Preto telo vie presne, z čoho sú fazuľa a aké tráviace šťavy sú potrebné pre ich asimiláciu. Čo sa nedá povedať o "outsideroch", s ktorými je s tým oveľa ťažšie zvládnuť.
Gastrointestinálny trakt je ľahšie stráviteľný a asimiluje potraviny pestované v natívnej klimatickej zóne. A na Ukrajine boli bôby varené, pečené a prudko stúpali, ako sa hovorí, pod cár Gorokha. Skutočnosť, že žiadna zelenina sa nemôže pochváliť takým vynikajúcim zachovaním, hovorí v prospech fazule. Ak je život sezónnych okrasných paradajok plnených chémiou veľmi krátky, potom strukoviny a zimy nestratia svoje užitočné vlastnosti. Fazuľa je užitočná pre zdravie tela, pravidelne nás dodávajú cenné živiny, zvyšujú náladu a dávajú obvinenie z živosti. Takže jedlá z fazule sú prospešné pre zdravie tela - vynikajúci zdroj energie, najmä na konci zimy, keď sa mnohí cítia rozbité, ospalé a pomaly.
Doktor Bob
Zdá sa, že v takých malých a tak jednoduchých na prvý pohľad môže byť fazuľa prospešná pre zdravie tela? Ukazuje sa, že majú toľko bielkovín (v gréčtine - "prvá dôležitosť"), že môžu súťažiť aj s mäsom a rybami. Nie je to nič, čo hrášok, fazuľa a šošovica dostali žartujúce meno "mäso zo záhrady". Obsahujú bielkoviny, ktoré sú porovnateľné s mäsovými alebo mliečnymi výrobkami. Navyše, rastlinné bielkoviny sú absorbované telom oveľa jednoduchšie ako zviera - v kávových zrnách je málo kalórií a nie sú žiadne nasýtené tuky, ktoré "hrešia" akékoľvek, dokonca aj najchudobnejšie mäso. Hrach, fazuľa a šošovica sú skutočnou spásou pre vegetariánov, pretože trávu dostávajú všetky potrebné látky: vitamíny, minerály, mikro a makro prvky, rovnako ako plné bielkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu. Každý zástupca strukovín má jedinečný súbor užitočných látok a môže niesť hrdý názov "lekárne v miniatúre".
Hrach sa napríklad môže pochváliť veľkým množstvom vitamínov B, B2, B6 a C, ako aj železa, draslíka, fosforu a zinku. Jedlá hrachu nie sú horšie ako lieky vyliečené z únavy, anémia, zlepšujú rýchlosť myšlienkových procesov, posilňujú imunitu a znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
V bôbe je takmer všetko , čo potrebujeme pre dobré zdravie: bielkoviny, aminokyseliny, karotén, vitamíny C, B, B2, B6, PP, veľa makro a mikroelementov. Vo fazuli, najmä veľa draslíka (až do 530 mg na 100 g produktu), je užitočný pri poruchách aterosklerózy, hypertenzie a srdcového rytmu.
String fazuľa, aj keď nie je tak bohaté na bielkoviny ako ostatné fazuľa, ale má viac vitamínov A, B, B2, a E, fosfor, zinok a vápnik.
Fazuľa - výborný zdroj vitamínov B, C, E a minerálov (najmä fosforu a železa), ktorý poskytuje organizmu rastlinné bielkoviny a rozpustné vlákno. Znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zabraňujú problémom so srdcom a krvnými cievami. Je zrejmé, že medzi obyvateľmi Latinskej Ameriky, kde jedlo z fazule denne jedia, je ischemická choroba srdca veľmi zriedkavá.
V sóji, veľa vitamínu E, ktorý má antioxidačné vlastnosti a chráni telo pred rakovinou. Sójové jedlá sa odporúčajú predovšetkým ženám, napokon sa vyskytujú v sójových bôboch fytoestrogény. Tieto látky znižujú riziko rakoviny prsníka a osteoporózy, ako aj zmierňujú príznaky menopauzy. Odborníci na výživu sa však odporúčajú, aby sa vyhli geneticky modifikovanej sóje, ktorej vplyv na telo je doposiaľ len málo skúmaný.
Lentilu sa nám venuje nezaslúžene málo pozornosti. A márne! Koniec koncov, obsahuje veľa rastlinných bielkovín, škrobov, rozpustných a nerozpustných vlákien a vitamínov. Len jedna dávka týchto bôbov nám poskytne dennú dávku železa - vynikajúcu prevenciu anémie! Ľudia obsahujú také vzácne stopové prvky ako mangán, meď, selén a zinok - vďaka nim sa pokožka stáva sametovou a vlasy sa stávajú krásnymi a hodvábnymi.
Princezná na fazuľa
A teraz, skvelé správy pre tých, ktorí sa snažia neúspešne schudnúť. Fazuľa je ideálnym jedlom pre snímačov, aby sa zbavili ďalších kilogramov. Montignac, uznávaný odborník v oblasti dietetiky, vedome odporúča zaviesť jedlá z fazule, hrášku a iných fazulí v dennom menu. Francúzsky dietetik preukázal, že príčinou obezity nie je objem jedla, ale výber nesprávnych potravín. Rozdelil všetky sacharidy na zlé (sušienky, sladkosti, čipy, zmrzlinu) a dobré (celozrnné kaše, fazuľa, ovocie).
Zlé sacharidy sa rýchlo vstrebávajú, s prudkým nárastom, po ktorom nasleduje pokles hladiny cukru v krvi. Krátky pocit nasýtenia sa čoskoro uvoľní na útok horkého vlka, opäť konzumujeme múku alebo sladkosti - a tak ďalej ad infinitum. V rovnakom čase sa každý spotrebovaný obrus alebo cukr ihneď ukladá na pás, boky a iné strategicky dôležité miesta. Ukazuje sa, že pri jedení nad bunkami rasteme ako kvasnice, ale zároveň zažívame konštantný pocit hladu a únavy. Ale dobré sacharidy, ku ktorým patria aj všetky strukoviny, sa dostanú do tela, prejdú dlhým štádiom štiepenia. Pomaly trávenie, nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi a sú stabilným zdrojom energie. Preto majú ľudia s nadváhou dôvod na to, aby sedeli na fazuľa - žiadny pocit hladu, a extra kilo sa topí pred našimi očami. Samozrejme, nemusíte šaty z fazule a hrášku obliecť mastnými omáčkami alebo ich kombinovať s jedlami z jedla v jednom jedle. Koniec koncov nepotrebujeme opačný efekt?