- Treska - 1 kus
- Mlieko - 400 mililitrov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Čierne korenie - 4 kusy
- Zira - - Pinch
- Muškátový oriešok - 1/2 čajových lyžičiek
- Múka 1/2 šálky
- Rastlinný olej - 50 mililitrov
- Maslo - 50 gramov
- Cesnak - 2 zuby
Prvým krokom je spracovanie našich rýb. Plaky a chvost sú odrezané, čistenie kostry z váhy, starostlivo vyčistiť zvyšky vnútorností, najmä čierny horký film. Potom sme rybu nakrájame krížom na častiach s hrúbkou asi 1,5 cm. Teraz - kľúčový trik pri príprave tresky. Kusy rýb by mali byť namočené na hodinu alebo dve do mlieka - dajte ich tesne do taniera, nalejte mlieko (takže mlieko úplne pokrýva ryby) a nechajte 1-2 hodiny. Zatiaľ čo ryby sú nasiaknuté, použijeme prebytočné číslo dva. V suchej panvici vypustite kalcinovanú soľ, čierny korenie, ziru a muškátový oriešok. Doslova 1-2 minúty za stáleho miešania. Vyprážané koreniny sú dôkladne rozomleté v maltách a pridávané do múky. Zmiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na múku. Namočené ryby namočíme do suchých zmesí múky a korenia. V panvici zohrejeme rastlinný olej, dajte kúsky rýb na maslo a smažte ich na miernom ohni až kôry a pripravené (asi 7 - 9 minút, v závislosti od hrúbky kúskov). Zatiaľ čo treska sa vypráža - rýchlo pripravte cesnakovú omáčku. Roztopíme maslo v lyžičke, pridáme jemne nasekaný cesnak a vyvezieme na stredné teplo po dobu asi 5 minút. Cesnak by mal byť dusený a nepekaný - ak začne variť, znižuje teplo. Ryby pripravené na podanie sa podávajú s varenou omáčkou, obľúbeným prílohami a citrónom. A voliteľne pohár suchého bieleho. Bon appetit! :)
Podávanie: 2