Dezert "Crep suzett"

Dezertné palacinky "Crep suzett" Najznámejšou palacou je francúzsky dezert - "Crepe Suzette", sladké palacinky, vyprážané až do krízy, podávané s oranžovou omáčkou a koňakom. Vzhľadom k tomu, že som chcel hľadať históriu vytvárania varených jedál, tento dezert nebol obísť. Príbehy sú rôzne, jeden hovorí, že dostal svoje meno vďaka milostnému príbehu budúceho anglického kráľa Eduarda VII. A nejakej francúzskej herečky Suzanne. Ďalšia, že rovnaká herečka (ako myslím) Susan Rachenberg, hrá v hre, kde zakaždým ochutnávala palacinky, a šéfkuchár miestnej reštaurácie prišiel s týmto dezertom špeciálne pre ňu - možno byť chutnejšie alebo že na to čerpala pozornosti. Neskôr celý svet rozpoznal tieto palacinky. Napriek tomu, že tieto nádherné palacinky vznikli po prvýkrát, môžete a mali by ste povedať "Ďakujem" ich tvorcovi. Chutné, delikátne, úplne nalievané palacinky a vo vnútri voňavého, rumu, tavenia ... Nepochybne ako vaša rodina a hostia budú potešení. Áno, mimochodom, v originálnom receptúre omáčka omáčka - panvica s omáčkou sa dobre zahreje, potom sa vleje koňak alebo rum a celý obsah panvice sa zapáli. No, presvedčený o radosti hostí?

Dezertné palacinky "Crep suzett" Najznámejšou palacou je francúzsky dezert - "Crepe Suzette", sladké palacinky, vyprážané až do krízy, podávané s oranžovou omáčkou a koňakom. Vzhľadom k tomu, že som chcel hľadať históriu vytvárania varených jedál, tento dezert nebol obísť. Príbehy sú rôzne, jeden hovorí, že dostal svoje meno vďaka milostnému príbehu budúceho anglického kráľa Eduarda VII. A nejakej francúzskej herečky Suzanne. Ďalšia, že rovnaká herečka (ako myslím) Susan Rachenberg, hrá v hre, kde zakaždým ochutnávala palacinky, a šéfkuchár miestnej reštaurácie prišiel s týmto dezertom špeciálne pre ňu - možno byť chutnejšie alebo že na to čerpala pozornosti. Neskôr celý svet rozpoznal tieto palacinky. Napriek tomu, že tieto nádherné palacinky vznikli po prvýkrát, môžete a mali by ste povedať "Ďakujem" ich tvorcovi. Chutné, delikátne, úplne nalievané palacinky a vo vnútri voňavého, rumu, tavenia ... Nepochybne ako vaša rodina a hostia budú potešení. Áno, mimochodom, v originálnom receptúre omáčka omáčka - panvica s omáčkou sa dobre zahreje, potom sa vleje koňak alebo rum a celý obsah panvice sa zapáli. No, presvedčený o radosti hostí?

zloženie:

• Vajcia kuracie 2 ks.
• Krém 500 ml
• Múka pšeničná 120 g
• Cukorový prášok 50 g
• Maslo 20 g
• Soľ 1 špička
• Oranžová 2 ks.
• Maslo 30 g
• Cukor 50 g
• Cognac 50 ml
• Zemiakový škrob 5 g

inštrukcia

• Krok 1 Pripravte dezertné pazúry. Preto vezmite: vajcia, múku, smotanu (20% tuku), práškový cukor, roztopené maslo, soľ.
• Krok 2 Malé vajíčka nakrájajte. Pridajte soľ, cukor, preosiate múku. Zamiešame. Pridajte smotanu, dobre mieste a potom nalejte roztopené maslo.
• Krok 3 Smažte na horúcej panvici na princípe "Thin palačinky".
• Krok 4 Pripravte oranžovú omáčku. Vezmite pomaranče, maslo, cukor, koňak.
• Krok 5 S pomarančmi odstráňte chuť a stlačte šťavu.
• Krok 6 Vložte cukor na dno suchého teflónového roštu.
• Krok 7 Vložte panvicu na strednú teplotu a zahrievajte, až kým sa cukor nespáruje. Pridajte maslo a počkajte, až sa roztopí a premieša s karamelom.
• Krok 8 Pridajte oranžovú kôru. Dobre premiešajte.
• Krok 9 Zmiešajte pomarančový džús, škrob a koňak. Všetko nalejte do panvice.
• Krok 10 Omáčku pripravte, až kým nezľahčí (približne 3-5 minút).
• Krok 11 Vložte panvice do panvice a trochu ho osvetlite. Ďalej umiestnite plátky na tanier a naliajte teplú omáčku.