Zmrzlinový dezert "Mliečny koktail"
Šľahačka 250 g jahody s 3 zrelé banány, 250 g jogurt (bez plniva), 2 lyžice. lyžice číreho medu a 200 ml mlieka. Preveďte do výrobcu zmrzliny a varíme asi 25 minút. Vložte dezert do nádoby a zmrazte v mrazničke.
Ľadový a plameňový dezert
Budete potrebovať:
- zmrzlina 150 g
- kukuričné vločky - 6 lyžice. l.
- mlieko - 150 g
- rastlinný olej - 250 g
- bobule na dekoráciu (možno zmraziť)
Tri guličky zmrzliny na 50 g prebiehajú v jemne nasekaných kukuričných vločkách a dajú sa do mrazničky na 10 až 15 minút, potom sa vyberú. Strieknite guličky do mlieka, potom opäť rotujte vločky a vložte do komory (trikrát zopakujte tento postup). Rastlinný olej prinesie do varu, vezmite guličky zmrzliny v obilninách, ostriež do vriaceho oleja, smažte až krehké. Položte tieto gule na misku, ozdobte ich plodmi a políčkami.
Dezert s melónom
Pre 4-6 porcií:
- 200 g jemného cukru
- 3 malé melóny
- mätová esencia
- 2 bielych bielkovín
Rozpustite cukor v 200 ml vody, priveďte k varu a varte 5 minút. Ochlaďte. Melón melón porazil v porciách v mixéri. Pridajte tretinu cukrového sirupu do každej porcie melónu v mixéri. Rozdelte proteín medzi jednotlivé dávky. Rozmrazte roztopenú zmes v mrazničke a potom ju rozlúčte do kombinácie a pridáte bielkovinu. Zmraziť cez noc.
Melónová žula s vodkou
Pre 4-6 porcií:
- 1 kg vodného melónu
- 2 polievkové lyžice. l. cukor
- З ст. l. vodka
- čučoriedky a černice.
Zlepte melón cez sito v miske, pridajte cukor a vodku a potom nalejte do plastovej nádoby. Obalte a vložte do mrazničky minimálne 3 hodiny. Vodka nedovoľuje, aby zmes silne zmrzla. Rozmiešajte vidličkou, aby ste rozbili kryštály. Vráťte ju do mrazničky pred jej podaním.
Žula s čiernym ryžcom a mätou
Pre 4-6 porcií:
- 200 g cukru
- 200 ml vriacej vody
- 20 g čerstvej mäty
- 7,50 g čierneho ríbezle
- šťava z 2 citrónov
Vytvorte sirup a miešajte cukor vriacou vodou. Nechajte mätu v sirupe, kým sa ochladí. Odhodí sa mäta. Pripravte čierny ríbezľ v sirupe asi 5 minút, kým sa bobule nezmäknú. Rozlúčte sa do kuchynského robota a pretrepte sitom. Pridajte citrónovú šťavu a chlad. Zmrazte v ľadovom stroji na stav hustého ľadu, vložte do nádoby na mrazenie a mrazenie.
Žula z broskýň s kardamom
Pre 4 dávky:
- 170 g cukru
- 1 polievková lyžica. l. mleté kardamové semená
- 700 g broskýň
Cukor a kardamom pridávajú 240 ml vody. Priveďte do varu, varte 3 minúty, až kým sa mierne nezhustne. Trieť cez sito, nechať úplne vychladnúť. Rozvláknená buničina drvená v mixéri. Zmiešajte so sirupom. Zmrazte, kým nezmrazí okraje. Potom uvoľnili vidlice. Vráťte ho do mrazničky.
Parfait s angreštom
- Egrešky - 200 g
- vajcia (žĺtok) - 4 ks.
- cukor - 2 lyžice. l.
- likér citrón - 6 lyžice. l.
- koňak - 2 polievkové lyžice. l.
- krémová hrubá 1 polievková lyžica.
Zrelé bobule sú rozdrvené a naplnené zmesou alkoholu a koňaku po dobu 30 minút. Žĺtok libra s cukrom, nalejte 3 polievkové lyžice vody a beat do vodného kúpeľa, kým hustá pena. Žĺtok vychladnúť a šľahnúť. Krém sa šľaha a mieša sa s žĺtkami. Pridať egreš, jemne premiešať, rozložiť na formy a zmraziť.