- Sušené biele huby - 70 gramov
- Slané alebo nakladané huby - 250 gramov
- Čerstvé huby - 100 gramov
- Kyslá kapusta so slanou vodou - 250 gramov
- Čerstvá kapusta - 300 gramov
- Žiarovka - 3 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Petržlen, kôpor - - Chuť
- Paradajky - 2-3 kusy
- Čierne korenie - - Chuť
- Bay Leaf - 1 kus
- Rastlinný olej - 2-3 Obj. lyžice
- Citrónová šťava - 1-2 čajové lyžičky
Prvým krokom je predbežné vylievanie bielych sušených húb vodou (približne 2 litre). Po hodine, kedy sa tento prípad ohne, pridáme tam celú mrkvu a koreň petržlenu. Priveďte do varu a varte na nízkej teplote po dobu 30-40 minút. Do tej doby v panvici na vyprážanie s rastlinným olejom vypestujte polkruhy s nakrájanou cibuľkou až do priehľadnosti, potom pridajte jemne nasekané paradajky a vysušte 3-4 minúty. Ďalej pridáme na panvicu kyslá kapusta s malým množstvom soľanky a pár hrách. Miešajte a duste. Ďalej posielame na panvu drvenú čerstvú kapustu. Rozmiešajte a ešte niekoľko minút sa posypeme. V panvici sa takmer všetka kvapalina odparí, a tak pridáme pár guľôčok z hubového vývaru, ktorý pokračuje vo varení na nízkych teplotách. Zeleninu nakrájajte, až kým nebude pripravená kapusta. Teraz môžete znova vyzdvihnúť vývar, ktorý sa už v priebehu 40 minút uvarí pomaly. Teraz vyraďujeme mrkvu a petržlenový koreň z vývaru, odstránime huby a položíme ich na samostatnú dosku. Hubový vývar sa musí filtrovať a vrátiť späť do panvice. Teraz vložte do vývaru jemne nakrájané solené alebo nakladané huby, rovnako ako jemne nakrájané varené sušené biele huby. Keď polievka vriaca - pridajte ju do nášho zeleninového obväzu. Keď znovu znova - pridajte nejaké čerstvé huby. Znova pridajte do ľahkého varu a choďte na cieľovú čiaru - pridáme jemne nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Skúšame chuť, narovnáme ju na soľ a korenie, ak je potrebné okysliť - pridajte trochu citrónovej šťavy. Po niekoľkých minútach odstráňte panvicu z ohňa, nechajte umývadlo držať asi 10 minút pod vekom, potom nalejte do misiek a podávajte. Bon appetit!
Podávanie: 6-7