- malá cukrová cukrová, lúpaná a rozdelená na 2 časti, semená a vlákna - 1 kus
- Maslo - 6 Čl. lyžice
- kurací vývar - 3 šálky
- voda - 3 poháre
- vetva čerstvého tymianu - 1 kus
- malá parsnip (asi 120 g), olúpaná a hrubo nasekaná - 1 kus
- malý zemiak (asi 180 g), lúpaný a hrubo nasekaný - 1 kus
- malá ryža (približne 120 g), olúpaná a hrubo nasekaná - 1 kus
- malé šalotky, drvené - 2 kusy
- suché biele víno - 1/2 šálky
- tuk smotana - 3 lyžice. lyžice
- svetlohnedý cukor - 1 čajová lyžička
- soľ - 2 čajové lyžičky
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Dajte tekvicu na plech a pečte, až kým nebudete mäkký asi 50 minút. Zmiešajte v kuchynskom procesore. Mali by ste dostať asi 2 poháre tekvicového pyré. Roztopíme 1 lyžicu masla v malom panvici pri strednom ohni. Pridajte tekvicové semená a vlákna, smažte na 4 minúty. Pridajte vývar, vodu, tymian a varíme 9 až 10 minút. Zatiaľ roztavíme zvyšných 5 polievkových lyžíc masla do veľkej panvice na strednom ohni. Pridajte zemiakové zemiaky, papagáj, zemiaky a okurky, varíme 5 minút. Pridajte šalotku a variť do mäkkej, asi 4 minúty. Pridajte víno a variť, až kým sa kvapalina skráti na polovicu. Odstráňte tekvicové semená z vývaru. Do vývaru pridajte zmes vyprážanej zeleniny. Priveďte do varu, varte 20 minút. Nechajte vychladnúť. Nalejte polievku jemným sitom do hrnca alebo kaša v kuchynskom procesore, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. Predhrejte polievku, pridajte smotanu, cukor, soľ, korenie a podávajte.
Podávanie: 6-8