- múka - 1 šálka (a 2 lyžice)
- Pšeničná múka - 1/4 poháre
- škorica - 3/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- zemné klinčeky - 1 špica
- tyčinka zmäkčeného masla - 1 kus
- svetlohnedý cukor - 2 položky. lyžice
- granulovaného cukru - 5 st. lyžice
- med - 2 položky. lyžice
- melasa - 1 1/2 čajových lyžičiek
- Jahody - 330 gramov
- čerstvá citrónová šťava - 1 1/2 Art. lyžice
- Ricotta - 1 1/4 poháre (300 g)
- z práškového cukru - 2 položky. lyžice
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička
1. V miske zmiešajte múku, škoricu, soľ a klinček. Zmáčajte maslo, hnedý cukor a 2 polievkové lyžice cukru pri strednej rýchlosti s miešačom asi 1 minútu. Beat s medom a melasou asi 30 sekúnd. Pridajte zmes múky a šľahačku pri nízkej rýchlosti. Zbalte cesto z polyetylénu a vložte do chladničky na 1 hodinu. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Opravte dve veľké pekáče s pergamenom. Cesto s hrúbkou 3 mm vlečte na mierne mletú pracovnú plochu. Pomocou rezačky alebo tvaru vyrezajte kruhy s priemerom približne 8,5 cm. Položte otruby na plech. 2. Pečte asi 12 minút, až kým sa okolo okrajov nepatrne zlato nezmizne, otáčaním plechoviek uprostred varenia. Nechajte vychladnúť počas 5 minút a potom úplne vychladnúť na pult. 3. V miske jemne nakrájajte jahody so zvyšnými 3 lyžicami cukru a citrónovej šťavy. Nechajte stáť 20 minút. V strednej miske kombinujte sýtenú ricottu, cukor a citrónovú kôru. 4. Na každom tartletu vložte 1 polievkovú lyžicu smotanovej zmesi. Umiestnite jahody na vrch, posypte sirupom a ihneď podajte. Uchovávajte misky v uzavretej nádobe až na dva týždne.
Podávanie: 6-8