Sendvičový koláč na starý nový rok
Pre 10 dávok:
- bochník pšeničného chleba
- 350 g kuracieho filé
- 200 g syra
- 0,5 čaju. lyžice kurkuma
- 60 g masla
- 1 čajová lyžička. lyžica múky
- 2 tabuľka. lyžice majonézy
- zelené kôpru a petržlenu
- 1 strúčika cesnaku
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Varte kuracie prsia, jemne nakrájajte, pridajte 200 ml bujónu a nakrájajte asi 10 minút. Mieša sa múka s kurkumou, zriedi sa v 20 ml bujónu, pridá sa k filé, varí sa. 2. Orezajte syr na strúhadle. Mixte s majonézou, bylinkami a nakrájaným cesnakom. 3. Odstráňte kôru z chleba. Rozstrihnite ho do 6 vrstiev. Tukové vrstvy so syrovými vrstvami, ktoré sa striedajú s kuracou náplňou. 4. Zložte koláč s potravinovým obalom a nechajte ho zmraziť asi 60 minút.
Vyprážané vajcia na zelenine
- 4 mrkva
- 2 zväzky zelenej cibule s cibuľou
- 4 tabuľka. lyžice masla
- soľ
- mletý čierny korenie
- 1 kôra vývaru
- 1 plechovka konzervovanej kukurice (450 g)
- 1 tabuľka. lyžicu sušenej petržlenovej vňate
- 4 vajcia
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Mrkva jemne nakrájaná. Cibuľovú cibuľu opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky. Ohrejte rúru na 200 °. 2. Smažte mrkvu v masle. Nalejte 150 ml vody, rozdrvte kosti a rozmiešajte, rozložte asi 10 minút. Pridajte cibuľu a kukuricu spolu s nalievaním. Sezóna so sušenou petržlenovou vňaťou, soľou. 3. Položte zeleninu do formy na pečenie, uprostred, pohajte vo vajciach. Pečieme 8 minút. Ozdobte zelenou cibuľkou. Čas prípravy: 25 minút V jednej porcii 225 kcal Proteíny - 11 g, tuky - 1 g g, sacharidy -17 g
Šalát z dusenej zeleniny na starý nový rok
- 1 veľkú cibuľu
- 1/2 hlava kapusty
- 1-2 mrkvy
- 1 baklažán
- 2-3 jablká
- 3-4 struky papriky
- horká paradajková omáčka
- soľ
- korenie
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Cibuľu odlúpnite, umyte a jemne nakrájajte. Smažte do horúceho rastlinného oleja až do zhruba 7 minút. Nakrájajte kapustu z horných listov, opláchnite a jemne nakrájajte. 2. Pripravte mrkvu - vyčistite, umyte a nakrájajte na tenké kruhy. Pridajte všetky prísady do vyprážanej cibule. Všetko sa vyriešilo o ďalších 30-35 minút. 3. Odlúpnite jablká zo semien, nakrájajte na stredné kusy. Lahôdka umyte a nakrájajte na malé kruhy. 4. Umyte sladkú papriku, odlúpnite stred osiva a nakrájajte na polkruhy. Zmiešajte všetky prísady a pridajte do vyprážanej zeleniny v panvici. Opečte ešte 10 minút. Ochutnajte korením, pridajte paradajkovú omáčku a granulovaný cukor. Nechajte na malom ohni po dobu 5-7 minút. 5. V horúcej forme môže byť táto miska podávaná na mäso ako obloha. A ak pridáte viac zemiakov a zeleného hrášku do uvedených zložiek, získate nezávislé jedlo, ktoré sa dá nazvať zeleninovým gulášom.
Paradajková polievka s korením
- 1 cibuľa, mrkva, sladká paprika
- 3 tabuľka. lyžice múky
- 6 paradajok
- 1,5 litra vývaru
- 4 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 4 tabuľka. lyžice smotany
- zeleň
- korenie
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Plátky mrkvy a mrkvy do pásov a smažte na 2 polievkové lyžice rastlinného oleja za 5 minút. 2. Múku vyprážame v panvici bez tuku po dobu 5 minút, zriedime v 4 polievkových lyžiach vývaru. 3. Odstráňte šupku z paradajky a jemne nakrájajte mäso. 4. Nechajte zostávajúci vývar, pridajte paradajky, cibuľu, mrkvu, korenie a variť na 7 minút, zriedenú múku v bujóne a varíme 3 minúty. Polievka sa odfiltruje, zelenina sa pretreje cez sito. 5. Zmiešajte všetko, nalejte do krému, varte a vytiahnite z tepla. 6. Odlúpte nakrájanú papriku a smažte v rastlinnom oleji po dobu 5-7 minút. 7. Prelejte taniere, vložte každú praženú korenie a jemne nakrájané zeleniny.
Brokolicová polievka s mäsom a zemiakmi
Pre 4 dávky:
- 4 kuracie stehná
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 200 gramov brokolice
- 150 g cestovín vo forme hviezdičiek
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 1 bobkový list
- 1/2 čaju. lyžice sušeného koriandra
- 4 ks. korenia
- 20 g zeleného koriandra
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Varte varu vriec. Potom oddeľte buničinu od kostí a rozdeľte na malé kúsky. Cibuľa nakrájame na malé kocky, mrkva - tenké kruhy. Smažte cibuľu s mrkvou, za miešania, 5 minút. 2. Vyvarujte vývar a podajte oheň, soľ, miesto brokolice, cibuľu s mrkvou, kuracie mäso, bobkový list, koriandr, paprika a variť ďalších 5 minút. Vložte cestoviny. Po 5 minútach vypnite oheň a nechajte polievku na horúcej doske ďalších 10 minút. 3. Nalejte pripravenú polievku na porcie a ozdobte koriander zelenou.
Kotlety "estónske"
- 500 g čerstvých šampiňónov
- 500 g kuracieho filé
- 200 g orechov
- 2 vajcia
- 2 tabuľka. lyžice múky
- 1 tabuľka. lyžička majonézy
- soľ
- čierne korenie
- rastlinný olej
- zelené na ozdobu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Huby sú dobre umyté, sušené a nakrájané na malé kocky. Pripravené kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a dvakrát sa brúsia v mlynčeku na mäso, aby bol koberec jemnejší. 2. Odlúpte matice. Huby, filé a orechy dôkladne premiešajte, pridajte vajcia, soľ, korenie, múku a majonézu. Z pripraveného mäsového mäsa vytvoríme kotlety a smažíme ich v rastlinnom oleji. Pred podávaním zdobia zelené.
Polievka "Student"
- 200 g kuracieho polievka
- 3 zemiaky
- 1 vajíčko
- 1 tavený syr
- zeleň
- soľ
- korenie
Príprava jedál podľa receptúry:
1.Supnabor na umývanie. Potom nalejte 1,5 litra vody a variť na nízkej teplote až do varenia. Breeze vychladnúť, napnúť a opäť zapáliť na oheň. 2. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na malé kocky, vložte do vriaceho vývaru. 3. Vajcia tvrdo varené (asi 15 minút) vychladnúť pod tečúcou vodou, vyčistiť. Potom nakrájame na malé kocky, ako sú zemiaky. 4. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte nakrájané vajcia a varíme asi 5 minút. Vyplnený syr pred varením umiestnite do mrazničky na 30 minút. Potom odstráňte a rošte, vložte do vriacej polievky, premiešajte. Pridajte zeleninu, soľ, korenie.
Cake pre Nový rok "Caprice"
Pre 15 dávok:
Pre test:
- 150 g cukru
- 6 tabuľky. lyžice vody
- 50 g margarínu
- 2 vajcia
- 450 g múky
- 1 čajová lyžička. lyžicu sódy
Pre plnenie:
- 500 ml džemu
- 300 g orechov
Pre smotanu:
- 500 g mlieka
- 200 g cukru a práškového cukru
- Tabuľky 4-5. lyžice múky
- 400 g masla
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Smažte cukor v suchom panvici do hnedej, pridajte vodu a varte. 2. Ochlaďte, pridajte vajcia, múku, sódu, hasiči ocotom, strúhaným margarínom. 3. miesiť cesto a rozdeliť na dve časti. Jeden, menšie, prevráťte do tenkej vrstvy a pečte v rúre až do zlatohnedej. Ochlaďte a rozdrvijte na drobky. Druhá časť je rozdelená na 12 rovnakých častí. Každý z nich je tenký, rozotrený s džemom a posypte maticami, ktoré sú dobre zložené do tenkých rúrok. Vložte plech na pečenie a pečte, až kým nebudete hotový. 4. Polovičné mlieko zmiešané s cukrom a pomalé oheň. Zvyšné mlieko sa zmieša s múkou a postupne sa zavádza do kvapaliny mliečneho cukru. Ochlaďte, pridajte maslo a všetok cukor. 5. Skúmavky nechajte vychladnúť, položte ich do formy pyramídy, pokryte každú vrstvu krémom a posypeme rozdrvenou drvinou.