Chuzma-Lagman
zloženie:
cesto:
1. Múka 1 kg
2. Vajcia - 2 kusy.
omáčka:
1. Jahňacie-500g
2. Olej - 200 g
3. Cibuľa - 2 cibule
4. Paradajky - 2 ks.
5. Zemiaky - 4 ks.
6. Kapusta-200g
7. Mrkva - 3 ks.
8. Reďkovka-100g
9. Cesnak - 2 kusy
10. A tiež 1 sladkú papriku, 1 bobkový list, čajovú lyžičku červenej mletého korenia, štipku soli a trochu zeleniny.
Najprv musíte miesiť cesto (na to potrebujete múku a vajcia), vložte ju do misy a zakryte ju. Ďalej pripravte roztok ½ lyžice soli, miešajte v 100 g vody. Potom vylejte tento roztok do pripraveného cesta a mieste ho do konca. Po skončení testu je potrebné odhodiť malé guľôčky a potom každú guľu vyraziť dlaňou až do 10 cm v stene a šírkou 0,5 cm. Potom sme tukovali so slnečnicovým olejom získaným flagella. A roztiahnite ich, aby ste získali nejaký druh mäsa, ktorý je dlhý asi meter. Po nakrájaní tejto múčky v osolenej vode.
Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Plátky a smažte cibuľu v panvici, kým sa neobjaví tmavá zlatá farba. Potom pepř a vylejte cesnak do panvice a jemne nakrájajte. Potom, čo budete musieť rezať malé plátky paradajok, pridajte ich do cesnaku cibule a smažte ďalších 3-4 minút. Medzitým nakrájajte mäso do malých kociek, vložíte do panvice na celkovú hmotnosť a varíme, kým sa nezobrazí zlatá kôra. Zemiaky, reďkovky a mrkva sa tiež nakrájajú na kocky, korenie nakrájame na tenké prúžky, nakrájame na kapustu, miešame všetku zeleninu v panvici a smažeme až do polovice. Potom je potrebné pepřiť, pridať soľ a pridať bobkový list, potom nalejte vodu a dusíme ďalších 15 minút. Omáčka je pripravená! Zostáva len naložiť rezance do špeciálnych misiek a naplniť ju mäsovou omáčkou, môžete tiež posypať bylinami.
Lagman v Uzbeke
zloženie:
cesto:
1. Múka-3 polievkové lyžice.
2. Voda - 1 polievková lyžica.
3. Sol-1 h / l
omáčka:
1.Govyadina- 350g
2. Krémový olej - 3 ml / l
3. Cibuľa cibuleRechchaty-2
4.Morkov-4 ks.
5.Redka-1 ks
6.Pomidory - 4 ks.
7. Cartufel-4 ks.
8. Cesnak - 8 lalôčikov.
9. Mäsový vývar - 5 pohárov
10.A tiež - soľ mletej čiernej korenie a zeleniny na chuť.
Jednou z hlavných zložiek lagmanu v Uzbeku je omáčka. Aby ste to dosiahli, musíte miesiť cesto a rolovať ho v podobe klobásy. Vložte do misky a nechajte ju variť 20 minút, predbežne namazať olejom. Potom - silne rozvinúť, zložené 16 - 32 krát a rez. Potom výsledné rezance varejte v nasolenej vode.
Potom urobíme mrkvou omáčku, cibuľu a reďkovku jemne nakrájame a smažeme v oleji. Mäso nakrájame na malé kocky a pridáme do zeleniny a smažeme znova. Cesnak - jemne syčte, paradajky, nakrájame na malé plátky, premiešame s mäsovým vývarom a nalejeme do panvice. Po tom, čo omáčka začala vareť - do nej vložte zemiaky, predtým ich vyčistite a nakrájajte na kocky. Osušte omáčku 20-30 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
Teraz je len, aby nudle v špeciálnej. Misy, vylejte omáčku a posypte bylinkami.
Vegetariánska Lagman
zloženie:
1. Dlhá výživa 50 g
2. Zemiaky - 400 g
3.Rechchátska cibuľa - 1 ks.
4.Pomidory-3 ks.
5. Slnečnicový olej - 3 t / l
6. Sójové mäso - 100 g
7. Soľ, mleté čierne korenie a bylinky na chuť
Ak chcete variť vegetariánskeho lagmana , musíte namočiť na 10 minút sójové mäso v rastlinnom vývare alebo vo vode. Potom nakrájame mrkvu cibuľu a paradajky na malé kúsky. Dali sme ho do plytkej panvice, nalejeme olej a dusíme na nízkej teplote 10-15 minút. Potom pridáme sójové mäso malým množstvom kvapaliny. Výslednú zmes dužte 5 minút po varení.
Potom nakrájajte zemiaky a vložte ich do zeleninového mixu a pamätajte na to, že ich budete soľovať a pepte. Zatiaľ čo zmes je dusená varené rezance. Keď sú zemiaky pripravené, rozotrejeme mleté mäso na špeciálne taniere, nalejeme omáčku a posypeme bylinami.