- tortilly - 4 kusy
- olivový olej - 1 st. lyžička
- stredný luk - 1 kus
- Zemiakový kmín - 1 1/2 čajových lyžičiek
- vločky červenej papriky - 1/4 čajových lyžičiek
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- paradajková pasta - 2 Art. lyžice
- mleté hovädzie mäso - 450 gramov
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- kukuričné zrná - 300 gramov
- špenát - 3 šálky
- Strihaný syr - 2 poháre
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pomocou noža rezte tortilly tak, aby sa zmestili do formy s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm. Ľahko namažte dno a boky formy olejom, odložte ho. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, rasca a červenú papriku, ochutnajte soľou a korením. Smažte, kým je cibuľa citlivá, od 3 do 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu. Zvyšte oheň, pridajte hovädzie a cesnak. Smažte mäso a lyžičku, až kým sa nerozsvieti, 4 až 6 minút. Pridajte kukuricu a špenát, smažte asi 2 minúty. Položte jeden koláč v pripravenej forme. Rozložte rovnomerne na plochý koláč 1 1/2 šálky hovädzej zmesi a 1/2 šálky syra. Opakujte s dvoma vrstvami. Rozložte zostávajúci koláč a posypte zostávajúci 1/2 šálku syra. Pečte koláč, kým horná časť nie je hnedá, od 15 do 20 minút. Dajte koláč na reznú dosku a nakrájajte na plátky. V prípade potreby podávajte s koriandrom a kyslou smotanou.
Podávanie: 4