Čo je pripravené na Veľkú noc na stole v Rusku, recepty s fotografiou tradičných sviatočných jedál

O tom, že na veľkonočných vajciach sú pripravené na stôl, farebné kvasinkové koláče a krehké tvarohové dezerty s hrozienkami a kandizovaným ovocím sú známe aj ľuďom, ktorí sú ďaleko od varenia. Okrem týchto spoločných pokrmov v Jasnej nedeľu v Kristovi sa hostia zaobchádza ako s občerstvením, mäsom želatínom, vareným bravčovým mäsom, pečenými rybami a inými originálnymi lahôdkami. Podľa cirkevných tradícií bohatá a rozmanitá stolica symbolizuje hold úcty, ktorú veriaci robia božský zázrak, ktorý sa stal v tento deň.

Čo je pripravené na Veľkú noc na stole s občerstvením, recept s fotografiou

Táto verzia občerstvenia sa robí tesne predtým, než si sadnete pri stole. Predtým stačí len uvariť vajcia a všetky ostatné zložky budú musieť byť rezané a spojené.

Nevyhnutné zložky

• kačacie vajcia - 20 kusov
• ľahko solené losos - 200 g
• citrón - 1 ks
• čierne olivy - 100 g
• zelená cibuľa - 1 lúč

Postupné pokyny

1. Vajíčkové vajcia sa varia 2-3 minúty, chladia sa a jemne sa očistia, snažia sa nepoškodiť proteín.

2. Nakrájajte losos na tenkú, širokú dosku s ostrým nožom.

3. Lemon najprv rozrezaný na krúžky a potom každý prsteň je rozdelený na štyri časti.

4. S olivami spojte soľanku a nakrájajte ovocie na plátky.

5. Spodok ochladenej vajce zabalte doštičkami z lososa a pripevnite špáradlá. Na vrchu ozdobte plátkami citrónu a olivami. Ozdobte zelenou cibuľkou, krásne usporiadanou na servírovacom miske a podávajte sa na stole.

Pozrite sa na ďalšie chutné recepty pre veľkonočnú tabuľku tu

Čo je pripravené na Veľkú noc: ruský želatín v royally hovädzieho jazyka

To je naozaj chutné jedlo je dosť ťažké a dlho sa pripraviť, ale úsilie a práca je celkom stojí za to. Vkusné varené mäso v jemnej želé výplni sa ukáže tak chutné, že ju chcete jesť neustále, a to nielen na sviatky.

Nevyhnutné zložky

• jazyk hovädzieho mäsa - 1,3 kg
• celozrnný koreň - 60 g
• mrkva - 2 kusy
• Vařené vajcia - 6 ks.
• petržlenový koreň - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks (veľká)
• bobkový list - 2 kusy
• klinčeky - 4 puky
• želatína granulovaná - 4 polievkové lyžice
• olivy bez kameňov - 100 g
• zelená - 1 lúč
• soľ
• paprika

Postupné pokyny

1. Opláchnite jazyk, vylejte teplú vodu a priveďte stredné teplo do varu. Opatrne odstráňte formovanú penu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte na polovicu, mrkvu, zeler a petržlen. Znížte vykurovanie na minimum a variť pod vekom po dobu 3-3,5 hodiny. Pol hodiny pred koncom, soľ, pridajte Lavrushka a korenie.
2. S hotovým jazykom odstráňte kožu, vložte ju späť do vývaru a vráťte ju do varu. Potom z dosky odstráňte, vyberte z panvice, ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Želatína nalejte 4 polievkové lyžice vývaru a nechajte 20-25 minút.
4. Hlavný objem bujónu sa dvakrát pretlačí cez gázu a spojí sa s opuchnutou želatinou. Dajte malý oheň a za stáleho miešania zohrejte, až sa želatínové granule úplne rozpustia.
5. V pripravenej forme nalejte tenkú vrstvu gélovitého vývaru a vložte ho do chladničky na 10 minút. Varené mrkvy a vajcia narezané krúžky, nakrájajte olivy na polovicu. V spodnej časti formulára položte vajcia, zeleninu a mrkvu, na vrchole nakrájajte plátky jazyka a olív, nalejte do okrajov s vývarom a umiestnite do studenej vody, kým sa úplne nevytvrdia.
6. Na slávnostnom stole sa podávajte s horčicou a majonézovou omáčkou.

Čo je pripravené na Veľkú noc: originálna veľkonočná šalotka v slaninke

Toto jedlo vyzerá pôsobivo, ale je to veľmi jednoduché. S ním sa budú môcť vyrovnať nielen skúsení, ale aj začiatočníci, ktorí chcú svojim príbuzným a priateľom ukázať svoje kulinárske schopnosti.

Nevyhnutné zložky

• hovädzie mäso (buničina) - 1 kg
• Vařené vajcia - 6 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• zelená - 1 lúč
• pásy slaniny - 15 ks
• soľ
• čierne mleté ​​korenie

Postupné pokyny

1. Mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a prejdite cez mlynček na mäso spolu so zeleninou a cibuľou. Pripravené mäso soľ, korenie, dobre premiešajte a rozdeľte na dve identické časti.
2. Teflón tvorí vystelit pásy slaniny, a na vrchole položiť ½ mletého mäsa. V mäsovej mase urobte 6 malých priehlbín a vložte do nich všetko varené tvrdé vajcia, odlúpnuté z plášťa. Zakryte zvyšnú plnku, vyrovnajte špachtľou a obalte so slaninou.
3. Vložte riad na rúru, predhriate na 180 ° C a pečte jednu hodinu.
4. Pred podávaním jemne ochlaďte, nakrájajte na plátky a ozdobte zeleninou.

Čo je pripravené na Veľkú noc na stole z pečenia, recept s fotografiou ruského koláča

V dávnych dobách je hlavnou sladkou liečbou na veľkonočnej stôl veľkonočný koláč. Pre ňu mieste špeciálne kvasené cesto na mastné mlieko, vajcia a múku najvyššej triedy. Pripravená miska je nádherná, bohatá, vzdušná a má jemnú krémovú vôňu.

Nevyhnutné zložky

Na test

• pšeničná múka - 650 g
• vajcia - 6 ks.
• čerstvé droždie - 50 g
• maslo 82% - 300 g
• granulovaný cukor - ½ kg
• Mlieko 3,2% - 375 ml
• soľ - 1 lyžička
• hrozienka - 250 g
• kandované ovocie - 250 g
• vanilka - 1 balenie

Pre glazúru

• práškový cukor - 125 g
• proteín - 1 ks
• Čerstvo stlačená citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Postupné pokyny

1. Kvasinky a 1 polievková lyžica cukru sa rozpustí v mlieku pri izbovej teplote a nechajte 20 minút na teplom, suchom mieste bez prievanu.
2. Keď opara stúpa a na vrchole sa vytvára bublinková čiapočka, nalejte polovicu pohára preosiatej múky, jemne premiešajte, zakryte plátenou utierkou a pošlite ju na teplé miesto.
3. Chuťové stehná s miešačkou, až kým sa neobjavia vrcholy, triejte žĺtky s cukrom vo viskóznej ľahkej hmote. Tavte maslo vo vodnom kúpeli a mierne vychladnite.
4. Hneď ako sa objem lyžice zvýši o 2,5 - 3 krát, vložte žĺtky, maslo, vanilku, soľ a dobre premiešajte.
5. Zostávajúca múka sa opäť preosiata, pridá sa do cesta a miesi sa husté, pružné cesto.
6. Na konci veľmi pomaly zavádzajú bielkoviny a jemne premiešajte, pohybujúc lyžicu zhora nadol. Odošlite obrobok na hodinu, potom ho rozdrvi a nechajte ho opäť prísť.
7. Hrozienka sa valcujú v škrobe, nakrájajú kandizované ovocie v malých kockách, pridávajú sa do zvýšeného cesta a dobre sa premiešajú.
8. Tepelne odolné formy by mali byť naolejované a naplnené 2/3 hotovým cestom. Ponechajte 15 minút na otestovanie, potom pošlite do rúry, predhriate na 180 ° C. Pečieme 40-50 minút, potom ich odstráňte a ochlaďte.
9. Na glazúru bielte bielkovinou, cukrom a čerstvým lisovaným citrónovým džúsom s mixérom. Pomocou štetca na cukrovinky zakryjte sladkú hmotu koláča zhora a podávajte ho na stole.

Pozrite sa na ďalšie recepty na pečenie .

Čo je pripravené na Veľkú noc: kláštorný tortu na Veľkú noc, video výučba

Mníšky jedného z ženských kláštorov v oblasti Jaroslavl hovoria, že na veľkonočný zákusok vyrábajú veľkonočné koláče podľa starého receptu, ktorý sa odovzdáva ich rodine z generácie na generáciu. Pečieme ich v skutočnej ruskej rúre, ktorá bola postavená aj v čase založenia kláštora. Možno preto má cesta veľmi špeciálnu chuť a zvláštnu jemnú arómu. Podľa požiadaviek biblie sú hotové pečivo zdobené bielkovinovou glazúrou, cukrom a hlavami "ХВ".