- chrumkavé drobky - 230 gramov (ingrediencie na puding :)
- tmavé hrozienka - 1 sklo
- zlaté hrozienka - 1 pohár
- ryža - 1 šálka
- cukor - 1 1/3 poháre
- škorica - 1/2 čajové lyžičky
- muškátový oriešok - 1/2 čajové lyžičky
- Maslo - 220 gramov
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia - 4 kusy
- mandľový extrakt - 3 kvapky
- horká pomarančová marmeláda - 1/2 šálka
- bourbon alebo tmavý rum - 1/2 šálky
- práškový cukor - 2 šálky (prísady na omáčku tvrdé :)
- maslo - 10 položiek. lyžica (izbová teplota)
- jemná morská soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- brandy alebo koňak - 2 Čl. lyžice
Zlomený chlieb alebo sušienky rozbijte do kuchynského robota. Rozdrviť na hrubú drvinu. Pridajte hrozienka a ríbezle, znovu sa rozdrvijte, snažte sa všetko premeniť na pastu. Potom pridajte zvyšné prísady do pudingu a biča. Všetko starostlivo premiešajte. Namočte boky pudinkovej formy do oleja, roztiahnite dno papierom na pečenie. Naliatie pudinkovej zmesi do formy. Formulár umiestnite do veľkého hrnca. Nalejte vodu do misky o 1/3 (nie je tvar!), Priveďte k varu, pevne zakryte. Para na 6 hodín. Potom odstráňte penu a ochlaďte puding. Formulár a puding vložte do chladničky niekoľko dní (najlepšie týždeň). Pred podávaním musíte zahriať puding a miešať všetky prísady pre omáčku. Podávame s omáčkou.
Podávanie: 5-7