- Kačica celá (2 kg) - 1 kus
- Prášok čierneho korenia - 1 čajová lyžička
- Cibuľa - 3 kusy
- Kyslá kapusta - 1 kilogram
- Hrozienka - 150 gramov
- Bay Leaf - 1 kus
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Mrkva - 100 gramov
- Cesnak - 3 zuby
- Sušené slivky - 150 gramov
- Tymián - 15 gramov
Prvá vec, samozrejme, je znížiť kačicu. Oddeľte naše kačice extra tuku, odrežte nohy, prsia a krídla. Zo skeletu sme nakrájali všetky kožky a tuk. Z rámu nakrájajte vývar - nalejte ju studenou vodou (asi 1 liter) a vložte ju do ohňa. My pečieme asi 40 minút, vezmeme husi mäso, nalejeme trochu oleja, vložíme do neho tuk a kože. Budeme ich držať, kým sa tuk nerozpustí a koža sa nestane prasknutou. Drobky sú odhodené a v hrudnej mase s tukom sa šíria nohy, prsia a krídla našej kačice. Šalím, korenie a smažte v rýchlom ohni vo vriacom tuku. Smažte rýchly oheň po dobu 5 minút, potom otočte kusy kačice, znížte teplotu a smažte ďalšie 3 minúty. Zatiaľ čo kačica sa vypráža, je možné vyberať zeleninu. Cibuľa, ak je veľká, nakrájajte na polovicu, ak je malá - nechajte celé. Mrkvu nakrájame na veľké krúžky. Cesnak trochu rozdrviť rovinu širokého noža. Pečená kačica opražujeme z tuku a prenesieme do nejakej inej panvice alebo riadu. V zostávajúcej tuk, až kým červená kôrka smažte našu zeleninu. Kvasshenuyu kapusta šinkuem (moje kapusta bola kyslá s repou, takže farba je). Do vyprážanej zeleniny pridáme kapustu. Zamiešame. Zhora na zelenine rozširujeme slivky a hrozienka. Namočte sušené ovocie nepotrebujete - len dôkladne opláchnite. Nakoniec vložte do husacieho mäsa vyprážané kúsky kačice, vetvička tymiánu a vavrínový list. Obsah gusjatnitsy vyplníme s navyše pripraveným vývarom (je potrebné, aby vývar pokryl len kapustu a nedostal sa do kačice - preto bude trvať asi pol litra vývaru). Uviesť obsah gusjatnitsy do varu, potom kryt s vekom - a v rúre na 2 hodiny na 180 stupňov. Po dvoch hodinách bude misa pripravená. Môžete slúžiť s zemiakovým alebo iným prídavným jedlom, alebo môžete bez neho - zelenina už existuje. Bon appetit!
Podávanie: 6-7