže byť najviac rok a v chladničke.
Chápete však dokonale, že chladnička nemôže tieto podmienky splniť - v mrazničke je teplota oveľa nižšia. V chladničke je udržovaná plusová teplota, aj keď najnižšia. Preto, aby sa trochu bližšie k ideálnej teplote, odporúča sa skladovať kaviár buď v panvici (ak máte chladničku sovietskej výroby), alebo na poličke najbližšej k mrazničke.
Ak musíte odložiť otvorenú nádobu z kaviáru, mali by ste ju tiež umiestniť do chladničky na najchladnejšie miesto, ale najprv musíte umiestniť kaviár do sklenenej nádoby a zakryť potravinovým filmom. V chladničke môže byť otvorený kaviár uložený najviac na tri dni. Vo svojej natívnej nádobe, t.j. cínu, nemôže opustiť vajcia, pretože tam bude oxidácia, čo môže viesť k otravám.
Niekedy sa paniky pýtajú, či je možné uložiť červené zlato zmrazené? Odpoveď je jednoduchá - nemôžete. Keď je kaviár zmrazený, vajcia sú zničené a v dôsledku toho dostanete beztvarú kašu. A platiť veľa peňazí na budúcu kašu je nerozumné.
Červený kaviár je veľmi užitočný produkt a nemusíte odložiť jeho použitie. Je lepšie vziať lyžicu a jesť s potešením.