Benátske rizoto
Klasickým pokrmom Talianska je drobivá a voňavá ryža so šunkou a parmezánom na mäsovom vývare.
Zloženie: 40 gramov oleja, 150 gramov ryže, strúčiky cesnaku, pohára mäsového bujónu, jednej cibule, 100 gramov mrazeného hrášku, 50 gramov šunky, pohára mäsového bujónu, 100 gramov parmezánu, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Ohrejeme olej, cibuľu, cesnak, šunku. Pridajte surovú ryžu, hrášok, soľ a vylúpime, pridáme vývar, môžete variť v panvici, ale bude lepšie variť v rúre. Rizoto posypané syrom.
Kuracia polievka v taliančine
Polievka s prídavkom zeleniny na kurací vývar je užitočné a ľahké prvé jedlo v taliančine.
Zloženie: kuracie mäso, stonky zeleru, mrkva, 2 kusy cibule, koriander, 5 kusov zemiakov, šťava z jedného citrónu.
Príprava. Koriandru, zeleru, polovicu zemiakov (čistíme, ale nerozrezávajte) vložte do hrnca, olúpte cibuľu, mrkvu, kuracie mäso, nalejte vodu, varíme a varíme jednu hodinu. Zemiaky a kuracie mäso, vložte do rôznych kvetináčov. Budeme stratiť vývar, vylejeme zo skla. A nalejte do nádoby so zemiakmi, kaša, nechajte zvyšok vývaru. Zvyšné zemiaky sú rezané, pridáme do vývaru, varíme. Mäso nakrájame, pridáme do polievky a naplníme ju citrónovou šťavou.
Paradajková polievka s bazalkou a cestovinami
Výdatnosť a sviežosť v kombinácii so sytom a výživou je skutočnou talianskou polievkou.
Zloženie: 5 paradajok, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, korenie, bazalka, soľ a plechovka bieleho bôbu. A tiež olivový olej, 200 gramov tvarovaných cestovín.
Príprava. Ohrejeme olej, položíme jemne nasekaný cesnak a cibuľu, smažeme. Rezané paradajky, cesnak, cibuľa, vývar, fazuľa a kombinovať na štvrťhodinu. Umejme cestoviny a dajte ich do polievky. Basil budeme opláchnuť, odtrhnúť listy, rozdrviť ich a pridať do polievky, soli a korenia. Varíme 5 minút.
Braised chobotnice
Zloženie: 1,5 kg špenátu, 1,2 kg kalmáre, 5 lyžíc olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 500 g paradajky, soľ.
Príprava. Budeme čistiť a umyť a točiť špenát. Vyčistiame a umyjeme chobotnice. Rozrezali sme ich na krúžky s hrúbkou asi 1 cm. Dali sme do panvice s cesnakom a olivovým olejom a necháme sa postaviť. Odstráňte prebytočnú kvapalinu zo zeleniny. Pridajte ich do chobotnice, dajte na oheň lúpané a nakrájané kocky rajčiny, pridajte štipku soli. Varte 20 minút na nízkej teplote. Vyberieme cesnak a podávame chobot v horúcej forme na stôl.
Bravčové mäso s korenenými bylinkami
Toto lahodné šťavnaté mäso s lahodnou arómou. Na pečené bravčové mäso bude ideálnym doplnkom do pohára talianskeho červeného vína.
Zloženie: 1 kg bravčového mäsa, 3 ks rozmarínu, 1 čajová lyžička fennelových semien, 1 citrón, 3 strúčiky cesnaku, štipka prášku, korenie, soľ na chuť.
Príprava. Zmiešajte korenie, strúčiky, soľ, fenykl, citrónovú kôru, rozmarín a cesnak v miske. Do mäsa urobíme rezy s hĺbkou 1 cm, umiestnime tam prášok. Mäso rozmiešame soľou, korením a závitom s vláknami, aby sa neotvorili rezy. Pečieme mäso na grile alebo na grile 2 hodiny. Alebo pečieme na plechu na pečenie, okolo mäsa položíme zemiaky sypané rozmarínom.
Cestoviny s paradajkovou omáčkou
Talianske cestoviny si podmanili celú planétu. Treba povedať, že Taliani používajú makaróny najvyššej triedy a určite jedia so zeleninou. Pravdepodobne to bol takýto taliansky prístup, ktorý by mohol zabezpečiť úspech v cestovinách. Cestoviny s paradajkovou omáčkou sú vynikajúcim národným pokrmom Talianska.
Zloženie: 500 gramov paradajok, 500 gramov talianskych špagiet, 1 cibuľu, 2 kusy koreňového petržlenu, 1 mrkvu, 1 zeler a 1 strúčik cesnaku. 200 ml ľubovoľného vývaru, 4 lyžice olivového oleja, 1 čajová lyžička múky, 2 keksy bazalky, 2 kusy koreňa petržlenu, mletú červenú papriku, soľ na chuť.
Príprava. Vo vode pridajte 3 lyžice olivového oleja a varte v cestovinách v 2 litroch soľnej vody. Pusťme to do steny. Pri príprave omáčky: všetka zelenina, okrem rajčiakov, ako aj zelené sú zhruba nakrájané a uhasené 1 polievkovou lyžicou olivového oleja po dobu pol hodiny. Vložte do múky, pridajte paradajky nakrájané na plátky a nechajte vývar bôb. Ochuďte na nízkej teplote, kým zelenina nebude mäkká. Rozmiešajte ju v kuchynskom procesore, alebo omieľajte omáčkou sitom, osočte ju, paprikujte, potom ho trochu zahrejte, aby sa odparovala nadmerná vlhkosť. Podávame varené cestoviny, naliajeme teplú omáčku a posypeme jemne nasekanou bazalkou.
Rímsky chlieb
Jedná sa o veľmi užitočný chlieb, úžasne chutný, ktorý si môžete piecť sami a dopriať svoju rodinu originálnymi domácimi pečivami.
Zloženie: 6 pohárov múky, 50 g kvasníc, pol pohára rozinka, 8 vajec, 1 lyžica rumu, 1 lyžička škorice, 1 lyžica kandizovaného ovocia, soľ.
Príprava. Namočte droždie do teplej vody, keď kvasinky sú vhodné, pridajte múku, soľ, vajcia a mieste cesto. Potom postupne zavádzajte ovocie, hrozienka, škoricu, rum, nekončiate na miesenie cesta. Nechajte cesto hore (asi 1 hodinu). Mazajte tvar oleja, potom ho položte a pečte jednu hodinu.
Plnené kuracie prsia
Veľmi chutná kombinácia kurčiat so syrom, cesnakom a orechami.
Zloženie: Vezmite kuracie prsia, 4 lyžice orechov, majonéza, zelenina a cesnak. 100 gramov syra, korenia, koriandra, soľ na chuť.
Príprava.
Budeme poraziť prsia, soľ, vylejeme korenie a koriandru, zakryjeme majonézou a cesnakom. Posypeme bylinami, syrom, orechmi, rolkou s valcami, do tvaru a pečieme, mazať s majonézou.
Entrecote so šampiňónmi
Klasická úprimnosť sa bude robiť z býkov. Moderná kuchyňa však ponúka tento pokrm z hovädzieho mäsa s prídavkom napríklad húb.
Zloženie: 1 kilogram hovädzieho mäsa, 400 gramov húb, rastlinný olej, 2 cibule, 1 liter vývaru, 1 poháre zakysanej smotany a zeleniny.
Príprava. Mäso nakrájajte na porcie, posypeme múkou, vylejeme a smažíme v silne zahriatej panvici. Pridať do formulára. Fry múka, cibuľa, soľ, naliať vývar a kyslou smotanou a vytiahol. Omáčku naplníme mäsom, pridáme vyprážané huby a rozdáme.
Noodle s krevetami
Nudle na varenie sú ploché a široké, ale nie dlhé. Ale v kombinácii s krevety získava pikantnú chuť.
Zloženie: 300 gramov rezancov, pol litra 20% krému, 3 strúčiky cesnaku, 100 gramov masla, citróna, 700 gramov kreviet, soli a korenia.
Príprava. Krevety čistíme, pridáme soľ, korenie, dusíme v oleji s cesnakom a citrónovou šťavou, pridáme smotanu a varíme. Vrejeme rezance, pridáme vodu a dáme ich krevety. Slúžime, keď sa varí.
Neapolská omeleta
V Taliansku je toto jedlo veľmi obľúbené. V omelete pridáme nádivku zo šunky alebo mäsa, zeleniny a syra. Omeleta sa najprv pripraví na sporáku a potom pečieme v rúre.
Zloženie: 1 cibuľa, 9 vajec, 2 lyžice olivového oleja, ½ šálky mrazeného hrášku, 150 gramov varených cestovín, soľ, korenie, 100 gramov strúhaného syra.
Príprava. Vajcia vzobem so soľou, nakrájajte šunku a smažte cibuľu. Pridajte šunku, hrášok, cestoviny, 1 lyžicu syra, naplňte ju vajíčkom a variť asi 8 minút. Posypeme syr a pečieme.
Dezert z bobúľ a sliviekZloženie: 500 gramov mastnej smotany, 1 balenie vanilkového cukru, 1 balenie želatíny, 50 gramov cukru, maliny, jahody, jahody a iné bobule podľa chuti.
Príprava. Želatína vložíme do vody po dobu pol hodiny pre opuch. Krém vzobem s vanilkovým cukrom a cukrom. Želatína prinášame do varu, vychladnúť a vstúpiť do krému. Zlomíme zmes do pohárov a dajte do chladničky na 3 alebo 4 hodiny. Podávame dezert zdobený želé alebo čerstvé bobule. Nápoj je pripravený!
"Uzelok" cookies
Výborná starostlivosť o rodinu.
Zloženie: 75 gramov margarínu, 1 šálka múky, 60 gramov cukru. 1 vajce, 1 lyžička prášku do pečiva, 40 gramov práškového cukru, rastlinného oleja, 1 čajovú lyžičku rajčiaka, 2 lyžice kyslej smotany, soli.
Príprava. Vezmeme margarín s cukrom, pridajme múku s práškom do pečiva, vajcom, rascami, kyslou smotanou a pripravíme cesto. Prevlečte ho a nakrájajte na pásy, z nich oslepujeme uzliny a smažeme ich v oleji a zakryjeme ich práškom.
Apple šalát s halva a orechy
Výživný a veľmi užitočný šalát, ktorý bude zdobiť ľubovoľný stôl.
Zloženie: 2 sladké a kyslé jablká, 3 lyžice hrozienok, 3 lyžice cérových orechov, 100 gramov halvy, šľahačky, granátových semien.
Príprava. Jasné jablká, odstráňte jadro, nakrájajte na kocky. Na varenie vody otvoríme halvu, hrozienku na 5 minút. Všetko premiešajte, pridajte matice, granátové jablko a zdobte krémom.
Oranžový ovocný nápoj
Nápoje sa môžu ohriať v chlade, uhasiť smäd, prebudiť vašu chuť do jedla. Nápoj pomarančov so škoricou je povzbudzujúci, zdravý a chutný nápoj.
Zloženie: 2 pomaranče, 100 gramov cukru, citrónovej kyseliny, 1,5 šálky vody, škorica.
Príprava. Odstráňte pomaranče z kôry, stlačte šťavu. Nakrájajte squeezes, pridajte škoricu, kyselinu citrónovú, kôrovku, naplňte cukor a varte 10 minút. Miešame nápoj so šťavou, budeme stáť deň v chlade.
Koktail s pomarančom a likérom
Sladkosť, sviežosť, zaujímavá kombinácia je dobrým nápojom na párty. Vezmeme všetky zložky v rovnakom množstve.
Zloženie: pomarančová šťava, kávový likér, ananásová šťava, smotana, vodka.
Príprava. Všetky prísady sa miešajú v trepačke. Podávame v pohári na šampanské.
Zázvorový čaj s medom
Toto otepľovanie, jemný nápoj posilní imunitu a pomôže vyliečiť prechladnutie.
Zloženie: 2 plátky citróna, medu, malý koreň zázvoru.
Príprava. Zrežeme koreň zázvoru, naplňte ju vriacou vodou a nechajte ju stáť jednu minútu. Potom dal citrón, zlato a trvá 10 minút.
Čokoládové profiteroly
Zloženie: 150 gramov horkej čokolády, 800 gramov hrubého krému, práškový cukor, 4 vajcia, 125 gramov preosiatej múky, soľ, 300 ml vody a 60 gramov masla.
Príprava. Nalejte vodu do veľkého hrnca, nasypte maslo a nechajte maslo roztopiť. Štipku soli, pridajte múku. Zmes sa zohreje na nízke teploty, mieša sa, až kým sa nedosiahne elastická hmota, ďalej sa zohreje a mieša sa asi 15 minút.
Keď sa voda odparí, cesto sa stáva homogénnym. Ľahko zaostáva za stenami a dnom hrnca, odstránime ho z ohňa. Nechajte to vychladnúť, potom pridajte jedno vajcia naraz. Cesto vložte do striekačky veľkou tryskou alebo do kulinárskeho vrecka a stlačte guľôčky na plech na pečenie, naolejovaný. Rúru ohrejte na 180 stupňov a umiestnite profiteroly do rúry na 20 minút. Do tej doby si vezmeme polovicu krému s cukrom. Keď profiteroles vychladnú, naplňte ich striekačkovým krémom.
Rozdrvíme čokoládu vo vodnom kúpeli, necháme ju vychladnúť, potom pridáme zvyšok hustého krému a šľahame. Budeme ponoriť do jedného čokoládového krému a budeme kombinovať na rovnej miske profiteroles v pyramíde. Vyzdobíme ružami zo šľahačkou.
Káva vo Viedni
Zloženie: 2 šálky kávy, trochu cukru, 300 gramov horkej čokolády, trochu šľahačkou.
Príprava. Čokoláda sa spotrebuje na veľkom strúhadle, vložte do hrnca. Budeme sa zahriať pár. Keď sa čokoláda roztaví, pridajte ju do horúcej kávy. Všetko sme zmiešali s drevenou lyžičkou. Pridajte cukor podľa chuti. Nalejte do skla, vysoké okuliare. Na vrchu ozdobte šľahanou studenou smotanou. Stolku podávame v horúcej forme.
Piť z oranžovej a kiwi
Zloženie: ¾ šálky kiwi šťavy, 1/4 šálky pomarančového džúsu, niekoľko broskýň, ananás a čerešňa na dekoráciu.
Príprava. Mix kiwi šťavy s pomarančovým džúsom. Nalejte do vysokého skla. Na tenkom prútiku nakreslíme čerešne a ovocné plátky, spojíme ich do pohára s nápojom.
Teraz vieme, aké sú národné jedlá a nápoje v Taliansku. Ak sa rozhodnete variť jedlá podľa týchto receptov, vyplníte počet obdivovateľov talianskej kuchyne.