Prečo je kyslá kapusta taká užitočná?
Zvyčajne pri konzervovaní alebo varení stratia zelenina svoje užitočné vlastnosti. To sa však netýka bieleho kapusta. Táto zelenina, čerstvá aj spracovaná, je mimoriadne užitočná a prospešná pre činnosť čriev.
Okrem toho, kyslá kapusta je nepostrádateľným zdrojom vitamínu C, ktorý sa môže skladovať v plechovke so zeleninou po dobu až šiestich mesiacov. Tento vitamín pomáha odstraňovať toxíny z tela a zvyšuje imunitu.
Recepty pre starostlivosť o ženy v domácnosti
Dúfame, že sme vás presvedčili, že je potrebné pripraviť takéto prípravky na zimu, a teraz vám prinášame niektoré z najjednoduchších receptov, pomocou ktorých pripravíte lahodnú kyslá kapusta.
Kyslá kapusta s mrkvou
Tento klasický recept nevyžaduje od vás veľa úsilia a chuť jedla bude vynikajúcou odmenou za vaše práce.
zloženie:
- kapusta - 3 kg
- mrkva - 100 g
- cukor - 5 lyžíc
- soľ - 70 g
Ako variť?
Najskôr nakrájajte vidličku zeleniny pomocou veľkého noža alebo špeciálneho strúhadla. Mrkva mletie na veľkom strúhadle.
Vylijeme soľ a začneme dôkladne premiešať, súčasne stláčame ruky, aby zelenina spustila šťavu. Potom môžete zmes rozložiť cez poháre a zakryť gázou.
Nádoba by mala stáť na teplom mieste, kým sa na jej povrchu nevytvorí pena. Musíte ju odstrániť, urobiť niekoľko prepichnutí v pohári tak, aby soľná soľ dosiahla dno, a najlepšie zo všetkého - zamiešajte kapustu. Toto bude trvať sedem dní. A až potom je obrobok zakrytý viečkami a poslaný na chladné miesto na uskladnenie.
Kyslá kapusta s korením a cuketou
Tento recept sa prakticky nijako nelíši od klasického, opísaného vyššie, ale stále existujú určité rozdiely.
Začnime s potrebnými produktmi:
- Černá kapusta - 10 kg
- Bulharský korenie - 1 kg
- Zrelé paradajky - 1 kg
- Cukety a mrkva - 5 ks.
- cesnak
- zeleň
Príprava:
- Každá vidlica sa musí rozrezať na niekoľko kusov a spustí sa niekoľko minút vo vriacej vode. Rovnako by ste mali robiť aj s korením.
- Mrkva a paradajky by mali byť nakrájané na malé kruhy. Cesnak a zelenina sú drvené a zmiešané.
- Vopred by ste mali pripraviť smaltovú hrniec, v ktorej bude kapusta kyslá.
- Zelenina je položená vo vrstvách: prvá kapusta, potom cuketu, paprika a paradajky. Nalejte každú vrstvu zeleniny s cesnakom.
- Zmes sa má naliat soľankou, ktorú je možné pripraviť zriedením soli vo vode rýchlosťou 2 polievkové lyžice na liter vody.
- Pokryjeme hrniec gázou, aplikujeme útlak a čakáme tri dni. Po tomto období môže byť šalát už jedený.
Okrem zeleniny môžete do kapusty pridávať aj jablká, hrozno a dokonca aj med. Obzvlášť akútny šalát dá chrenu, strúhaný koreň môže byť vložený do pohára s kapustou.
Dúfame, že naše recepty vám budú užitočné a určite potešíte vaše rodiny s lahodnou a chrumkavou kyslou kapustou vlastnej prípravy.