Snehovo-biely a modro-čierny, nezvyčajne ľahký a elegantný, páči sa z domu v domácnosti, ale spôsobuje veľa otázok, z ktorých hlavný je: "Z akého zázračného materiálu je nožová čepeľ vyrobená?" Samozrejme, nemali by sme to porovnávať s keramikou pre vázy , toaletné misy a dlaždice v kúpeľni. Sú zjednotené iba podobným výrobným procesom - pečením v rúre. Surovina pre nože je zirkónový prášok, ktorý sa topí pri veľmi vysokej teplote (asi + 160 ° C) a mení sa na ultra silný materiál oxidu zirkoničitého (jeho tvrdosť je 8,0-8,6 jednotiek a diamant má 10 jednotiek). Vďaka neuveriteľnej trvanlivosti čepele je čepeľ takmer nulová, takže môžete používať keramický nôž po mnoho rokov a nemyslíte si, že je čas na jeho zaostrenie (aj keď ostrenie sa predáva a niekedy môžete opraviť ostrie). Mimochodom, japonské kuchynské keramické nože sú najlepšie a najlepšie.
Dokonalá keramika
Známe keramické nože sa stali obľúbenými po celom svete. Vyzerajú tak efektívne, že ženy v domácnosti ich neposkladajú do zásuvky, ale umiestňujú ich na najvýznamnejšie miesto v kuchyni - zariadenia sa perfektne hodia do moderného minimalistického dizajnu. Práca so štýlovými nožmi je tiež potešením. Z estetického i praktického hľadiska. Sú ostré, perfektne rezané, sú dokonale očistené špongiou, nehrdzavia, nenechávajte žiaden zápach, neoxidujte výrobky, nereagujte s nimi a nemenia ich chuť. Ukázalo sa, že môžete zabudnúť na varovania dietetianov, že zelené šaláty musia byť nevyhnutne roztrhané! Teraz môžu byť rezané nôžom, hlavnou vecou je, aby bol keramický asistent. Bude sa tiež vyrovnávať s akýmkoľvek ovocím, zeleninou, rybí filé, mäsom alebo hydinou. Napriek skutočnosti, že toto nie je špecializované zariadenie na výrobu chleba, dokonca to dokonale skráti pečenie: neruší ho a nerozpadá.
Japonsku alebo Číne?
Keramické asistentky sa dodávajú v rôznych veľkostiach a účeloch - od malého frutonozhika na čistenie zeleniny a ovocia až po veľkého kuchára. Preto, ísť na nákup, najprv rozhodnúť, pre aké účely potrebujete zariadenie. Potom skontrolujte ergonómiu rukoväte noža - uvidíte, ako pohodlne leží v dlani vašej ruky. Je žiaduce, aby rukoväť bola vyrobená z plastu, pokrytá gumou, a potom nebude kĺzať ani v mokrom stave. Tiež nezabudnite skontrolovať závažnosť čepele. Ak to chcete urobiť, pokúste sa rezať papier nožom. Ak sa kotúč ľahko oddelí, potom ostrenie je dobré: ak začne trhať papier, nestojí za to, že by ste si kúpili takéto zariadenie. Avšak ani ostrý keramický asistent nie je vždy dokonale trvanlivý. Napríklad v Číne sú podobné kópie vyrobené pomocou zrýchlenej technológie: trávia menej času v rúre, takže sú krehkejšie ako ich kolegovia zo zeme stúpajúceho slnka. Farba ľahkých nožov z nebeskej ríše sa tiež líši: ak japončania majú snežnú bielu, potom majú Číňania šedo-žltkastú farbu, čo naznačuje nižšiu kvalitu suroviny.
Nedotýkajte sa kostí a nezmrazujte!
Zariadenia špičkových technológií sú veľmi trvanlivé, ale to neznamená, že môžu hrať s nožmi, odhodiť ich na dlaždice alebo použiť ako sekeru na krájanie jahňacieho jatočného tela. Ak chcete, aby módny asistent vám slúžil dlhé roky, aplikujte ho podľa pravidiel. Po prvé, nie môj keramický nôž v umývačke riadu. Po druhé, odoberte sklenené a porcelánové dosky. Po tretie, nesnažte sa ich znížiť kosti a mrazené mäso - tvrdý, ale krehký materiál s nimi jednoducho nemôže vyrovnať. Vo všeobecnosti nenechávajte oceľové nože úplne nahradené začiatočníkmi s vysokou technológiou - nechajte keramiku robiť to, čo dokáže vynikajúco: drviť zeleninu, kôra, ovocie, zeleninu alebo mäsové filé. Keramické nože sú biele a čierne. Farba nástrojov závisí nielen od prítomnosti farbiva, ale aj od vlastností výrobnej technológie. Tmavé nože trávia viac času v kachle, takže ich tvrdosť a odolnosť proti opotrebovaniu sú vyššie ako u ľahkých. Samozrejme, že stojí trochu viac: ak čierny nôž s dĺžkou asi 30 cm (čepel -17,5 cm) vás bude stáť 3300 rubľov, potom rovnaká veľkosť bielej zirkónovej keramiky bude stáť 2900 rubľov.